லட்சுமி குழம்புCook

லட்சுமி குழம்பு

Name: லட்சுமி குழம்பு
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indian, Chettinadu
Ingredients: 25 cloves பூண்டு; 1 தக்காளி, சிறு சதுரங்களாக நறுக்கியது; 20 grams புளி; 1 cup துருவிய தேங்காய்; 1 cup தண்ணீர்; 1.5 tsp சோம்பு; 2 tsp மிளகாய்த் தூள்; 2 tbsp உப்பு; 2 cup தண்ணீர்; 1.5 tbsp தேங்காய் எண்ணெய்; ½ tsp முழு உளுந்து; 15 சின்ன வெங்காயம்; 2 tsp மிளகு; ½ cup தண்ணீர்; ¼ tsp மஞ்சள் தூள்; 1.5 tbsp கடலை எண்ணெய்; ½ tsp வெந்தயம்

Also known as Pepper Poondu Kolambu · Veg · Curries & Gravies, Kuzhambu, Sambar & Rasam

Curries & Gravies Kuzhambu, Sambar & Rasam Vegan Gluten-free Dairy-free

Total50 min

Prep10 min

Cook40 min

Serves4

Per serving272 cal

Spicemedium

Cook along

5 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Lakshmi kozhambu, or pepper poondu kolambu, simmers shallots and garlic in tamarind with coconut and pepper. Medium-spicy, serves 4, 50 minutes, video.

Low calorie

Ingredients

15 items

Cooking for4 servings

பூண்டு25 cloves
தக்காளி, சிறு சதுரங்களாக நறுக்கியது1
புளி20 grams
துருவிய தேங்காய்1 cup
தண்ணீர்3.5 cup
சோம்பு1.5 tsp
மிளகாய்த் தூள்2 tsp
உப்பு2 tbsp
தேங்காய் எண்ணெய்1.5 tbsp
முழு உளுந்து½ tsp
சின்ன வெங்காயம்15
மிளகு2 tsp
மஞ்சள் தூள்¼ tsp
கடலை எண்ணெய்1.5 tbsp
வெந்தயம்½ tsp

Contains: groundnut.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 4. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 4
Energy	272kcal	1088kcal
Protein	3.9g	16g
Carbohydrate	23g	90g
Fat	20g	80g
Fibre	5.5g	22g
Sugar	8.2g	33g

Cookd masalas for tamarind

Method

1
புளித் தண்ணீர் எடுத்து தனியாக வைக்கவும்.
புளிதண்ணீர்
2
மிக்ஸி ஜாரில் துருவிய தேங்காய், மிளகு, சோம்பு, அரை கப் தண்ணீர் சேர்த்து நைசான விழுதாக அரைக்கவும்.
துருவிய தேங்காய்சோம்புமிளகுதண்ணீர்
3
ஒரு கிண்ணத்தில் தேங்காய் விழுது, புளித் தண்ணீர், மிளகாய்த் தூள், மஞ்சள் தூள், உப்பு சேர்த்து நன்றாகக் கலந்து தனியாக வைக்கவும்.
மிளகாய்த் தூள்உப்புதண்ணீர்மஞ்சள் தூள்
4
வாணலியில் கடலை எண்ணெய், தேங்காய் எண்ணெய், உளுந்து, வெந்தயம் சேர்த்து சிறிது நேரம் கிளறவும். சின்ன வெங்காயம், பூண்டு சேர்த்து 5 நிமிடம் வதக்கவும். தக்காளி சேர்த்து 5 நிமிடம் வதக்கவும்.
பூண்டுதக்காளிதேங்காய் எண்ணெய்முழு உளுந்துசின்ன வெங்காயம்கடலை எண்ணெய்வெந்தயம்
5
இப்போது தேங்காய்க் கலவையை வாணலியில் சேர்த்து, 2 கப் தண்ணீர் ஊற்றி நன்றாகக் கலக்கவும். மிதமான தீயில் 20 நிமிடம் கொதிக்க விடவும். சூடாகப் பரிமாறவும்.