மசாலா கடலைCook

மசாலா கடலை

Name: மசாலா கடலை
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 3 servings
Cuisine: Indian, Pan-Indian
Ingredients: 1 cup நிலக்கடலை; 2.5 tsp காஷ்மீரி மிளகாய்த் தூள்; ½ tsp சீரகத் தூள்; ½ tsp உப்பு; 1 pinch பெருங்காயம்; 1 tsp இஞ்சி பூண்டு விழுது; As needed தண்ணீர்; 3 tbsp கடலை மாவு; 2 tbsp அரிசி மாவு; For Deep Frying சூரியகாந்தி எண்ணெய்; 1 sprigs கறிவேப்பிலை; ½ tsp காஷ்மீரி மிளகாய்த் தூள்; ½ tsp மிளகுத் தூள்; ½ tsp சாட் மசாலா தூள்; 1 tsp பொடித்த சர்க்கரை

Veg · Curries & Gravies, Snacks & Starters

Curries & Gravies Snacks & Starters Vegan Low carb Dairy-free

Total25 min

Prep15 min

Cook10 min

Serves3

Per serving420 cal

Spicemedium

Good for: Diwali, Party, Rainy Day

Cook along

4 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Masala peanuts coated in besan and rice flour with Kashmiri chilli and cumin, deep-fried with curry leaves. Medium-spicy, serves 3, 25 minutes, with video.

Ingredients

14 items

Cooking for3 servings

நிலக்கடலை1 cup
காஷ்மீரி மிளகாய்த் தூள்3 tsp
சீரகத் தூள்½ tsp
உப்பு½ tsp
பெருங்காயம்1 pinch
இஞ்சி பூண்டு விழுது1 tsp
தண்ணீர்As needed
கடலை மாவு3 tbsp
அரிசி மாவு2 tbsp
சூரியகாந்தி எண்ணெய்For Deep Frying
கறிவேப்பிலை1 sprigs
மிளகுத் தூள்½ tsp
சாட் மசாலா தூள்½ tsp
பொடித்த சர்க்கரை1 tsp

Contains: groundnut, wheat.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 3. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 3
Energy	420kcal	1260kcal
Protein	17g	50g
Carbohydrate	19g	58g
Fat	33g	100g
Fibre	6.6g	20g
Sugar	4.3g	13g

Cookd masalas for peanuts

Method

1
ஒரு கிண்ணத்தில் நிலக்கடலையைப் போடவும். உப்பு, காஷ்மீரி மிளகாய்த் தூள், சீரகத் தூள், பெருங்காயம், இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்துக் கலக்கவும். கடலை நனையும் அளவுக்கு மட்டும் 1 டேபிள்ஸ்பூன் தண்ணீரும் சேர்க்கவும். கடலை மாவு, அரிசி மாவு சேர்க்கவும். தேவையான அளவு தண்ணீர் தெளித்து, சமமாகப் படியும்படி நன்றாகக் கலக்கவும்.
நிலக்கடலைகாஷ்மீரி மிளகாய்த் தூள்சீரகத் தூள்உப்புபெருங்காயம்இஞ்சி பூண்டு விழுதுதண்ணீர்கடலை மாவுஅரிசி மாவு
2
மிதமான தீயில் எண்ணெய் சூடாக்கவும். கடலைகளைத் தனித்தனியாகப் பிரித்து எண்ணெயில் போடவும். மொறுமொறுப்பாகப் பொன்னிறமாகும் வரை பொரிக்கவும். எண்ணெயிலிருந்து எடுக்கவும்.
சூரியகாந்தி எண்ணெய்
3
அதே எண்ணெயில் கறிவேப்பிலையைப் பொரிக்கவும். மொறுமொறுப்பானதும் உடனே எடுக்கவும், இதற்கு சில நொடிகளே ஆகும். இதைத் தனியாக எடுத்து வைக்கவும்.
கறிவேப்பிலை
4
ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் ஸ்பைஸ் மிக்ஸுக்கான எல்லா பொருட்களையும் ஒன்றாகக் கலக்கவும். பொரித்த கறிவேப்பிலையையும் சேர்த்து சமமாகக் கலக்கும் வரை நன்றாகக் கலக்கவும். இதைப் பொரித்த கடலையில் சேர்த்துப் புரட்டவும். காற்றுப் புகாத டப்பாவில் 2 வாரம் வரை சேமித்து வைக்கவும்.
காஷ்மீரி மிளகாய்த் தூள்மிளகுத் தூள்சாட் மசாலா தூள்பொடித்த சர்க்கரை