புதினா சாதம்Cook

புதினா சாதம்

Name: புதினா சாதம்
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Indian, Tamil Nadu
Ingredients: ¼ cup கொத்தமல்லி; 6 cloves பூண்டு; 1 inch இஞ்சி; 2 பச்சை மிளகாய்; ¼ cup தண்ணீர்; 2.5 cup தண்ணீர்; 2 tbsp சூரியகாந்தி எண்ணெய்; ¼ tsp கடுகு; ½ tsp சீரகம்; 1 tsp உளுந்து; 10 முந்திரி; 1 காய்ந்த மிளகாய்; 10 கறிவேப்பிலை; 1 வெங்காயம், பொடியாக நறுக்கியது; ¾ tsp உப்பு; 1 cup அரிசி; 3 cup புதினா

Also known as Pudina Sadam, Pudina Rice · Veg · Rice dishes, One-pot meals

Rice dishes One-pot meals Vegan Gluten-free Dairy-free

Total30 min

Prep10 min

Cook20 min

Serves2

Per serving601 cal

Spicemild

You’ll need: Pressure Cooker

Good for: Lunchbox

Cook along

6 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Mint rice, or pudina sadam: ground mint, coriander, ginger, garlic and green chilli tossed with onion and rice. Mild, serves 2, 30 minutes, with video.

Ingredients

16 items

Cooking for2 servings

கொத்தமல்லி¼ cup
பூண்டு6 cloves
இஞ்சி1 inch
பச்சை மிளகாய்2
தண்ணீர்2.75 cup
சூரியகாந்தி எண்ணெய்2 tbsp
கடுகு¼ tsp
சீரகம்½ tsp
உளுந்து1 tsp
முந்திரி10
காய்ந்த மிளகாய்1
கறிவேப்பிலை10
வெங்காயம், பொடியாக நறுக்கியது1
உப்பு¾ tsp
அரிசி1 cup
புதினா3 cup

Contains: cashew or other tree nuts.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 2. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 2
Energy	601kcal	1202kcal
Protein	11g	22g
Carbohydrate	99g	197g
Fat	19g	38g
Fibre	5.7g	11g
Sugar	2.9g	5.8g

Cookd masalas for mint leaves

Method

1
அரிசியைக் கழுவி 10 நிமிடம் ஊற வைக்கவும்.
அரிசி
2
மிக்ஸியில் புதினா, கொத்தமல்லி, பூண்டு, இஞ்சி, பச்சை மிளகாய், தண்ணீர் சேர்த்து கெட்டியான விழுதாக அரைக்கவும்.
கொத்தமல்லிபூண்டுஇஞ்சிபச்சை மிளகாய்தண்ணீர்புதினா
3
குக்கரில் 2 ½ கப் தண்ணீர், ஊற வைத்த அரிசி சேர்த்து 10 நிமிடம் வேக விடவும்.
தண்ணீர்
4
கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கி, கடுகு, சீரகம் சேர்த்து வெடிக்க விடவும். உளுந்து, முந்திரி, காய்ந்த மிளகாய், கறிவேப்பிலை சேர்த்து முந்திரி பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும்.
சூரியகாந்தி எண்ணெய்கடுகுசீரகம்உளுந்துமுந்திரிகாய்ந்த மிளகாய்கறிவேப்பிலை
5
வெங்காயம் சேர்த்து கண்ணாடி பதம் வரும் வரை வதக்கவும். அரைத்த விழுது, உப்பு சேர்த்து 4 நிமிடம் வதக்கவும்.
வெங்காயம்உப்பு
6
சாதம் சேர்த்து நன்றாகக் கலந்து அடுப்பிலிருந்து இறக்கவும். உருளைக்கிழங்கு வறுவல்/வெங்காய ரைத்தாவுடன் சூடாகப் பரிமாறவும்.