திருச்சூர் கோவைக்காய் கறி
Also known as Kerala mango Kovakkai curry, No-fish fish curry, raw mango coconut milk kovakkai gravy · Veg · Curries & Gravies, Kuzhambu, Sambar & Rasam
Curries & GraviesKuzhambu, Sambar & RasamVeganLow carbGluten-freeDairy-free
Cook along
5 steps, each one filmed
A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.
Thrissur kovakkai curry simmers ivy gourd and raw mango in coconut milk with crushed shallots, ginger and green chilli. Medium-spicy, serves 4, 25 min, video.
Low calorie
Ingredients
14 itemsகோவைக்காய், கீறியது200 grams
தண்ணீர்1.5 cup
தேங்காய்ப் பால்1 cup
தேங்காய் எண்ணெய்5 tbsp
சின்ன வெங்காயம்20
கறிவேப்பிலை3 sprigs
மாங்காய், வில்லைகளாக நறுக்கியது100 grams
பச்சை மிளகாய்2
பூண்டு, தோல் சீவியது2 cloves
இஞ்சி, தோல் சீவியது15 grams
உப்பு1 tsp
மஞ்சள் தூள்½ tsp
காஷ்மீரி மிளகாய்த் தூள்½ tbsp
மல்லித் தூள்½ tbsp
Nutrition
One serving, and the whole batch of 4. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per serving | All 4 |
|---|---|---|
| Energy | 388kcal | 1552kcal |
| Protein | 4g | 16g |
| Carbohydrate | 20g | 78g |
| Fat | 35g | 140g |
| Fibre | 4.9g | 20g |
| Sugar | 7.8g | 31g |
Cookd masalas for ivy gourd
Method
- 1
சின்ன வெங்காயம், இஞ்சி, பூண்டு, பச்சை மிளகாயை நசுக்கவும்.
பச்சை மிளகாய்பூண்டுஇஞ்சிசின்ன வெங்காயம்
- 2
இதை ஒரு பாத்திரத்தில் மசாலாத் தூள்கள், கறிவேப்பிலை, தேங்காய் எண்ணெயுடன் சேர்க்கவும். கையால் பிசைந்து நன்றாகக் கலக்கவும். நீர்த்த தேங்காய்ப் பால் சேர்க்கவும்; அந்தத் தண்ணீரில் 2 டேபிள்ஸ்பூன் கெட்டியான தேங்காய்ப் பால் சேர்க்கவும்.
கறிவேப்பிலைஉப்புமஞ்சள் தூள்காஷ்மீரி மிளகாய்த் தூள்மல்லித் தூள்தேங்காய் எண்ணெய்
- 3
அடுப்பில் வைக்கவும். குறைந்த தீயில் கொதிக்கத் தொடங்கியதும், மாங்காய்த் துண்டுகள் சேர்க்கவும். 5 நிமிடம் வேக விடவும்.
மாங்காய்
- 4
முனைகளை வெட்டி நடுவில் கீறிய கோவக்காயைச் சேர்க்கவும். மூடி மென்மையாகும் வரை 5-7 நிமிடங்கள் வேக விடவும். கடைசியாகக் கெட்டியான தேங்காய்ப் பால் சேர்த்து அடுப்பை அணைக்கவும்.
கோவைக்காய்தண்ணீர்தேங்காய்ப் பால்
- 5
தாளிக்கும் கரண்டியில் தேங்காய் எண்ணெய் சூடாக்கி, நீளவாக்கில் நறுக்கிய சின்ன வெங்காயம் சேர்க்கவும். பொன்னிறமாக வறுக்கவும். கறிவேப்பிலை சேர்த்துக் கலந்து கிரேவியில் ஊற்றவும். சாதத்துடன் சூடாகப் பரிமாறவும்.
தேங்காய் எண்ணெய்சின்ன வெங்காயம்கறிவேப்பிலை
Tips from other cooks
2 notes- A
alishaJune 2025
taste good
- C
A Cookd cookJune 2025
woww spr ahh irunchu. first time try panen Vera level taste
