மாங்காய் தொக்கு
- 32 min
- medium
- Serves 12
துருவிய மாங்காயை நல்லெண்ணெயில் மிளகாய்த் தூள் மற்றும் வெந்தயத்துடன் சமைக்கும் மாங்காய் தொக்கு. மிதமான காரம், சைவம், 12 பேருக்குப் பரிமாறலாம். சுமார் 30 நிமிடங்கள், கூடுதலாக ஊறவைக்கும் நேரம்.
Good for: Lunchbox
Ingredients
மாங்காய், துருவியது500 grams
வெந்தயம்1.5 grams
நல்லெண்ணெய்100 ml
கடுகு1 tsp
பெருங்காயம்0.3 grams
மஞ்சள் தூள்1.5 grams
மிளகாய்த் தூள்30 grams
உப்பு4 tsp
Contains: wheat, sesame.
Nutrition
Per 1 person, and for all 12 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 12 people |
|---|---|---|
| Energy | 103kcal | 1236kcal |
| Protein | 0.7g | 8.4g |
| Carbohydrate | 6.1g | 73g |
| Fat | 8.8g | 106g |
| Fibre | 1.5g | 18g |
| Sugar | 1.9g | 23g |
Cookd masalas for raw mango
Method
தயாராக வைத்துக்கொள்ளுங்கள்: மாங்காயை கழுவி, துடைத்து உலர வைக்கவும். தோலுடன் துருவும்போது கொட்டையை நீக்கி துருவவும்.
வெந்தயத்தை எண்ணெய் இல்லாமல் கடாயில் குறைந்த தீயில் 2 நிமிடங்கள் லேசாக நிறம் மாறும் வரை வறுக்கவும். சிறிது நேரம் ஆறவிட்டு இடிக்கவும்.
நல்லெண்ணெயை கடாயில் மிதமான தீயில் 2 நிமிடங்கள் சூடாகும் வரை காய்ச்சவும். கடுகு சேர்த்து 30 விநாடிகள் வெடிக்கும் வரை, அதன் சத்தம் குறையும் வரை தாளிக்கவும்.
தீயைக் குறைத்து பெருங்காயம், மஞ்சள் தூள் மற்றும் மிளகாய்த் தூள் சேர்க்கவும். மிளகாயின் பச்சை வாசனை குறையும் வரை 30 விநாடிகள் கிளறி, பிறகு துருவிய மாங்காய் மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும்.
நன்றாகக் கலந்து, மிதமான தீயில் 10 முதல் 12 நிமிடங்கள் வேகவிடவும். மாங்காய் மென்மையாகி, அதிலுள்ள ஈரப்பதம் பெரும்பாலும் வற்றும் வரை சில நிமிடங்களுக்கு ஒருமுறை கிளறவும்.
நசுக்கிய வெந்தயத்தைச் சேர்த்து கலக்கவும். தக்காளித்தொக்கு கெட்டியாகி, ஓரங்களில் எண்ணெய் தெரியும்வரை 3 முதல் 4 நிமிடங்கள் குறைந்த தீயில் சமைக்கவும்.
தொக்கை சுத்தமான தட்டில் பரப்பி, அறை வெப்பநிலைக்கு வரும் வரை 30 நிமிடங்கள் வைக்கவும். பரிமாறவும் அல்லது சுத்தமான, உலர்ந்த டப்பாவில் மாற்றவும்.
Tips from other cooks
Nobody has shared how this one turned out yet. If you cook it, add a photo and a line for the next person.
