மொட்ட ரோஸ்ட்Cook

மொட்ட ரோஸ்ட்

Name: மொட்ட ரோஸ்ட்
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indian, Kerala
Ingredients: 1 tsp தேங்காய் எண்ணெய்; ½ tsp காஷ்மீரி மிளகாய்த் தூள்; 1 tsp கரம் மசாலா தூள்; 6 முட்டை; 2 tsp மிளகாய்த் தூள்; 1 tsp காஷ்மீரி மிளகாய்த் தூள்; 2 tsp உப்பு; 20 grams இஞ்சி; 1 tsp மிளகு; 1 tsp சோம்பு; 3 tbsp தேங்காய் எண்ணெய்; 2 sprigs கறிவேப்பிலை; 3 பச்சை மிளகாய், கீறியது; ½ tsp மஞ்சள் தூள்; 2 tsp மல்லித் தூள்; 1 தக்காளி, வில்லைகளாக நறுக்கியது; 1 tbsp கொத்தமல்லி; 20 grams பூண்டு; 3 காய்ந்த மிளகாய்; 4 வெங்காயம், வில்லைகளாக நறுக்கியது

Also known as Mutta Roast, Motta Curry · Veg + Egg · Curries & Gravies, Kuzhambu, Sambar & Rasam

Curries & Gravies Kuzhambu, Sambar & Rasam Low carb Gluten-free Dairy-free

Total25 min

Prep15 min

Cook10 min

Serves4

Per serving316 cal

Spicemild

Cook along

6 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Kerala motta roast: boiled eggs seared in coconut oil, added to an onion, tomato and crushed pepper masala. Mild, serves 4, 25 minutes, with video.

Low calorie

Ingredients

19 items

Cooking for4 servings

தேங்காய் எண்ணெய்1 tsp
காஷ்மீரி மிளகாய்த் தூள்1.5 tsp
கரம் மசாலா தூள்1 tsp
முட்டை6
மிளகாய்த் தூள்2 tsp
உப்பு2 tsp
இஞ்சி20 grams
மிளகு1 tsp
சோம்பு1 tsp
தேங்காய் எண்ணெய்3 tbsp
கறிவேப்பிலை2 sprigs
பச்சை மிளகாய், கீறியது3
மஞ்சள் தூள்½ tsp
மல்லித் தூள்2 tsp
தக்காளி, வில்லைகளாக நறுக்கியது1
கொத்தமல்லி1 tbsp
பூண்டு20 grams
காய்ந்த மிளகாய்3
வெங்காயம், வில்லைகளாக நறுக்கியது4

Contains: egg.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 4. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 4
Energy	316kcal	1264kcal
Protein	13g	51g
Carbohydrate	20g	78g
Fat	21g	86g
Fibre	5g	20g
Sugar	5.9g	24g

Cookd masalas for eggs

Method

1
முட்டைகளை 8-10 நிமிடங்கள் வேக வைத்து தனியாக வைக்கவும்.
முட்டை
2
பூண்டு, இஞ்சி, சோம்பு, மிளகு ஆகியவற்றை நசுக்கி விழுதாக்கவும்.
இஞ்சிமிளகுசோம்புபூண்டு
3
வாணலியில் தேங்காய் எண்ணெய் ஊற்றி இந்த விழுதை வதக்கவும். கறிவேப்பிலை, காய்ந்த மிளகாய், வெங்காயம், பச்சை மிளகாய் சேர்க்கவும்.
தேங்காய் எண்ணெய்கறிவேப்பிலைபச்சை மிளகாய்காய்ந்த மிளகாய்வெங்காயம்
4
வெங்காயம் நன்றாக வெந்து குழைந்ததும், மஞ்சள் தூள், மிளகாய்த் தூள், காஷ்மீரி மிளகாய்த் தூள், மல்லித் தூள் சேர்க்கவும். சமமாக வறுபடும் வரை நன்றாக வதக்கவும். தக்காளி, உப்பு சேர்த்து தண்ணீர் ஊற்றவும். மூடி போட்டு கொதிக்க விடவும்.
மிளகாய்த் தூள்காஷ்மீரி மிளகாய்த் தூள்உப்புமஞ்சள் தூள்மல்லித் தூள்தக்காளி
5
ஒரு வாணலியில் சிறிது தேங்காய் எண்ணெய், ஒரு டீஸ்பூன் காஷ்மீரி மிளகாய்த் தூள் சேர்க்கவும். முட்டைகளைச் சுற்றி சிறு கீறல்கள் போட்டு, நன்றாக வறுபடும் வரை வாணலியில் புரட்டவும்.
தேங்காய் எண்ணெய்காஷ்மீரி மிளகாய்த் தூள்
6
வேக வைத்த முட்டைகளுடன் கரம் மசாலா, கொத்தமல்லி சேர்க்கவும்.
கரம் மசாலா தூள்கொத்தமல்லி