மருந்துக் குழம்பு
- 30 min
- medium
- Serves 4
மருந்து குழம்பு என்பது வால் மிளகு, திப்பிலி, ஓமம் மற்றும் சுக்குத் தூள் அரைத்த பொடியுடன் செய்யப்படும் புளிக் குழம்பு. மிதமான காரம், 4 பேருக்கு, 30 நிமிடங்கள், வீடியோ.
Ingredients
வால் மிளகு1 tbsp
திப்பிலி1 tbsp
சீரகம்1 tbsp
மல்லி1 tbsp
ஓமம்1 tbsp
காய்ந்த மிளகாய்4
நல்லெண்ணெய்3 tbsp
வெந்தயம்1 tsp
கடுகு1 tsp
கறிவேப்பிலை2 sprigs
பூண்டு10 cloves
சின்ன வெங்காயம்15
புளித் தண்ணீர்1½ cup
உப்பு1½ tsp
மஞ்சள் தூள்½ tsp
சுக்குத் தூள்2 tsp
பெருங்காயம்1 tsp
Contains: wheat, sesame.
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 243kcal | 972kcal |
| Protein | 4.4g | 18g |
| Carbohydrate | 30g | 120g |
| Fat | 14g | 57g |
| Fibre | 6.7g | 27g |
| Sugar | 14g | 55g |
Method
வாணலியில் பொடிக்கான எல்லாப் பொருட்களையும் சேர்த்து, குறைந்த-மிதமான தீயில் 3 நிமிடம் அல்லது வாசனை வரும் வரை எண்ணெய் இல்லாமல் வறுக்கவும். வறுத்தவற்றை நைசான பொடியாக அரைத்து தனியாக வைக்கவும்.
கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி, கடுகு, வெந்தயம் சேர்த்து கடுகு வெடிக்கும் வரை வதக்கவும். கறிவேப்பிலை, பூண்டு, சின்ன வெங்காயம் சேர்த்து சின்ன வெங்காயம் கண்ணாடி பதம் வரும் வரை (சுமார் 3 நிமிடம்) வதக்கவும். புளித் தண்ணீர், உப்பு, மஞ்சள் தூள் சேர்த்து கொதிக்க விடவும்.
தயார் செய்த பொடியைக் குழம்பில் சேர்த்து நன்றாகக் கெட்டியாகும் வரை வேக விடவும். கடைசியாகப் பெருங்காயம், கறிவேப்பிலை சேர்த்து சூடாகப் பரிமாறவும்.
Tips from other cooks
Nobody has shared how this one turned out yet. If you cook it, add a photo and a line for the next person.
