मरुंदु कुज़ंबुCook

मरुंदु कुज़ंबु

Name: मरुंदु कुज़ंबु
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indian, Tamil Nadu
Ingredients: 2 tsp सोंठ पाउडर; 1 tbsp अजवाइन; 1.5 cup इमली का पानी; 1 tbsp कबाब चीनी; 1 tbsp पिप्पली; 1 tbsp साबुत धनिया; 1 sprigs कड़ी पत्ता; 1 sprigs कड़ी पत्ता; 1 tbsp जीरा; 15 छोटे प्याज़; 10 cloves लहसुन; 1.5 tsp नमक; ½ tsp हल्दी पाउडर; 1 tsp हींग; 4 सूखी लाल मिर्च; 3 tbsp तिल का तेल; 1 tsp राई; 1 tsp मेथी दाना

Also known as Medicinal Curry · Veg · Curries & Gravies, Kuzhambu, Sambar & Rasam

Curries & Gravies Kuzhambu, Sambar & Rasam Vegan Dairy-free

Total30 min

Prep10 min

Cook20 min

Serves4

Per serving243 cal

Spicemedium

Cook along

3 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Marundhu kozhambu is a tamarind gravy with a ground powder of tailed pepper, long pepper, ajwain and dry ginger. Medium-spicy, serves 4, 30 minutes, video.

Low calorie

Ingredients

17 items

Cooking for4 servings

सोंठ पाउडर2 tsp
अजवाइन1 tbsp
इमली का पानी1.5 cup
कबाब चीनी1 tbsp
पिप्पली1 tbsp
साबुत धनिया1 tbsp
कड़ी पत्ता2 sprigs
जीरा1 tbsp
छोटे प्याज़15
लहसुन10 cloves
नमक1.5 tsp
हल्दी पाउडर½ tsp
हींग1 tsp
सूखी लाल मिर्च4
तिल का तेल3 tbsp
राई1 tsp
मेथी दाना1 tsp

Contains: wheat, sesame.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 4. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 4
Energy	243kcal	972kcal
Protein	4.4g	18g
Carbohydrate	30g	120g
Fat	14g	57g
Fibre	6.7g	27g
Sugar	14g	55g

Method

1
एक पैन में पाउडर की सारी सामग्री डालें और धीमी-मध्यम आंच पर 3 मिनट या खुशबू आने तक बिना तेल के भूनें। तैयार सामग्री का बारीक पाउडर बना लें और अलग रख दें।
अजवाइनकबाब चीनीपिप्पलीसाबुत धनियाजीरासूखी लाल मिर्च
2
कड़ाही में तेल डालें, राई और मेथी दाना डालकर राई चटकने तक भूनें। कड़ी पत्ता, लहसुन और छोटे प्याज़ डालकर छोटे प्याज़ के पारदर्शी होने तक (लगभग 3 मिनट) भूनें। इमली का पानी, नमक और हल्दी पाउडर डालकर उबाल आने दें।
इमली का पानीकड़ी पत्ताछोटे प्याज़लहसुननमकहल्दी पाउडरतिल का तेलराईमेथी दाना
3
तैयार पाउडर कुलंबु में डालें और अच्छी तरह गाढ़ा होने तक पकाएं। आखिर में हींग और कड़ी पत्ता डालें और गरमागरम परोसें।
सोंठ पाउडरकड़ी पत्ताहींग