மெட்ராஸ் மட்டன் கறி
- 75 min
- medium
- Serves 3
- 10 people cooked this
மெட்ராஸ் மட்டன் கறி: துருவிய தேங்காய், காய்ந்த மிளகாய், கசகசா, சோம்பு அரைத்த விழுதில் ஆட்டுக் கறி சமைக்கப்பட்டு, தேங்காய்ப் பால் சேர்க்கப்படுகிறது. மிதமான காரம், 3 பேருக்கு, 75 நிமிடம், வீடியோ.
Good for: Bakrid, Party
Ingredients
துருவிய தேங்காய்½ cup
காய்ந்த மிளகாய்5
இஞ்சி1 inch
பூண்டு5 cloves
மிளகு¼ tsp
பட்டை1 inch
கிராம்பு3
சீரகம்½ tsp
கசகசா¼ tsp
சோம்பு¼ tsp
எண்ணெய்2 tbsp
பிரிஞ்சி இலை1
வெங்காயம்1
தண்ணீர்2 tbsp
ஆட்டுக் கறி500 grams
உப்புTo Taste
மிளகாய்த் தூள்1½ tsp
மல்லித் தூள்1½ tsp
தக்காளி2
தேங்காய்ப் பால்1 cup
கொத்தமல்லி1 tbsp
Nutrition
Per 1 person, and for all 3 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 3 people |
|---|---|---|
| Energy | 654kcal | 1962kcal |
| Protein | 39g | 116g |
| Carbohydrate | 23g | 69g |
| Fat | 49g | 146g |
| Fibre | 9.5g | 29g |
| Sugar | 7.7g | 23g |
Cookd masalas for mutton
Method
துருவிய தேங்காயுடன் காய்ந்த மிளகாய், இஞ்சி, பூண்டு, மிளகு, பட்டை, கிராம்பு, சீரகம், கசகசா, சோம்பு சேர்த்து, சிறிது தண்ணீர் ஊற்றி நைசான விழுதாக அரைக்கவும்.
ஒரு பாத்திரத்தில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கி, பிரிஞ்சி இலை, நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்த்து சிவக்க வறுக்கவும். மசாலா விழுதைச் சேர்த்து, இடையிடையே 2 டேபிள்ஸ்பூன் தண்ணீர் சேர்த்து, குறைந்த தீயில் 15 நிமிடம் வறுக்கவும்.
ஆட்டுக் கறியைச் சேர்த்து மிதமான தீயில் 5 நிமிடம் வதக்கவும்.
உப்பு, மிளகாய்த் தூள், மல்லித் தூள் சேர்க்கவும்.
தக்காளி சேர்த்து மேலும் 5 நிமிடம் வதக்கவும்.
4 கப் தண்ணீர் சேர்த்து, மூடி போட்டு, கறி நன்றாக வெந்து மென்மையாகும் வரை 45 நிமிடம் வேக விடவும்.
தேங்காய்ப் பால் சேர்த்து, சில நிமிடங்கள் குறைந்த தீயில் கொதிக்க விடவும். கொத்தமல்லி தூவி அலங்கரித்து, சாதம்/ரொட்டி/பராத்தாவுடன் சூடாகப் பரிமாறவும்.
Tips from other cooks
Read every tip →- C
A Cookd cookMarch 2023
instead of coconut milk at the last tried with curd. it came out great.
- B
BlessyDecember 2021
It was yummmmm!! I made it for our Christmas lunch, my family loved it.
- S
Shankari SekarDecember 2021
it came out perfect
- M
MaryOctober 2026
I tried madras Mutton cury it's amazing and easy to cook . It's helpful to whoever not cooking no veg it's great guidance and today I'm making this recipe and comes super and my family love it tq cookd app
- V
Vivethaa SJuly 2025
i cooke the mutton first in the cooker then i make the gravy
- D
Darsini ManikandanJanuary 2025
Too good. The only change I made was that I pressure cooked it due to the lack of time. Still turned out good. As a personal preference, I added potato as well.
