मरुंदु कुज़ंबु
- 30 min
- medium
- Serves 4
मरुंधु कोझम्बु इमली की ग्रेवी है, जिसमें कबाब चीनी, पिप्पली, अजवाइन और सोंठ पाउडर का पिसा हुआ मसाला है। मध्यम तीखा, 4 लोगों के लिए, 30 मिनट, वीडियो।
Ingredients
कबाब चीनी1 tbsp
पिप्पली1 tbsp
जीरा1 tbsp
साबुत धनिया1 tbsp
अजवाइन1 tbsp
सूखी लाल मिर्च4
तिल का तेल3 tbsp
मेथी दाना1 tsp
राई1 tsp
कड़ी पत्ता2 sprigs
लहसुन10 cloves
छोटे प्याज़15
इमली का पानी1½ cup
नमक1½ tsp
हल्दी पाउडर½ tsp
सोंठ पाउडर2 tsp
हींग1 tsp
Contains: wheat, sesame.
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 243kcal | 972kcal |
| Protein | 4.4g | 18g |
| Carbohydrate | 30g | 120g |
| Fat | 14g | 57g |
| Fibre | 6.7g | 27g |
| Sugar | 14g | 55g |
Method
एक पैन में पाउडर की सारी सामग्री डालें और धीमी-मध्यम आंच पर 3 मिनट या खुशबू आने तक बिना तेल के भूनें। तैयार सामग्री का बारीक पाउडर बना लें और अलग रख दें।
कड़ाही में तेल डालें, राई और मेथी दाना डालकर राई चटकने तक भूनें। कड़ी पत्ता, लहसुन और छोटे प्याज़ डालकर छोटे प्याज़ के पारदर्शी होने तक (लगभग 3 मिनट) भूनें। इमली का पानी, नमक और हल्दी पाउडर डालकर उबाल आने दें।
तैयार पाउडर कुलंबु में डालें और अच्छी तरह गाढ़ा होने तक पकाएं। आखिर में हींग और कड़ी पत्ता डालें और गरमागरम परोसें।
Tips from other cooks
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