வெண்டைக்காய் வடை
- 30 min
- mild
- Serves 4
வெண்டைக்காய் வடை, வெண்டைக்காய் வடை என்றும் அழைக்கப்படும் இது, வெண்டைக்காய், வெங்காயம் மற்றும் புதினாவை கொரகொரப்பான கடலைப் பருப்பு மாவில் சேர்த்து செய்யப்படுகிறது. மிதமான காரம், 4 பேருக்கு, ஊறவைக்கும் நேரம் தவிர 30 நிமிடங்கள், வீடியோவுடன்.
Good for: Party, Rainy Day
Ingredients
கடலைப் பருப்பு1 cup
தண்ணீர்For Soaking
பட்டை1 inch
கிராம்பு2
பச்சை மிளகாய்2
இஞ்சி2 inch
கொத்தமல்லி, பொடியாக நறுக்கியது2 tbsp
புதினா, பொடியாக நறுக்கியது2 tbsp
வெண்டைக்காய், பொடியாக நறுக்கியது100 grams
வெங்காயம், பொடியாக நறுக்கியது1
அரிசி மாவு1 tbsp
உப்பு2 tsp
எண்ணெய்For Deep Frying
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 240kcal | 960kcal |
| Protein | 11g | 44g |
| Carbohydrate | 37g | 146g |
| Fat | 6.5g | 26g |
| Fibre | 8.3g | 33g |
| Sugar | 1.7g | 6.8g |
Cookd masalas for ladies finger
Method
கடலைப் பருப்பைத் தண்ணீரில் 30-45 நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும்.
கடலைப் பருப்பைப் பட்டை, கிராம்பு, பச்சை மிளகாய், இஞ்சியுடன் சேர்த்து கொரகொரப்பாக அரைக்கவும். (மிக நைசாகவோ நீர்த்தோ இருக்கக் கூடாது. குறைந்த தண்ணீருடன் உலர்ந்து இருக்க வேண்டும்.)
நறுக்கிய கொத்தமல்லி, புதினா, வெண்டைக்காய், வெங்காயம், அரிசி மாவு, உப்பு சேர்த்துக் கலக்கவும்.
வாணலியில் எண்ணெய் சூடாக்கவும். அரைத்த வடைக் கலவையில் சிறு உருண்டைகள் எடுத்து கட்லெட் போலத் தட்டி பொரிக்கவும். குறைந்த தீயில் பொன்னிறமாக மொறுமொறுப்பாகும் வரை பொரித்தெடுக்கவும். சூடாகப் பரிமாறி சுவைத்து மகிழுங்கள்.
Tips from other cooks
Nobody has shared how this one turned out yet. If you cook it, add a photo and a line for the next person.
