கும்பகோணம் கடப்பா

Method

1. 1

   பருப்பை எண்ணெய் இல்லாமல் வறுத்து குக்கருக்கு மாற்றவும்.

   பாசிப் பருப்பு

2. 2

   பூண்டு, மஞ்சள் தூள், 2 கப் தண்ணீர் சேர்த்து குக்கரில் 2 விசில் வரும் வரை வேக விட்டு, பிறகு குறைந்த தீயில் 5 நிமிடம் வேக விடவும்.

   பூண்டுமஞ்சள் தூள்தண்ணீர்

3. 3

   வாணலியில் தேங்காய் எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கி, கிராம்பு, உடைத்த முந்திரி சேர்த்து பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.

   தேங்காய் எண்ணெய்கிராம்புமுந்திரி

4. 4

   சின்ன வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், தக்காளி, உப்பு சேர்த்து நன்றாக வேக விடவும்.

   சின்ன வெங்காயம்பச்சை மிளகாய்தக்காளிஉப்பு

5. 5

   குக்கரில் வேக வைத்த பருப்பைச் சேர்க்கவும். ஒரு கப் தண்ணீர், கறிவேப்பிலை சேர்க்கவும். 3 நிமிடம் குறைந்த தீயில் கொதிக்க விடவும்.

   தண்ணீர்கறிவேப்பிலை

6. 6

   பெருங்காயம் சேர்த்துக் கலந்து, பிறகு தேங்காய்ப் பால், கொத்தமல்லி சேர்க்கவும். தேங்காய்ப் பால் சேர்த்த பின் கொதிக்க விட வேண்டாம். சிறிய குமிழிகள் வந்தவுடனே அடுப்பை அணைக்கவும். இட்லி, இடியாப்பம், ஆப்பத்துடன் சூடாகப் பரிமாறவும்.

   பெருங்காயம்தேங்காய்ப் பால்கொத்தமல்லி