கொத்தமல்லிக் குழம்புCook

கொத்தமல்லிக் குழம்பு

Name: கொத்தமல்லிக் குழம்பு
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indian, Tamil Nadu
Ingredients: 2 cup கொத்தமல்லி; 2 sprigs கறிவேப்பிலை; 2 பச்சை மிளகாய்; 25 grams புளி; 6 grams உளுந்து; 1 tsp கடலைப் பருப்பு; 2 காய்ந்த மிளகாய்; ½ tsp மஞ்சள் தூள்; 4 cloves பூண்டு; 4 காய்ந்த மிளகாய்; ¼ cup நல்லெண்ணெய்; ½ cup பூண்டு; 1 தக்காளி, பொடியாக நறுக்கியது; 1 tsp மிளகு; ½ tsp வெந்தயம்; 1.5 tsp உப்பு; 1 tsp கடுகு; ¼ tsp சீரகம்; 3 sprigs கறிவேப்பிலை; 1 cup தண்ணீர்

Also known as Coriander Curry · Veg · Curries & Gravies, Kuzhambu, Sambar & Rasam

Curries & Gravies Kuzhambu, Sambar & Rasam Vegan Low carb Gluten-free Dairy-free

Total30 min

Prep10 min

Cook20 min

Serves4

Per serving230 cal

Spicemedium

Cook along

4 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Kothamalli kozhambu is a coriander curry of ground coriander, tamarind and pepper cooked in sesame oil. Medium-spicy, serves 4, 30 minutes, with video.

Low calorie

Ingredients

18 items

Cooking for4 servings

கொத்தமல்லி2 cup
கறிவேப்பிலை5 sprigs
பச்சை மிளகாய்2
புளி25 grams
உளுந்து6 grams
கடலைப் பருப்பு1 tsp
காய்ந்த மிளகாய்6
மஞ்சள் தூள்½ tsp
பூண்டு4 cloves
நல்லெண்ணெய்¼ cup
பூண்டு½ cup
தக்காளி, பொடியாக நறுக்கியது1
மிளகு1 tsp
வெந்தயம்½ tsp
உப்பு1.5 tsp
கடுகு1 tsp
சீரகம்¼ tsp
தண்ணீர்1 cup

Contains: sesame.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 4. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 4
Energy	230kcal	920kcal
Protein	3.8g	15g
Carbohydrate	18g	72g
Fat	17g	69g
Fibre	4.4g	18g
Sugar	5.1g	20g

Cookd masalas for coriander leaves

Chettinad Masala
from ₹94
Chettinad Masalafrom ₹94

Method

1
மிக்ஸி ஜாரில் விழுதுக்கான எல்லாப் பொருட்களையும் சேர்த்து நைசாக அரைக்கவும். தனியாக வைக்கவும்.
கொத்தமல்லிகறிவேப்பிலைபச்சை மிளகாய்புளிபூண்டுகாய்ந்த மிளகாய்மிளகு
2
கடாயில் நல்லெண்ணெய் ஊற்றி சீரகம், வெந்தயம், கடுகு சேர்க்கவும். கடுகு வெடித்து வெந்தயம் பொன்னிறமானதும், பூண்டு சேர்க்கவும். பூண்டை மிதமான தீயில் பொன்னிறமாகி மென்மையாக வாசனை வரும் வரை வதக்கவும்.
உளுந்துகடலைப் பருப்புகாய்ந்த மிளகாய்நல்லெண்ணெய்பூண்டுவெந்தயம்கடுகுசீரகம்கறிவேப்பிலை
3
அரைத்த விழுதைச் சேர்த்து, பச்சை வாசனை போகும் வரை மிதமான தீயில் 3 நிமிடம் வதக்கவும். தக்காளி, மஞ்சள் தூள் சேர்த்து, பச்சை வாசனை போய் தக்காளி மென்மையாகக் குழையும் வரை மிதமான தீயில் வதக்கவும்.
மஞ்சள் தூள்தக்காளி
4
தண்ணீர் ஊற்றி கொதிக்க விடவும். குழம்பு நன்றாகக் கெட்டியாகும் வரை (சுமார் 4-5 நிமிடங்கள்) வேக விடவும். நெய், சாதத்துடன் சூடாகப் பரிமாறவும்.
உப்புதண்ணீர்