கொள்ளு ரசம்Cook

கொள்ளு ரசம்

Name: கொள்ளு ரசம்
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indian, Tamil Nadu
Ingredients: 1 தக்காளி; 3 காய்ந்த மிளகாய்; 2 பச்சை மிளகாய்; 2 tsp கடலை எண்ணெய்; 1 tsp கடுகு; ½ tbsp தண்ணீர்; ¼ tsp மஞ்சள் தூள்; 15 சின்ன வெங்காயம்; 2 tbsp கடலை எண்ணெய்; 8 cloves பூண்டு; 1 Lemon Sized Portion புளி; 2 tbsp கடலை எண்ணெய்; 5 சின்ன வெங்காயம்; 5 cloves பூண்டு; 1 காய்ந்த மிளகாய்; 2 tsp மல்லி; 1 tsp மிளகு; 2 tsp சீரகம்; 1 sprigs கறிவேப்பிலை; 2 காய்ந்த மிளகாய்; 1 sprigs கறிவேப்பிலை; 1 cup கொள்ளு

Veg · Curries & Gravies, Kuzhambu, Sambar & Rasam

Curries & Gravies Kuzhambu, Sambar & Rasam Dal Vegan Gluten-free Dairy-free

Total25 min

Prep10 min

Cook15 min

Serves4

Per serving446 cal

Spicemild

You’ll need: Pressure Cooker

Good for: Rainy Day

Cook along

2 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Kollu rasam of horsegram cooking water with tamarind and a coarse pepper and coriander seed paste. Quick, mild, serves 4, 25 minutes, step-by-step video.

100% would make this again14 cooks

Ingredients

16 items

Cooking for4 servings

தக்காளி1
காய்ந்த மிளகாய்6
பச்சை மிளகாய்2
கடலை எண்ணெய்2 tsp
கடுகு1 tsp
தண்ணீர்½ tbsp
மஞ்சள் தூள்¼ tsp
சின்ன வெங்காயம்20
கடலை எண்ணெய்4 tbsp
பூண்டு13 cloves
புளி1 Lemon Sized Portion
மல்லி2 tsp
மிளகு1 tsp
சீரகம்2 tsp
கறிவேப்பிலை2 sprigs
கொள்ளு1 cup

Contains: groundnut.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 4. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 4
Energy	446kcal	1784kcal
Protein	15g	61g
Carbohydrate	57g	229g
Fat	20g	82g
Fibre	9.6g	38g
Sugar	10g	41g

Cookd masalas for horsegram lentil

Chettinad Masala
from ₹94
Chettinad Masalafrom ₹94

Method

1
குக்கரில் தண்ணீர், கொள்ளு, மஞ்சள் தூள், தக்காளி, காய்ந்த மிளகாய், பச்சை மிளகாய், பூண்டு, சின்ன வெங்காயம், புளி, எண்ணெய் சேர்க்கவும். மூடி 5 விசில் வரும் வரை வேக விடவும். தண்ணீரைத் தனியாக வடித்து ரசம் செய்ய எடுத்து வைக்கவும்.
தக்காளிகாய்ந்த மிளகாய்பச்சை மிளகாய்தண்ணீர்மஞ்சள் தூள்சின்ன வெங்காயம்பூண்டுபுளிகடலை எண்ணெய்கொள்ளு
2
கடாயைச் சூடாக்கி, விழுதுக்குத் தேவையான எல்லாப் பொருட்களையும் சேர்த்து 2 நிமிடம் வதக்கவும். மிக்ஸிக்கு மாற்றி கொரகொரப்பான விழுதாக அரைக்கவும். கடாயில் எண்ணெய் சூடாக்கி, எண்ணெய், கடுகு, காய்ந்த மிளகாய், கறிவேப்பிலை சேர்த்து வெடிக்க விடவும். வடித்து வைத்த தண்ணீரையும் அரைத்த விழுதையும் சேர்க்கவும். 5 நிமிடம் கொதிக்க விட்டு அடுப்பிலிருந்து இறக்கவும். சாதத்துடன் சூடாகப் பரிமாறவும்.
கடலை எண்ணெய்கடுகுகடலை எண்ணெய்சின்ன வெங்காயம்பூண்டுகாய்ந்த மிளகாய்மல்லிமிளகுசீரகம்கறிவேப்பிலைகாய்ந்த மிளகாய்கறிவேப்பிலை

Tips from other cooks

4 notes

M
Moghul Dheep BahlFebruary 2025
The proportion for Kollu to Water isn't coming out well. Can you please correct that?
S
SoundaryaJuly 2024
When I made this kollu rasam, my mom asked me the recipe. Perfect recipe and absolute hit in my family 😀
H
haripriyaJune 2024
it's come very well 😊 I'm so happy ❤️
S
Safiya SulthanaSeptember 2023
Loved it, more suitable to the upcoming rainy season and winters