மிர்ச்சி கா சாலன்
- 40 min
- medium
- Serves 4
மிர்ச்சி கா சலன்: வறுத்த நிலக்கடலை, எள் மற்றும் தேங்காய் சேர்த்த புளி, வெல்லம் கலந்த கிரேவியில் வறுத்த பஜ்ஜி மிளகாய். மிதமான காரம், 4 பேருக்கு, 40 நிமிடங்கள், வீடியோ.
Good for: Party
Ingredients
புளி1½ tbsp
தண்ணீர், சூடானது¼ cup
நிலக்கடலை1 tbsp
வெள்ளை எள்1 tbsp
துருவிய தேங்காய்1 tbsp
பஜ்ஜி மிளகாய்5
எண்ணெய்4 tbsp
கடுகு¼ tsp
சீரகம்½ tsp
வெந்தயம்¼ tsp
வெங்காயம், மெல்லியதாக நறுக்கியது2 cup
கறிவேப்பிலை10
இஞ்சி பூண்டு விழுது2 tsp
மஞ்சள் தூள்¼ tsp
காஷ்மீரி மிளகாய்த் தூள்1 tsp
மல்லித் தூள்2 tsp
உப்பு1 tsp
வெல்லம்½ tsp
கொத்தமல்லி, பொடியாக நறுக்கியது2 tbsp
Contains: groundnut, sesame.
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 229kcal | 916kcal |
| Protein | 2.6g | 10g |
| Carbohydrate | 13g | 51g |
| Fat | 19g | 77g |
| Fibre | 2.7g | 11g |
| Sugar | 5.5g | 22g |
Cookd masalas for banana chilli
Method
புளியை ¼ கப் சூடான தண்ணீரில் ஊற வைக்கவும்.
நிலக்கடலை, எள், துருவிய தேங்காயை, எள்ளும் தேங்காயும் நிறம் மாறத் தொடங்கும் வரை எண்ணெய் இல்லாமல் வறுக்கவும். தண்ணீர் சேர்த்து நைசான விழுதாக அரைக்கவும்.
மிளகாய்களைக் கீறி விதைகளை நீக்கவும்.
அவற்றை எண்ணெயில் ஒரு நிமிடம் பொரிக்கவும். எண்ணெயிலிருந்து எடுத்துத் தனியாக வைக்கவும்.
அந்த எண்ணெயில் கடுகு சேர்த்து வெடிக்க விடவும். சீரகம், வெந்தயம் சேர்க்கவும். நீளவாக்கில் நறுக்கிய வெங்காயம், கறிவேப்பிலை சேர்த்து, வெங்காயம் பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும்.
இஞ்சி பூண்டு விழுதும் எல்லா மசாலாத் தூள்களும் சேர்க்கவும். அரைத்த விழுதும் 1 கப் தண்ணீரும் சேர்க்கவும். மூடி போட்டு மிதமான தீயில் 20 நிமிடம் வேக விடவும்.
புளிக் கரைசல், வெல்லம் சேர்த்து மேலும் 5 நிமிடம் கொதிக்க விடவும்.
கொத்தமல்லி, பொரித்த மிளகாய் சேர்த்து, மேலும் 3 நிமிடம் குறைந்த தீயில் கொதிக்க விடவும். பிரியாணி, சாதம் அல்லது ரொட்டியுடன் பரிமாறவும்.
Tips from other cooks
1 note- C
A Cookd cookMay 2024
Is grated coconut dry or fresh one?
