லாகூரி மட்டன் கறிCook

லாகூரி மட்டன் கறி

Name: லாகூரி மட்டன் கறி
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 3 servings
Cuisine: Indian, North India
Ingredients: 750 grams ஆட்டுக் கறி; 2 பச்சை மிளகாய், கீறியது; 2 tbsp சீரகத் தூள்; ¾ cup தண்ணீர்; ½ tsp மிளகுத் தூள்; ¾ cup கொத்தமல்லி; 3 பச்சை மிளகாய், கீறியது; 2 tbsp நெய்; ¼ cup புதினா; 3 tbsp சூரியகாந்தி எண்ணெய்; 2 tbsp இஞ்சி பூண்டு விழுது; 1 tbsp காஷ்மீரி மிளகாய்த் தூள்; ½ tsp மஞ்சள் தூள்; ¾ cup தயிர்; 1 tsp உப்பு

Non-veg · Curries & Gravies, Kuzhambu, Sambar & Rasam

Curries & Gravies Kuzhambu, Sambar & Rasam Low carb High protein Gluten-free

Total60 min

Prep15 min

Cook45 min

Serves3

Per serving665 cal

Spicemedium

Good for: Bakrid, Party

Cook along

6 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Lahori mutton curry cooked in oil and ghee with a fresh coriander, mint and green chilli paste. Medium-spicy, serves 3, about an hour, step-by-step video.

High protein

Ingredients

14 items

Cooking for3 servings

ஆட்டுக் கறி750 grams
பச்சை மிளகாய், கீறியது5
சீரகத் தூள்2 tbsp
தண்ணீர்¾ cup
மிளகுத் தூள்½ tsp
கொத்தமல்லி¾ cup
நெய்2 tbsp
புதினா¼ cup
சூரியகாந்தி எண்ணெய்3 tbsp
இஞ்சி பூண்டு விழுது2 tbsp
காஷ்மீரி மிளகாய்த் தூள்1 tbsp
மஞ்சள் தூள்½ tsp
தயிர்¾ cup
உப்பு1 tsp

Contains: milk.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 3. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 3
Energy	665kcal	1995kcal
Protein	54g	162g
Carbohydrate	10g	30g
Fat	46g	139g
Fibre	2g	6g
Sugar	3.7g	11g

Cookd masalas for mutton

Method

1
ஒரு பிளெண்டரில் கொத்தமல்லி, புதினா, பச்சை மிளகாய் சேர்த்து நைசான விழுதாக அரைக்கவும்.
கொத்தமல்லிபச்சை மிளகாய்புதினா
2
வாணலியில் எண்ணெய், நெய் ஊற்றி சூடாக்கி, இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து சில நொடிகள் வேக விடவும்
நெய்சூரியகாந்தி எண்ணெய்இஞ்சி பூண்டு விழுது
3
ஆட்டுக் கறியைச் சேர்த்து, மிதமான தீயில் 5 நிமிடம் கிளறிக்கொண்டே இருக்கவும்.
ஆட்டுக் கறி
4
பச்சை மிளகாய், மசாலாத் தூள்கள் சேர்த்து ஒரு நிமிடம் வேக விடவும்.
பச்சை மிளகாய்சீரகத் தூள்காஷ்மீரி மிளகாய்த் தூள்மஞ்சள் தூள்தயிர்
5
பச்சை விழுதைச் சேர்த்து, ஆட்டுக் கறியுடன் ஒரு நிமிடம் வேக விடவும்.
6
தண்ணீர் சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும். மிதமான முதல் குறைந்த தீயில் 40 நிமிடம் மூடி போட்டு வேக விடவும். அவ்வப்போது கிளறவும். உப்பு, மிளகுத் தூள் சேர்த்து சுவை சரிபார்க்கவும். கொத்தமல்லி தூவி அலங்கரித்து சூடாகப் பரிமாறவும்.
தண்ணீர்மிளகுத் தூள்உப்பு