கோவைக்காய் வறுவல் & சூப் சாதம்
- 40 min
- medium
- Serves 2
நிலக்கடலை அரைத்துக் கலந்து செய்யும் கோவைக்காய் ஃப்ரை, பூண்டு மற்றும் மிளகுடன் பச்சரிசி, பாசிப் பருப்பு சேர்த்து செய்யும் தமிழ்நாட்டு சூப் சாதத்துடன் பரிமாறப்படுகிறது. மிதமான காரம், 2 பேருக்கு, 40 நிமிடங்கள், வீடியோ.
You’ll need: Pressure Cooker
Good for: Lunchbox
Ingredients
எண்ணெய்2 tbsp
கடுகு¼ tsp
உளுந்து½ tsp
கறிவேப்பிலை2 sprigs
காய்ந்த மிளகாய்2
பூண்டு11 cloves
கோவைக்காய்200 grams
மிளகாய்த் தூள்1½ tsp
மல்லித் தூள்½ tsp
உப்பு3 tsp
தண்ணீர்2¼ cup
நிலக்கடலை, வறுத்தது¼ cup
சீரகம்½ tsp
மிளகுத் தூள்½ tsp
பட்டை½ inch
பிரிஞ்சி இலை1
பச்சை மிளகாய், கீறியது2
வெங்காயம்160 grams
தக்காளி, நறுக்கியது120 grams
பச்சரிசி1 cup
பாசிப் பருப்பு1½ tsp
கொத்தமல்லி1 tbsp
Contains: groundnut.
Nutrition
Per 1 person, and for all 2 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 2 people |
|---|---|---|
| Energy | 783kcal | 1566kcal |
| Protein | 19g | 38g |
| Carbohydrate | 119g | 239g |
| Fat | 28g | 57g |
| Fibre | 11g | 23g |
| Sugar | 7.8g | 16g |
Cookd masalas for ivy gourd
Method
வாணலியில் எண்ணெய், கடுகு, உளுந்து, கறிவேப்பிலை, காய்ந்த மிளகாய், பூண்டு சேர்த்து ஒரு நிமிடம் வதக்கவும். இப்போது கோவக்காய் சேர்த்து 5 நிமிடம் வதக்கவும்.
இப்போது மசாலாத் தூள், உப்பு சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும். சிறிது தண்ணீர் ஊற்றி, மூடி 10 நிமிடம் வேக விடவும்.
மிக்ஸி ஜாரில் நிலக்கடலையைப் பொடியாக அரைக்கவும். இப்போது நிலக்கடலைப் பொடியைச் சேர்த்து வதக்கவும்.
பூண்டு, சீரகம், முழு மிளகை ஒன்றாக நசுக்கவும்.
குக்கரில் எண்ணெய், பட்டை, பிரிஞ்சி இலை, பூண்டு, பச்சை மிளகாய், வெங்காயம் சேர்த்து 3 நிமிடம் வதக்கவும். இப்போது தக்காளி சேர்த்து 5 நிமிடம் வதக்கவும்.
இப்போது அரிசி, பாசிப் பருப்பு, கறிவேப்பிலை, தண்ணீர், பூண்டுக் கலவை சேர்த்து 4 விசில் (15 நிமிடம்) வரும் வரை வேக விடவும். கடைசியில் கொத்தமல்லி சேர்க்கவும்.
Tips from other cooks
Nobody has shared how this one turned out yet. If you cook it, add a photo and a line for the next person.
