ஸ்டஃப்டு கோவைக்காய்

Method

1. 1

   சூடான வாணலியில் நிலக்கடலை, அதைத் தொடர்ந்து கொப்பரைத் தேங்காய், எள் ஆகியவற்றை வறுக்கவும். ஒரு தட்டுக்கு மாற்றி ஆற விடவும்.

   கொப்பரைத் தேங்காய்எள்நிலக்கடலை

2. 2

   இதை மிக்ஸியில் போட்டு, மிளகாய்த் தூள், மஞ்சள் தூள், மல்லித் தூள், சீரகத் தூள், உப்பு சேர்க்கவும். விட்டு விட்டு அரைத்து பூரணம் தயார் செய்யவும். கோவக்காயைக் குறுக்கும் நெடுக்குமாகக் கீறவும். அதில் பூரணத்தை அடைக்கவும்.

   மிளகாய்த் தூள்சீரகத் தூள்மல்லித் தூள்மஞ்சள் தூள்உப்பு

3. 3

   வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கவும். வெங்காயம் சேர்த்து கண்ணாடி பதம் வரும் வரை வதக்கவும். அதன் மேல் கோவக்காயை வைத்து, மூடி போட்டு மிதமான தீயில் வேக விடவும்.

   கோவைக்காய்சூரியகாந்தி எண்ணெய்வெங்காயம்பச்சை மிளகாய்

4. 4

   ஒட்டாமல் இருக்க சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கவும். கடைசியாகப் பூண்டு சேர்த்துக் கலந்து, கொத்தமல்லி தூவி அலங்கரிக்கவும்.

   பூண்டுகொத்தமல்லி