மெட்ராஸ் மட்டன் கறிCook

மெட்ராஸ் மட்டன் கறி

Name: மெட்ராஸ் மட்டன் கறி
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 3 servings
Cuisine: Indian, Tamil Nadu
Ingredients: 1 cup தேங்காய்ப் பால்; ½ cup துருவிய தேங்காய்; ¼ tsp மிளகு; 3 கிராம்பு; ¼ tsp கசகசா; 1 பிரிஞ்சி இலை; 2 tbsp தண்ணீர்; 1.5 tsp மிளகாய்த் தூள்; To Taste உப்பு; 4 cup தண்ணீர்; 1 tbsp கொத்தமல்லி; 5 காய்ந்த மிளகாய்; 1 inch பட்டை; ½ tsp சீரகம்; ¼ tsp சோம்பு; 1 inch இஞ்சி; 5 cloves பூண்டு; 2 tbsp சூரியகாந்தி எண்ணெய்; 1 வெங்காயம்; 500 grams ஆட்டுக் கறி; 1.5 tsp மல்லித் தூள்; 2 தக்காளி

Also known as Coconut Milk Mutton Curry, Tamilnadu Mutton Curry · Non-veg · Curries & Gravies, Kuzhambu, Sambar & Rasam

Curries & Gravies Kuzhambu, Sambar & Rasam High protein Gluten-free Dairy-free

Total75 min

Prep15 min

Cook60 min

Serves3

Per serving654 cal

Spicemedium

Good for: Bakrid, Party

Cook along

7 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Madras mutton curry: mutton cooked in a paste of coconut, red chillies, poppy seeds and fennel, with coconut milk. Medium-spicy, serves 3, 75 min, video.

High protein

Ingredients

22 items

Cooking for3 servings

தேங்காய்ப் பால்1 cup
துருவிய தேங்காய்½ cup
மிளகு¼ tsp
கிராம்பு3
கசகசா¼ tsp
பிரிஞ்சி இலை1
தண்ணீர்2 tbsp
மிளகாய்த் தூள்1.5 tsp
உப்புTo Taste
தண்ணீர்4 cup
கொத்தமல்லி1 tbsp
காய்ந்த மிளகாய்5
பட்டை1 inch
சீரகம்½ tsp
சோம்பு¼ tsp
இஞ்சி1 inch
பூண்டு5 cloves
சூரியகாந்தி எண்ணெய்2 tbsp
வெங்காயம்1
ஆட்டுக் கறி500 grams
மல்லித் தூள்1.5 tsp
தக்காளி2

Nutrition

One serving, and the whole batch of 3. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 3
Energy	654kcal	1962kcal
Protein	39g	116g
Carbohydrate	23g	70g
Fat	49g	146g
Fibre	9.6g	29g
Sugar	7.7g	23g

Cookd masalas for mutton

Method

1
துருவிய தேங்காயுடன் காய்ந்த மிளகாய், இஞ்சி, பூண்டு, மிளகு, பட்டை, கிராம்பு, சீரகம், கசகசா, சோம்பு சேர்த்து, சிறிது தண்ணீர் ஊற்றி நைசான விழுதாக அரைக்கவும்.
துருவிய தேங்காய்மிளகுகிராம்புகசகசாகாய்ந்த மிளகாய்பட்டைசீரகம்சோம்புஇஞ்சிபூண்டு
2
ஒரு பாத்திரத்தில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கி, பிரிஞ்சி இலை, நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்த்து சிவக்க வறுக்கவும். மசாலா விழுதைச் சேர்த்து, இடையிடையே 2 டேபிள்ஸ்பூன் தண்ணீர் சேர்த்து, குறைந்த தீயில் 15 நிமிடம் வறுக்கவும்.
பிரிஞ்சி இலைதண்ணீர்சூரியகாந்தி எண்ணெய்வெங்காயம்
3
ஆட்டுக் கறியைச் சேர்த்து மிதமான தீயில் 5 நிமிடம் வதக்கவும்.
ஆட்டுக் கறி
4
உப்பு, மிளகாய்த் தூள், மல்லித் தூள் சேர்க்கவும்.
மிளகாய்த் தூள்உப்புமல்லித் தூள்
5
தக்காளி சேர்த்து மேலும் 5 நிமிடம் வதக்கவும்.
தக்காளி
6
4 கப் தண்ணீர் சேர்த்து, மூடி போட்டு, கறி நன்றாக வெந்து மென்மையாகும் வரை 45 நிமிடம் வேக விடவும்.
தண்ணீர்
7
தேங்காய்ப் பால் சேர்த்து, சில நிமிடங்கள் குறைந்த தீயில் கொதிக்க விடவும். கொத்தமல்லி தூவி அலங்கரித்து, சாதம்/ரொட்டி/பராத்தாவுடன் சூடாகப் பரிமாறவும்.
தேங்காய்ப் பால்கொத்தமல்லி

Tips from other cooks

Read every tip →

C
A Cookd cookMarch 2023
instead of coconut milk at the last tried with curd. it came out great.
B
BlessyDecember 2021
It was yummmmm!! I made it for our Christmas lunch, my family loved it.
S
Shankari SekarDecember 2021
it came out perfect
V
Vivethaa SJuly 2025
i cooke the mutton first in the cooker then i make the gravy
D
Darsini ManikandanJanuary 2025
Too good. The only change I made was that I pressure cooked it due to the lack of time. Still turned out good. As a personal preference, I added potato as well.