கோவைக்காய் வறுவல் & சூப் சாதம்
Also known as Kovakka fry, soup satham, Coccinia fry · Veg · Rice dishes, Dal
Rice dishesDalDry sidesOne-pot mealsSoups & SaladsVeganGluten-freeDairy-free
You’ll need: Pressure Cooker
Good for: Lunchbox
Cook along
6 steps, each one filmed
A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.
Kovakkai fry with ground peanuts, served with soup satham, a Tamil Nadu rice and moong dal dish with garlic and pepper. Medium-spicy, serves 2, 40 min, video.
Ingredients
22 itemsபூண்டு11 cloves
கோவைக்காய்200 grams
உப்பு3 tsp
மிளகாய்த் தூள்1.5 tsp
மல்லித் தூள்½ tsp
தண்ணீர்2.25 cup
நிலக்கடலை, வறுத்தது¼ cup
சீரகம்½ tsp
மிளகுத் தூள்½ tsp
சூரியகாந்தி எண்ணெய்2 tbsp
பிரிஞ்சி இலை1
பட்டை½ inch
பச்சை மிளகாய், கீறியது2
கறிவேப்பிலை2 sprigs
வெங்காயம்160 grams
தக்காளி, நறுக்கியது120 grams
பச்சரிசி1 cup
பாசிப் பருப்பு1.5 tsp
கொத்தமல்லி1 tbsp
கடுகு¼ tsp
உளுந்து½ tsp
காய்ந்த மிளகாய்2
Contains: groundnut.
Nutrition
One serving, and the whole batch of 2. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per serving | All 2 |
|---|---|---|
| Energy | 784kcal | 1568kcal |
| Protein | 19g | 39g |
| Carbohydrate | 120g | 239g |
| Fat | 28g | 57g |
| Fibre | 11g | 23g |
| Sugar | 7.8g | 16g |
Cookd masalas for ivy gourd
Method
- 1
வாணலியில் எண்ணெய், கடுகு, உளுந்து, கறிவேப்பிலை, காய்ந்த மிளகாய், பூண்டு சேர்த்து ஒரு நிமிடம் வதக்கவும். இப்போது கோவக்காய் சேர்த்து 5 நிமிடம் வதக்கவும்.
பூண்டுகோவைக்காய்சூரியகாந்தி எண்ணெய்கடுகுஉளுந்துகறிவேப்பிலைகாய்ந்த மிளகாய்
- 2
இப்போது மசாலாத் தூள், உப்பு சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும். சிறிது தண்ணீர் ஊற்றி, மூடி 10 நிமிடம் வேக விடவும்.
உப்புமிளகாய்த் தூள்மல்லித் தூள்தண்ணீர்
- 3
மிக்ஸி ஜாரில் நிலக்கடலையைப் பொடியாக அரைக்கவும். இப்போது நிலக்கடலைப் பொடியைச் சேர்த்து வதக்கவும்.
நிலக்கடலை
- 4
பூண்டு, சீரகம், முழு மிளகை ஒன்றாக நசுக்கவும்.
பூண்டுசீரகம்மிளகுத் தூள்
- 5
குக்கரில் எண்ணெய், பட்டை, பிரிஞ்சி இலை, பூண்டு, பச்சை மிளகாய், வெங்காயம் சேர்த்து 3 நிமிடம் வதக்கவும். இப்போது தக்காளி சேர்த்து 5 நிமிடம் வதக்கவும்.
சூரியகாந்தி எண்ணெய்பிரிஞ்சி இலைபட்டைபச்சை மிளகாய்கறிவேப்பிலைவெங்காயம்தக்காளி
- 6
இப்போது அரிசி, பாசிப் பருப்பு, கறிவேப்பிலை, தண்ணீர், பூண்டுக் கலவை சேர்த்து 4 விசில் (15 நிமிடம்) வரும் வரை வேக விடவும். கடைசியில் கொத்தமல்லி சேர்க்கவும்.
பச்சரிசிபாசிப் பருப்புதண்ணீர்உப்புகொத்தமல்லி
Tips from other cooks
Nobody has shared how this one turned out yet. If you cook it, add a photo and a line for the next person.
