கட்டு பப்பு (ஆந்திரா ஸ்டைல்)

கழுவிய துவரம் பருப்பைக் குக்கரில் 2 கப் தண்ணீருடன் சேர்க்கவும். மெதுவாகக் கொதிக்க விடவும்.

துவரம் பருப்புதண்ணீர்தண்ணீர்முழு உளுந்துமஞ்சள் தூள்கறிவேப்பிலைபெருங்காயம்கொத்தமல்லிபச்சை மிளகாய்மிளகாய்த் தூள்வெங்காயம்உப்புநெய்சீரகம்கடுகுகாய்ந்த மிளகாய்பூண்டு

கீறிய பச்சை மிளகாய், மிளகாய்த் தூள், மஞ்சள் தூள், வெங்காயம் சேர்க்கவும். தண்ணீர் கொதித்ததும், மூடி மிதமான தீயில் 6 விசில் வரும் வரை வேக விடவும்.

பிரஷர் தானாக இறங்கியதும், மூடியைத் திறந்து பருப்பை மசித்து, பதத்தைத் தளர்த்த 1 கப் தண்ணீர் சேர்க்கவும். பருப்பைக் குறைந்த தீயில் கொதிக்க விட்டு உப்பு சேர்க்கவும்.

தாளிப்புக்கு, சிறிய வாணலியில் நெய் சூடாக்கவும். பூண்டு சேர்த்து லேசாகப் பொன்னிறமாகத் தொடங்கும் வரை வதக்கவும். பிறகு உளுந்து, சீரகம் சேர்க்கவும். உளுந்து லேசாகப் பொன்னிறமானதும், கடுகு, கறிவேப்பிலை, பெருங்காயம், காய்ந்த மிளகாய் சேர்க்கவும். இன்னும் 30 நொடி வறுத்து, நேரடியாகப் பருப்பில் சேர்க்கவும். நன்றாகக் கலக்கவும்.