கேரளா மத்தி மீன் வறுவல்
- 20 min
- medium
- Serves 5
கேரளா மத்தி மீன் வறுவல்: மிளகாய்த் தூள், மிளகுத் தூள் மற்றும் வினிகர் சேர்த்து மத்தி மீனை கீறி, கறிவேப்பிலையில் தேங்காய் எண்ணெயில் தவாவில் வறுக்கவும். மிதமான காரம், 5 பேருக்கு, 20 நிமிடங்கள், வீடியோ.
Good for: Party, Rainy Day
Ingredients
மிளகாய்த் தூள்2 tsp
மஞ்சள் தூள்¼ tsp
மிளகுத் தூள்1 tsp
உப்பு¾ tsp
இஞ்சி பூண்டு விழுது1 tsp
வினிகர்2 tsp
தண்ணீர்As needed
மத்தி மீன், சுத்தம் செய்தது500 grams
தேங்காய் எண்ணெய்4 tbsp
கறிவேப்பிலை2 sprigs
Contains: fish.
Nutrition
Per 1 person, and for all 5 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 5 people |
|---|---|---|
| Energy | 269kcal | 1345kcal |
| Protein | 20g | 101g |
| Carbohydrate | 1.2g | 6g |
| Fat | 20g | 101g |
| Fibre | 0.5g | 2.5g |
| Sugar | 0.1g | 0.5g |
Cookd masalas for sardine fish
Method
ஒரு கிண்ணம்/தட்டில் மசாலாத் தூள்கள், உப்பு, இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து ஒன்றாகக் கலக்கவும். சில துளி தண்ணீர் சேர்த்து கெட்டியான விழுதாகக் கலக்கவும்.
மீனில் கீறல்கள் போடவும். தயாரித்த மசாலாவுடன் கவனமாகக் கலக்கவும். அறை வெப்பநிலையில் குறைந்தது 20 நிமிடம் ஊற விடவும். நீண்ட நேரம் வைக்க வேண்டுமென்றால் ஃப்ரிட்ஜில் வைக்கலாம்.
தட்டையான வாணலியில் தேங்காய் எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கவும். அடியில் கறிவேப்பிலையை ஒரு அடுக்காகப் பரப்பவும். இது மீன் ஒட்டாமல் தடுக்கும். மிதமான-அதிக தீயில் மீன் துண்டுகளை வாணலியில் வைக்கவும். வாணலியில் நெருக்கமாக வைக்க வேண்டாம். அடிப்பகுதி மொறுமொறுப்பாகத் தொடங்கும் வரை 3 நிமிடம் வேக விடவும். மீன் துண்டுகளைத் திருப்பிப் போட்டு, முழுவதும் மொறுமொறுப்பாகும் வரை மேலும் 4 நிமிடம் வேக விடவும். ஸ்டார்ட்டராகவோ சாதத்துடனோ பரிமாறவும்.
Tips from other cooks
1 noteEVSNovember 2023
What you have added to the recipe is really good. The things we add at home apart from this are Coriander powder, cumin powder and rice fllour and grinding the curry leaves along with the rest of the masala. So try adding these to the already existing recipe. Keep rocking guys!
