மருந்துக் குழம்புCook

மருந்துக் குழம்பு

Name: மருந்துக் குழம்பு
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indian, Tamil Nadu
Ingredients: 2 tsp சுக்குத் தூள்; 1 tbsp ஓமம்; 1.5 cup புளித் தண்ணீர்; 1 tbsp வால் மிளகு; 1 tbsp திப்பிலி; 1 tbsp மல்லி; 1 sprigs கறிவேப்பிலை; 1 sprigs கறிவேப்பிலை; 1 tbsp சீரகம்; 15 சின்ன வெங்காயம்; 10 cloves பூண்டு; 1.5 tsp உப்பு; ½ tsp மஞ்சள் தூள்; 1 tsp பெருங்காயம்; 4 காய்ந்த மிளகாய்; 3 tbsp நல்லெண்ணெய்; 1 tsp கடுகு; 1 tsp வெந்தயம்

Also known as Medicinal Curry · Veg · Curries & Gravies, Kuzhambu, Sambar & Rasam

Curries & Gravies Kuzhambu, Sambar & Rasam Vegan Dairy-free

Total30 min

Prep10 min

Cook20 min

Serves4

Per serving243 cal

Spicemedium

Cook along

3 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Marundhu kozhambu is a tamarind gravy with a ground powder of tailed pepper, long pepper, ajwain and dry ginger. Medium-spicy, serves 4, 30 minutes, video.

Low calorie

Ingredients

17 items

Cooking for4 servings

சுக்குத் தூள்2 tsp
ஓமம்1 tbsp
புளித் தண்ணீர்1.5 cup
வால் மிளகு1 tbsp
திப்பிலி1 tbsp
மல்லி1 tbsp
கறிவேப்பிலை2 sprigs
சீரகம்1 tbsp
சின்ன வெங்காயம்15
பூண்டு10 cloves
உப்பு1.5 tsp
மஞ்சள் தூள்½ tsp
பெருங்காயம்1 tsp
காய்ந்த மிளகாய்4
நல்லெண்ணெய்3 tbsp
கடுகு1 tsp
வெந்தயம்1 tsp

Contains: wheat, sesame.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 4. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 4
Energy	243kcal	972kcal
Protein	4.4g	18g
Carbohydrate	30g	120g
Fat	14g	57g
Fibre	6.7g	27g
Sugar	14g	55g

Method

1
வாணலியில் பொடிக்கான எல்லாப் பொருட்களையும் சேர்த்து, குறைந்த-மிதமான தீயில் 3 நிமிடம் அல்லது வாசனை வரும் வரை எண்ணெய் இல்லாமல் வறுக்கவும். வறுத்தவற்றை நைசான பொடியாக அரைத்து தனியாக வைக்கவும்.
ஓமம்வால் மிளகுதிப்பிலிமல்லிசீரகம்காய்ந்த மிளகாய்
2
கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி, கடுகு, வெந்தயம் சேர்த்து கடுகு வெடிக்கும் வரை வதக்கவும். கறிவேப்பிலை, பூண்டு, சின்ன வெங்காயம் சேர்த்து சின்ன வெங்காயம் கண்ணாடி பதம் வரும் வரை (சுமார் 3 நிமிடம்) வதக்கவும். புளித் தண்ணீர், உப்பு, மஞ்சள் தூள் சேர்த்து கொதிக்க விடவும்.
புளித் தண்ணீர்கறிவேப்பிலைசின்ன வெங்காயம்பூண்டுஉப்புமஞ்சள் தூள்நல்லெண்ணெய்கடுகுவெந்தயம்
3
தயார் செய்த பொடியைக் குழம்பில் சேர்த்து நன்றாகக் கெட்டியாகும் வரை வேக விடவும். கடைசியாகப் பெருங்காயம், கறிவேப்பிலை சேர்த்து சூடாகப் பரிமாறவும்.
சுக்குத் தூள்கறிவேப்பிலைபெருங்காயம்