மிர்ச்சி கா சாலன்
Also known as Chilli Salan, Gravy for Biryani · Veg · Curries & Gravies, Kuzhambu, Sambar & Rasam
Curries & GraviesKuzhambu, Sambar & RasamVeganLow carbGluten-freeDairy-free
Good for: Party
Cook along
8 steps, each one filmed
A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.
Mirchi ka salan: fried banana chillies in a roasted peanut, sesame and coconut gravy with tamarind and jaggery. Medium-spicy, serves 4, 40 minutes, video.
Low calorie
Ingredients
20 itemsதண்ணீர், சூடானது¼ cup
சூரியகாந்தி எண்ணெய்4 tbsp
கடுகு¼ tsp
சீரகம்½ tsp
வெந்தயம்¼ tsp
வெங்காயம், மெல்லியதாக நறுக்கியது2 cup
கறிவேப்பிலை10
இஞ்சி பூண்டு விழுது2 tsp
மஞ்சள் தூள்¼ tsp
காஷ்மீரி மிளகாய்த் தூள்1 tsp
மல்லித் தூள்2 tsp
உப்பு1 tsp
வெல்லம்½ tsp
கொத்தமல்லி, பொடியாக நறுக்கியது2 tbsp
பஜ்ஜி மிளகாய்5
புளி1.5 tbsp
நிலக்கடலை1 tbsp
வெள்ளை எள்1 tbsp
துருவிய தேங்காய்1 tbsp
Contains: groundnut, sesame.
Nutrition
One serving, and the whole batch of 4. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per serving | All 4 |
|---|---|---|
| Energy | 235kcal | 940kcal |
| Protein | 2.8g | 11g |
| Carbohydrate | 14g | 56g |
| Fat | 19g | 77g |
| Fibre | 3g | 12g |
| Sugar | 5.9g | 24g |
Cookd masalas for banana chilli
Method
- 1
புளியை ¼ கப் சூடான தண்ணீரில் ஊற வைக்கவும்.
தண்ணீர்புளி
- 2
நிலக்கடலை, எள், துருவிய தேங்காயை, எள்ளும் தேங்காயும் நிறம் மாறத் தொடங்கும் வரை எண்ணெய் இல்லாமல் வறுக்கவும். தண்ணீர் சேர்த்து நைசான விழுதாக அரைக்கவும்.
நிலக்கடலைவெள்ளை எள்துருவிய தேங்காய்
- 3
மிளகாய்களைக் கீறி விதைகளை நீக்கவும்.
பஜ்ஜி மிளகாய்
- 4
அவற்றை எண்ணெயில் ஒரு நிமிடம் பொரிக்கவும். எண்ணெயிலிருந்து எடுத்துத் தனியாக வைக்கவும்.
சூரியகாந்தி எண்ணெய்
- 5
அந்த எண்ணெயில் கடுகு சேர்த்து வெடிக்க விடவும். சீரகம், வெந்தயம் சேர்க்கவும். நீளவாக்கில் நறுக்கிய வெங்காயம், கறிவேப்பிலை சேர்த்து, வெங்காயம் பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும்.
கடுகுசீரகம்வெந்தயம்வெங்காயம்கறிவேப்பிலை
- 6
இஞ்சி பூண்டு விழுதும் எல்லா மசாலாத் தூள்களும் சேர்க்கவும். அரைத்த விழுதும் 1 கப் தண்ணீரும் சேர்க்கவும். மூடி போட்டு மிதமான தீயில் 20 நிமிடம் வேக விடவும்.
இஞ்சி பூண்டு விழுதுமஞ்சள் தூள்காஷ்மீரி மிளகாய்த் தூள்மல்லித் தூள்உப்புதண்ணீர்
- 7
புளிக் கரைசல், வெல்லம் சேர்த்து மேலும் 5 நிமிடம் கொதிக்க விடவும்.
வெல்லம்
- 8
கொத்தமல்லி, பொரித்த மிளகாய் சேர்த்து, மேலும் 3 நிமிடம் குறைந்த தீயில் கொதிக்க விடவும். பிரியாணி, சாதம் அல்லது ரொட்டியுடன் பரிமாறவும்.
கொத்தமல்லி
Tips from other cooks
1 note- C
A Cookd cookMay 2024
Is grated coconut dry or fresh one?
