வெண்டைக்காய் வடை

Method

1. 1

   கடலைப் பருப்பைத் தண்ணீரில் 30-45 நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும்.

   கடலைப் பருப்புதண்ணீர்

2. 2

   கடலைப் பருப்பைப் பட்டை, கிராம்பு, பச்சை மிளகாய், இஞ்சியுடன் சேர்த்து கொரகொரப்பாக அரைக்கவும். (மிக நைசாகவோ நீர்த்தோ இருக்கக் கூடாது. குறைந்த தண்ணீருடன் உலர்ந்து இருக்க வேண்டும்.)

   இஞ்சிபச்சை மிளகாய்கிராம்புபட்டை

3. 3

   நறுக்கிய கொத்தமல்லி, புதினா, வெண்டைக்காய், வெங்காயம், அரிசி மாவு, உப்பு சேர்த்துக் கலக்கவும்.

   வெங்காயம்வெண்டைக்காய்புதினாகொத்தமல்லிஉப்புஅரிசி மாவு

4. 4

   வாணலியில் எண்ணெய் சூடாக்கவும். அரைத்த வடைக் கலவையில் சிறு உருண்டைகள் எடுத்து கட்லெட் போலத் தட்டி பொரிக்கவும். குறைந்த தீயில் பொன்னிறமாக மொறுமொறுப்பாகும் வரை பொரித்தெடுக்கவும். சூடாகப் பரிமாறி சுவைத்து மகிழுங்கள்.

   சூரியகாந்தி எண்ணெய்