குட்டி வெங்காயச் சட்னிCook

குட்டி வெங்காயச் சட்னி

Name: குட்டி வெங்காயச் சட்னி
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indian, Pan-Indian
Ingredients: 2 பச்சை மிளகாய்; 4 காய்ந்த மிளகாய்; 3 காய்ந்த மிளகாய்; 1 tbsp சூரியகாந்தி எண்ணெய்; 1 tbsp முழு உளுந்து; 1 tsp சீரகம்; ½ tbsp கடலைப் பருப்பு; 1 cup சின்ன வெங்காயம்; 1 tbsp வறுத்த நிலக்கடலை; 1 tsp உப்பு; 1 tbsp சூரியகாந்தி எண்ணெய்; 1 sprigs கறிவேப்பிலை; 3 cloves பூண்டு; 1 sprigs கறிவேப்பிலை; ½ tbsp முழு உளுந்து; 1 tsp சீரகம்; 1 tsp கடுகு

Also known as Small Onion Chutney, Chinna Vengaya Cutney · Veg · Chutneys, Podis & Pickles

Chutneys, Podis & Pickles Vegan Low carb Gluten-free Dairy-free

Total15 min

Prep5 min

Cook10 min

Serves4

Per serving172 cal

Spicemild

Cook along

2 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Kutti onion chutney, or small onion chutney, of shallots, garlic and dals ground with roasted peanuts and tempered. Mild, serves 4, 15 minutes, with video.

Low calorie

Ingredients

12 items

Cooking for4 servings

பச்சை மிளகாய்2
காய்ந்த மிளகாய்7
சூரியகாந்தி எண்ணெய்2 tbsp
முழு உளுந்து1.5 tbsp
சீரகம்2 tsp
கடலைப் பருப்பு½ tbsp
சின்ன வெங்காயம்1 cup
வறுத்த நிலக்கடலை1 tbsp
உப்பு1 tsp
கறிவேப்பிலை2 sprigs
பூண்டு3 cloves
கடுகு1 tsp

Contains: groundnut.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 4. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 4
Energy	172kcal	688kcal
Protein	4.8g	19g
Carbohydrate	17g	67g
Fat	11g	44g
Fibre	5.5g	22g
Sugar	4g	16g

Cookd masalas for small onion (shallots)

Method

1
மிதமான தீயில் வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றவும். சூடானதும், உளுந்து, கடலைப் பருப்பு, கறிவேப்பிலை சேர்க்கவும். கறிவேப்பிலை வெடித்ததும், காய்ந்த மிளகாய், பூண்டு சேர்க்கவும். வாசனை வந்ததும், சின்ன வெங்காயம், சீரகம், உப்பு சேர்க்கவும். சின்ன வெங்காயம் மென்மையாகி நல்ல வாசனை வரும் வரை வதக்கவும். கலவையை பிளெண்டரில் போட்டு நைசாக அரைக்கவும். தேவைக்கேற்ப தண்ணீர் சேர்க்கவும்.
பச்சை மிளகாய்காய்ந்த மிளகாய்சூரியகாந்தி எண்ணெய்முழு உளுந்துசீரகம்கடலைப் பருப்புசின்ன வெங்காயம்வறுத்த நிலக்கடலைஉப்புபூண்டுகறிவேப்பிலை
2
தாளிப்புக்கு, மிதமான தீயில் சிறிய வாணலியில் சிறிது எண்ணெய் ஊற்றவும். முதலில் உளுந்து சேர்க்கவும். பொன்னிறமாகத் தொடங்கியதும், கடுகு, கறிவேப்பிலை சேர்க்கவும். வெடித்ததும், மீதமுள்ள பொருட்களைச் சேர்க்கவும். குறைந்த தீயில் 30 நொடி வறுத்து உடனே தாளிப்பைச் சட்னியில் சேர்க்கவும்.
காய்ந்த மிளகாய்சூரியகாந்தி எண்ணெய்கறிவேப்பிலைமுழு உளுந்துசீரகம்கடுகு