முகலாய் சிக்கன்Cook

முகலாய் சிக்கன்

Name: முகலாய் சிக்கன்
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indian, North India
Ingredients: 4 வெங்காயம், மெல்லியதாக நறுக்கியது; ½ tsp உப்பு; ½ cup தண்ணீர்; 12 முந்திரி; 1 tbsp நெய்; 6 cloves பூண்டு; 1 inch இஞ்சி; 3 பச்சை மிளகாய்; ¼ cup தண்ணீர்; 2 tbsp நெய்; 1 பிரிஞ்சி இலை; 1 inch பட்டை; 3 ஏலக்காய்; 3 கிராம்பு; ¼ tsp மஞ்சள் தூள்; ½ tsp காஷ்மீரி மிளகாய்த் தூள்; 1 tsp மல்லித் தூள்; ½ tsp கரம் மசாலா தூள்; ¾ tsp உப்பு; 500 grams கோழி; 1.5 cup தண்ணீர்; 2 tbsp பால் ஏடு

Also known as Mughlai Chicken Gravy, Mughlai Chicken Korma, Restaurant Mughlai Chicken · Non-veg · Curries & Gravies, Kuzhambu, Sambar & Rasam

Curries & Gravies Kuzhambu, Sambar & Rasam Low carb High protein Gluten-free

Total45 min

Prep15 min

Cook30 min

Serves4

Per serving382 cal

Spicemedium

Good for: Party

Cook along

9 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Mughlai chicken cooked in ghee with whole spices and a paste of browned onions and cashews, plus cream. Medium-spicy, serves 4, 45 minutes, with video.

High proteinLow calorie

Ingredients

18 items

Cooking for4 servings

வெங்காயம், மெல்லியதாக நறுக்கியது4
உப்பு1.25 tsp
தண்ணீர்2.25 cup
முந்திரி12
நெய்3 tbsp
பூண்டு6 cloves
இஞ்சி1 inch
பச்சை மிளகாய்3
பிரிஞ்சி இலை1
பட்டை1 inch
ஏலக்காய்3
கிராம்பு3
மஞ்சள் தூள்¼ tsp
காஷ்மீரி மிளகாய்த் தூள்½ tsp
மல்லித் தூள்1 tsp
கரம் மசாலா தூள்½ tsp
கோழி500 grams
பால் ஏடு2 tbsp

Contains: milk, cashew or other tree nuts.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 4. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 4
Energy	382kcal	1528kcal
Protein	28g	113g
Carbohydrate	18g	71g
Fat	23g	91g
Fibre	3.8g	15g
Sugar	4.9g	20g

Cookd masalas for chicken

Method

1
மெல்லியதாக நீளவாக்கில் நறுக்கிய வெங்காயத்தை ஒரு கிண்ணத்தில் எடுத்து, ½ டீஸ்பூன் உப்பு சேர்த்து நன்றாகக் கலந்து 5 நிமிடம் அப்படியே வைக்கவும்.
வெங்காயம்உப்பு
2
ஒரு சாஸ்பேனில் ½ கப் தண்ணீரும் முந்திரியும் சேர்த்து 3 நிமிடம் வேக விடவும்.
தண்ணீர்முந்திரி
3
வாணலியில் 1 டேபிள்ஸ்பூன் நெய் விடவும். நெய் சூடானதும், வெங்காயத்திலிருந்து அதிகப்படியான தண்ணீரைப் பிழிந்து சேர்த்து வறுக்கவும். வெங்காயம் அடர் பழுப்பு நிறமாகும் வரை கிளறிக்கொண்டே இருக்கவும்.
நெய்
4
வெங்காயம் பழுப்பு நிறமானதும், வேக வைத்த முந்திரி, பூண்டு, இஞ்சி, பச்சை மிளகாய், ¼ கப் தண்ணீருடன் மிக்ஸிக்கு மாற்றி நைசான விழுதாக அரைக்கவும்.
பூண்டுஇஞ்சிபச்சை மிளகாய்தண்ணீர்
5
கடாயில் 2 டேபிள்ஸ்பூன் நெய் விடவும். பிரிஞ்சி இலை, பட்டை, ஏலக்காய், கிராம்பு சேர்த்து ஒரு நிமிடம் வதக்கவும். வெங்காய விழுது சேர்த்து மிதமான தீயில் 5 நிமிடம் வேக விடவும்.
நெய்பிரிஞ்சி இலைபட்டைஏலக்காய்கிராம்பு
6
மசாலாத் தூள்கள் (மஞ்சள் தூள், மல்லித் தூள், காஷ்மீரி மிளகாய்த் தூள், கரம் மசாலா தூள்), உப்பு சேர்த்து மேலும் 3 நிமிடம் வதக்கவும்.
மஞ்சள் தூள்காஷ்மீரி மிளகாய்த் தூள்மல்லித் தூள்கரம் மசாலா தூள்உப்பு
7
சுத்தம் செய்து கழுவிய கோழியைச் சேர்க்கவும். 1 ½ கப் தண்ணீர் சேர்க்கவும். மூடி போட்டு, அவ்வப்போது கிளறி, கோழியை 10 நிமிடம் வேக விடவும்.
கோழிதண்ணீர்
8
மூடியைத் திறந்து மேலும் 3 நிமிடம் அல்லது கிரேவி விரும்பிய பதத்துக்கு வரும் வரை வேக விடவும்.
9
பால் ஏடு சேர்த்து, இரண்டு நிமிடம் குறைந்த தீயில் கொதிக்க விட்டு அடுப்பை அணைக்கவும். அடுப்பிலிருந்து இறக்கி, பராத்தா, நான், ரொட்டி அல்லது ஜீரா ரைஸுடன் சூடாகப் பரிமாறவும்.
பால் ஏடு

Tips from other cooks

Read every tip →

SunilMarch 2022
came out so well, and you made the recipe so simple with videos, steps and measurement. Thank you!!! @Cookd
G
Gardas aravind kumarNovember 2021
I don't know how to make mughlai chicken. by the cooked app it became very easy and delicious 😋😋🤤🤤
S
Srinivas ROctober 2025
pretty good
JubileeJanuary 2023
Thank you for the steps.