கீமா மட்டர்
- 30 min
- medium
- Serves 4
கீமா மட்டர்: முழு மசாலா, வெங்காயம் மற்றும் தக்காளியுடன் செய்யப்படும் மகாராஷ்டிரா மட்டன் கீமா குழம்பு. பட்டாணி மற்றும் புதினா சேர்த்து முடிக்கப்படும். மிதமான காரம், 4 பேருக்கு, 30 நிமிடங்கள், வீடியோ.
Good for: Party
Ingredients
எண்ணெய்3 tbsp
ஏலக்காய்2
பட்டை1 inch
பிரிஞ்சி இலை1
அண்ணாசிப்பூ1
சீரகம்½ tsp
இஞ்சி, பொடியாக நறுக்கியது1 tbsp
பூண்டு, பொடியாக நறுக்கியது1 tbsp
பச்சை மிளகாய், பொடியாக நறுக்கியது1 tbsp
வெங்காயம், பொடியாக நறுக்கியது1 cup
மிளகாய்த் தூள்2 tsp
மல்லித் தூள்2 tsp
சீரகத் தூள்½ tsp
உப்பு1¼ tsp
மஞ்சள் தூள்½ tsp
தக்காளி ப்யூரி½ cup
மட்டன் கீமா500 grams
தண்ணீர்1 cup
பட்டாணி, வேகவைத்தது1 cup
கொத்தமல்லி, பொடியாக நறுக்கியது2 tbsp
புதினா, பொடியாக நறுக்கியது1 tbsp
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 424kcal | 1696kcal |
| Protein | 28g | 112g |
| Carbohydrate | 19g | 75g |
| Fat | 27g | 108g |
| Fibre | 5.6g | 22g |
| Sugar | 6.2g | 25g |
Cookd masalas for mutton (minced)
Method
வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கி, ஏலக்காய், பட்டை, பிரிஞ்சி இலை, அண்ணாசிப்பூ, சீரகம் சேர்க்கவும். இஞ்சி, பூண்டு, பச்சை மிளகாய் சேர்த்து வதக்கவும்.
வெங்காயம் சேர்த்து பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும்.
எல்லா மசாலாத் தூள்களையும் தக்காளி ப்யூரியையும் சேர்க்கவும். 4 நிமிடம் வேக விடவும்.
மட்டன் கீமாவைச் சேர்க்கவும். அதிக தீயில் விடாமல் கிளறி 2 நிமிடம் வேக விடவும். தண்ணீர் சேர்க்கவும்.
மூடி போட்டு குறைந்த-மிதமான தீயில் 8 நிமிடம் வேக விடவும்.
பட்டாணி சேர்த்து மேலும் 2 நிமிடம் வேக விடவும். தேவைப்பட்டால், விரும்பிய பதம் வரும் வரை வேக விடவும். கொத்தமல்லி, புதினா சேர்த்துக் கிளறவும். பாவ்/சாதம்/ரொட்டியுடன் சூடாகப் பரிமாறவும்.
Tips from other cooks
Nobody has shared how this one turned out yet. If you cook it, add a photo and a line for the next person.
