கேரளா மத்தி மீன் வறுவல்Cook

கேரளா மத்தி மீன் வறுவல்

Name: கேரளா மத்தி மீன் வறுவல்
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 5 servings
Cuisine: Indian, Kerala
Ingredients: 2 tsp மிளகாய்த் தூள்; ¼ tsp மஞ்சள் தூள்; 1 tsp மிளகுத் தூள்; ¾ tsp உப்பு; 1 tsp இஞ்சி பூண்டு விழுது; 2 tsp வினிகர்; As needed தண்ணீர்; 500 grams மத்தி மீன், சுத்தம் செய்தது; 4 tbsp தேங்காய் எண்ணெய்; 2 sprigs கறிவேப்பிலை

Non-veg · Curries & Gravies, Kuzhambu, Sambar & Rasam

Curries & Gravies Kuzhambu, Sambar & Rasam Dry sides Snacks & Starters Low carb High protein Gluten-free Dairy-free

Total20 min

Prep10 min

Cook10 min

Serves5

Per serving269 cal

Spicemedium

Good for: Party, Rainy Day

Cook along

3 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Kerala sardine fish fry: slit sardines in chilli, pepper and vinegar, pan-fried in coconut oil on curry leaves. Medium-spicy, serves 5, 20 minutes, video.

High proteinLow calorie

Ingredients

10 items

Cooking for5 servings

மிளகாய்த் தூள்2 tsp
மஞ்சள் தூள்¼ tsp
மிளகுத் தூள்1 tsp
உப்பு¾ tsp
இஞ்சி பூண்டு விழுது1 tsp
வினிகர்2 tsp
தண்ணீர்As needed
மத்தி மீன், சுத்தம் செய்தது500 grams
தேங்காய் எண்ணெய்4 tbsp
கறிவேப்பிலை2 sprigs

Contains: fish.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 5. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 5
Energy	269kcal	1345kcal
Protein	20g	101g
Carbohydrate	1.2g	6g
Fat	20g	101g
Fibre	0.5g	2.5g
Sugar	0.1g	0.5g

Cookd masalas for sardine fish

Madras 65
from ₹94
Madras 65from ₹94

Method

1
ஒரு கிண்ணம்/தட்டில் மசாலாத் தூள்கள், உப்பு, இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து ஒன்றாகக் கலக்கவும். சில துளி தண்ணீர் சேர்த்து கெட்டியான விழுதாகக் கலக்கவும்.
மிளகாய்த் தூள்மஞ்சள் தூள்மிளகுத் தூள்உப்புஇஞ்சி பூண்டு விழுதுவினிகர்தண்ணீர்
2
மீனில் கீறல்கள் போடவும். தயாரித்த மசாலாவுடன் கவனமாகக் கலக்கவும். அறை வெப்பநிலையில் குறைந்தது 20 நிமிடம் ஊற விடவும். நீண்ட நேரம் வைக்க வேண்டுமென்றால் ஃப்ரிட்ஜில் வைக்கலாம்.
மத்தி மீன்
3
தட்டையான வாணலியில் தேங்காய் எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கவும். அடியில் கறிவேப்பிலையை ஒரு அடுக்காகப் பரப்பவும். இது மீன் ஒட்டாமல் தடுக்கும். மிதமான-அதிக தீயில் மீன் துண்டுகளை வாணலியில் வைக்கவும். வாணலியில் நெருக்கமாக வைக்க வேண்டாம். அடிப்பகுதி மொறுமொறுப்பாகத் தொடங்கும் வரை 3 நிமிடம் வேக விடவும். மீன் துண்டுகளைத் திருப்பிப் போட்டு, முழுவதும் மொறுமொறுப்பாகும் வரை மேலும் 4 நிமிடம் வேக விடவும். ஸ்டார்ட்டராகவோ சாதத்துடனோ பரிமாறவும்.
தேங்காய் எண்ணெய்கறிவேப்பிலை

Tips from other cooks

1 note

EVSNovember 2023
What you have added to the recipe is really good. The things we add at home apart from this are Coriander powder, cumin powder and rice fllour and grinding the curry leaves along with the rest of the masala. So try adding these to the already existing recipe. Keep rocking guys!