கொத்தவரங்காய் கொண்டைக்கடலை வறுவல்Cook

கொத்தவரங்காய் கொண்டைக்கடலை வறுவல்

Name: கொத்தவரங்காய் கொண்டைக்கடலை வறுவல்
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indian, Tamil Nadu
Ingredients: 50 grams தேங்காய், வில்லைகளாக நறுக்கியது; 250 grams கொத்தவரங்காய்; 1 தக்காளி, நறுக்கியது; 250 grams பீன்ஸ்; 2 tsp மிளகாய்த் தூள்; 1 cup தண்ணீர்; 1 cup தண்ணீர்; 2 sprigs கறிவேப்பிலை; 250 grams கடலைப் பருப்பு; 2 cup தண்ணீர்; ½ tsp சோம்பு; For Grinding தண்ணீர்; 1 inch பட்டை; 1 வெங்காயம், நறுக்கியது; 8 cloves பூண்டு; 1.5 tsp உப்பு; 2 tbsp சூரியகாந்தி எண்ணெய்; ½ tsp உளுந்து

Also known as Kondakadali Masal, Kothavaranga Kondakadalai Masal, Kothavarangayum Kondakadalayum · Veg · Dal, Dry sides

Dal Dry sides Vegan Gluten-free Dairy-free

Total40 min

Prep10 min

Cook30 min

Serves4

Per serving424 cal

Spicemedium

You’ll need: Pressure Cooker

Cook along

5 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Kothavarangai kondai varuval, cluster beans and chana in a coconut fennel masala. Medium-spicy, serves 4, 40 minutes plus soaking, step-by-step video.

Ingredients

16 items

Cooking for4 servings

தேங்காய், வில்லைகளாக நறுக்கியது50 grams
கொத்தவரங்காய்250 grams
தக்காளி, நறுக்கியது1
பீன்ஸ்250 grams
மிளகாய்த் தூள்2 tsp
தண்ணீர்4 cup
கறிவேப்பிலை2 sprigs
கடலைப் பருப்பு250 grams
சோம்பு½ tsp
தண்ணீர்For Grinding
பட்டை1 inch
வெங்காயம், நறுக்கியது1
பூண்டு8 cloves
உப்பு1.5 tsp
சூரியகாந்தி எண்ணெய்2 tbsp
உளுந்து½ tsp

Nutrition

One serving, and the whole batch of 4. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 4
Energy	424kcal	1696kcal
Protein	18g	72g
Carbohydrate	58g	232g
Fat	16g	64g
Fibre	15g	61g
Sugar	5.3g	21g

Cookd masalas for cluster beans

Sambar Masala
from ₹35
Sambar Masalafrom ₹35

Method

1
கடலைப் பருப்பைக் கழுவி 8 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். இப்போது கடலைப் பருப்பை மிதமான தீயில் 3 விசில் வரும் வரை குக்கரில் வேக விடவும்.
கொத்தவரங்காய்கடலைப் பருப்புதண்ணீர்
2
தேங்காய், சோம்பை மிக்ஸியில் போட்டு விழுதாக அரைக்கவும்.
தேங்காய்சோம்புதண்ணீர்
3
கடாயில் எண்ணெய் சூடாக்கி, பட்டை, வெங்காயம், பூண்டு சேர்க்கவும். ஒரு நிமிடம் வதக்கவும். இப்போது தக்காளி, கொத்தவரங்காய், மிளகாய்த் தூள், உப்பு சேர்க்கவும். 2 நிமிடம் வதக்கவும்.
தக்காளிபீன்ஸ்மிளகாய்த் தூள்பட்டைவெங்காயம்பூண்டுஉப்புசூரியகாந்தி எண்ணெய்உளுந்து
4
தண்ணீர் ஊற்றி, மூடி 15 நிமிடம் வேக விடவும்.
தண்ணீர்
5
மூடியைத் திறந்து, ஊற வைத்து வேக வைத்த கடலைப் பருப்பையும் தேங்காய் விழுதையும் சேர்க்கவும். சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து, எல்லாம் நன்றாகச் சேரும் வரை குறைந்த தீயில் கொதிக்க விடவும். கடைசியாகக் கறிவேப்பிலை சேர்த்து, சாப்பாட்டுடன் சூடாகப் பரிமாறவும்.
தண்ணீர்கறிவேப்பிலை

Tips from other cooks

2 notes

C
A Cookd cookOctober 2025
vera level bro didn't had this kothavaranga tasty😋my Family loves it so much thank you so much 😍
C
A Cookd cookNovember 2025
unexpectedly delicious!