திருச்சூர் கோவைக்காய் கறி
- 25 min
- medium
- Serves 4
திருச்சூர் கோவைக்காய் கறியில் கோவைக்காய் மற்றும் மாங்காய், தேங்காய்ப் பாலில் நசுக்கிய சின்ன வெங்காயம், இஞ்சி மற்றும் பச்சை மிளகாயுடன் வேகவைக்கப்படுகிறது. மிதமான காரம், 4 பேருக்கு, 25 நிமிடங்கள், வீடியோ.
Ingredients
சின்ன வெங்காயம்20
இஞ்சி, தோல் சீவியது15 grams
பூண்டு, தோல் சீவியது2 cloves
பச்சை மிளகாய்2
உப்பு1 tsp
மஞ்சள் தூள்½ tsp
காஷ்மீரி மிளகாய்த் தூள்½ tbsp
மல்லித் தூள்½ tbsp
கறிவேப்பிலை3 sprigs
தேங்காய் எண்ணெய்5 tbsp
மாங்காய், வில்லைகளாக நறுக்கியது100 grams
கோவைக்காய், கீறியது200 grams
தண்ணீர்1½ cup
தேங்காய்ப் பால்1 cup
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 388kcal | 1552kcal |
| Protein | 4g | 16g |
| Carbohydrate | 20g | 78g |
| Fat | 35g | 140g |
| Fibre | 4.9g | 20g |
| Sugar | 7.8g | 31g |
Cookd masalas for ivy gourd
Method
சின்ன வெங்காயம், இஞ்சி, பூண்டு, பச்சை மிளகாயை நசுக்கவும்.
இதை ஒரு பாத்திரத்தில் மசாலாத் தூள்கள், கறிவேப்பிலை, தேங்காய் எண்ணெயுடன் சேர்க்கவும். கையால் பிசைந்து நன்றாகக் கலக்கவும். நீர்த்த தேங்காய்ப் பால் சேர்க்கவும்; அந்தத் தண்ணீரில் 2 டேபிள்ஸ்பூன் கெட்டியான தேங்காய்ப் பால் சேர்க்கவும்.
அடுப்பில் வைக்கவும். குறைந்த தீயில் கொதிக்கத் தொடங்கியதும், மாங்காய்த் துண்டுகள் சேர்க்கவும். 5 நிமிடம் வேக விடவும்.
முனைகளை வெட்டி நடுவில் கீறிய கோவக்காயைச் சேர்க்கவும். மூடி மென்மையாகும் வரை 5-7 நிமிடங்கள் வேக விடவும். கடைசியாகக் கெட்டியான தேங்காய்ப் பால் சேர்த்து அடுப்பை அணைக்கவும்.
தாளிக்கும் கரண்டியில் தேங்காய் எண்ணெய் சூடாக்கி, நீளவாக்கில் நறுக்கிய சின்ன வெங்காயம் சேர்க்கவும். பொன்னிறமாக வறுக்கவும். கறிவேப்பிலை சேர்த்துக் கலந்து கிரேவியில் ஊற்றவும். சாதத்துடன் சூடாகப் பரிமாறவும்.
Tips from other cooks
2 notes- A
alishaJune 2025
taste good
- C
A Cookd cookJune 2025
woww spr ahh irunchu. first time try panen Vera level taste
