மிக்ஸ்டு வெஜிடபிள் தொக்கு
Also known as Simple vegetable thokku · Veg · Curries & Gravies, Kuzhambu, Sambar & Rasam
Curries & GraviesKuzhambu, Sambar & RasamVeganGluten-freeDairy-free
Good for: Lunchbox
Cook along
11 steps, each one filmed
A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.
Mixed vegetable thokku: carrot, beans and green peas in a tangy Tamil Nadu tomato and onion masala with garam masala. Mild, serves 2, 40 minutes, with video.
Low calorie
Ingredients
21 itemsகொத்தமல்லி, பொடியாக நறுக்கியதுFor Garnish
கேரட், நறுக்கியது1
பீன்ஸ், நறுக்கியது¼ cup
பட்டாணி¼ cup
சூரியகாந்தி எண்ணெய்3 tbsp
கடுகு1 tsp
சீரகம்1 tsp
பச்சை மிளகாய்2
கறிவேப்பிலை1 sprigs
வெங்காயம், மெல்லியதாக நறுக்கியது2
இஞ்சி பூண்டு விழுது1 tsp
மிளகாய்த் தூள்1 tsp
மல்லித் தூள்1.50 tsp
மஞ்சள் தூள்¼ tsp
தக்காளி3
உப்பு1 tsp
சர்க்கரை¼ tsp
தண்ணீர்¼ cup
கரம் மசாலா தூள்¼ tsp
Nutrition
One serving, and the whole batch of 2. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per serving | All 2 |
|---|---|---|
| Energy | 359kcal | 718kcal |
| Protein | 5.8g | 12g |
| Carbohydrate | 29g | 58g |
| Fat | 26g | 51g |
| Fibre | 7.8g | 16g |
| Sugar | 12g | 25g |
Cookd masalas for carrot
Method
- 1
கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கி, கடுகு, சீரகம், பச்சை மிளகாய், கறிவேப்பிலை சேர்த்து வெடிக்க விடவும்.
சூரியகாந்தி எண்ணெய்கடுகுசீரகம்பச்சை மிளகாய்கறிவேப்பிலை
- 2
நீளவாக்கில் நறுக்கிய வெங்காயத்தைச் சேர்த்து பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும்.
வெங்காயம்
- 3
இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து ஒரு நிமிடம் வதக்கவும்.
இஞ்சி பூண்டு விழுது
- 4
மசாலாத் தூள்களைச் சேர்த்து பச்சை வாசனை போகும் வரை வதக்கவும்.
மிளகாய்த் தூள்மல்லித் தூள்மஞ்சள் தூள்
- 5
தக்காளியைச் சேர்த்து, நன்கு குழைந்து ஓரங்களில் எண்ணெய் பிரிந்து வரும் வரை வேக விடவும்.
தக்காளி
- 6
உப்பு, சர்க்கரை சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும்.
உப்புசர்க்கரை
- 7
நறுக்கிய கொத்தமல்லி சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும். தனியாக எடுத்து வைக்கவும்.
கொத்தமல்லி
- 8
கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கி, காய்கறிகளைச் சேர்த்து 2 நிமிடம் வதக்கவும். ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும்.
கேரட்பீன்ஸ்சூரியகாந்தி எண்ணெய்உப்பு
- 9
தண்ணீர், பட்டாணி சேர்த்துக் கொதிக்க விடவும். காய்கறிகளை 5 நிமிடம் வேக விடவும்.
பட்டாணிதண்ணீர்
- 10
தயார் செய்த தக்காளித் தொக்கைச் சேர்த்து, கலவையுடன் சமமாகச் சேரும் வரை கலக்கவும்.
- 11
கரம் மசாலா சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும். ஒரு கிண்ணத்துக்கு மாற்றி, நறுக்கிய கொத்தமல்லி தூவி அலங்கரித்து, தோசை/இட்லி, சாதம், சப்பாத்தி போன்றவற்றுடன் சூடாகப் பரிமாறவும்.
கொத்தமல்லிகரம் மசாலா தூள்
Tips from other cooks
Read every tip →- S
Swetha RaaghulJune 2023
Unexpectedly taste awesome
- R
Ragapriya viswanathanJuly 2024
yummy
