கட்டு பப்பு (ஆந்திரா ஸ்டைல்)
Also known as Kattu Paruppu · Veg · Curries & Gravies, Kuzhambu, Sambar & Rasam
You’ll need: Pressure Cooker
Cook along
4 steps, each one filmed
A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.
Andhra-style kattu pappu is a thin toor dal pressure-cooked with onion and green chilli, with a garlic ghee tempering. Mild, serves 3, 20 minutes, with video.
High protein
100% would make this again15 cooks
Ingredients
16 itemsதுவரம் பருப்பு½ cup
முழு உளுந்து1 cup
தண்ணீர்3 cup
மஞ்சள் தூள்¼ tsp
கறிவேப்பிலை1 sprigs
பெருங்காயம்¼ tsp
கொத்தமல்லி, பொடியாக நறுக்கியது1 tbsp
பச்சை மிளகாய், கீறியது2
மிளகாய்த் தூள்½ tsp
வெங்காயம், வில்லைகளாக நறுக்கியது1
உப்பு1 tsp
நெய்2 tbsp
சீரகம்1 tsp
கடுகு½ tsp
காய்ந்த மிளகாய்2
பூண்டு, தட்டியது4
Contains: milk, wheat.
Nutrition
One serving, and the whole batch of 3. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per serving | All 3 |
|---|---|---|
| Energy | 490kcal | 1470kcal |
| Protein | 27g | 80g |
| Carbohydrate | 69g | 208g |
| Fat | 13g | 39g |
| Fibre | 20g | 60g |
| Sugar | 1.9g | 5.7g |
Cookd masalas for toor dal
Method
- 1
கழுவிய துவரம் பருப்பைக் குக்கரில் 2 கப் தண்ணீருடன் சேர்க்கவும். மெதுவாகக் கொதிக்க விடவும்.
துவரம் பருப்புமுழு உளுந்துதண்ணீர்மஞ்சள் தூள்தண்ணீர்கறிவேப்பிலைபெருங்காயம்கொத்தமல்லிபச்சை மிளகாய்மிளகாய்த் தூள்வெங்காயம்உப்புநெய்சீரகம்கடுகுகாய்ந்த மிளகாய்பூண்டு
- 2
கீறிய பச்சை மிளகாய், மிளகாய்த் தூள், மஞ்சள் தூள், வெங்காயம் சேர்க்கவும். தண்ணீர் கொதித்ததும், மூடி மிதமான தீயில் 6 விசில் வரும் வரை வேக விடவும்.
- 3
பிரஷர் தானாக இறங்கியதும், மூடியைத் திறந்து பருப்பை மசித்து, பதத்தைத் தளர்த்த 1 கப் தண்ணீர் சேர்க்கவும். பருப்பைக் குறைந்த தீயில் கொதிக்க விட்டு உப்பு சேர்க்கவும்.
- 4
தாளிப்புக்கு, சிறிய வாணலியில் நெய் சூடாக்கவும். பூண்டு சேர்த்து லேசாகப் பொன்னிறமாகத் தொடங்கும் வரை வதக்கவும். பிறகு உளுந்து, சீரகம் சேர்க்கவும். உளுந்து லேசாகப் பொன்னிறமானதும், கடுகு, கறிவேப்பிலை, பெருங்காயம், காய்ந்த மிளகாய் சேர்க்கவும். இன்னும் 30 நொடி வறுத்து, நேரடியாகப் பருப்பில் சேர்க்கவும். நன்றாகக் கலக்கவும்.
Tips from other cooks
Read every tip →- A
ArchApril 2024
urad dal whole is wrongly mentioned as 1 cup. hope I’m right ☺️
- S
sharvani rajuJune 2024
I think there is a typo in the quantity of urad dal. it shows as 1 cup instead of 1 tsp. please rectify it
- B
Bernadith SerraJuly 2024
cooking
- P
PradeepaOctober 2024
Superb
- D
DHANAVANDHINI 191May 2024
good
