காளான் தம் பிரியாணி (ஆனியன் டொமேட்டோ)
Veg · Biryani & Pulao, Rice dishes
Good for: Party
Cook along
3 steps, each one filmed
A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.
Mushroom dum biryani with the Cookd Onion Tomato Curry Base, layered with basmati, fried onions and saffron. Mild, serves 3, 40 minutes, step-by-step video.
Ingredients
23 itemsவறுத்த முந்திரி10
தாழம்பூ நீர்1 tsp
நெய்2 tbsp
அரிசி தண்ணீர்½ cup
பாஸ்மதி அரிசி250 grams
தயிர்1 tbsp
உப்பு1 tbsp
சூரியகாந்தி எண்ணெய்2 tsp
பட்டை1
கிராம்பு4
ஏலக்காய்4
பிரிஞ்சி இலை1
பச்சை மிளகாய்2
புதினா, பொடியாக நறுக்கியது¼ cup
கொத்தமல்லி, பொடியாக நறுக்கியது¼ cup
பொரித்த வெங்காயம்½ cup
குங்குமப்பூ பால்30 ml
தண்ணீர்For boiling
காளான்400 grams
- குக்டு ஆனியன் டொமேட்டோ கறி பேஸ்200 grams
பிரியாணி மசாலா1 tsp
Cooking for someone with an allergy? Read every ingredient above. We have not finished checking allergens on this recipe.
Nutrition
One serving, and the whole batch of 3. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per serving | All 3 |
|---|---|---|
| Energy | 653kcal | 1959kcal |
| Protein | 15g | 44g |
| Carbohydrate | 93g | 280g |
| Fat | 27g | 80g |
| Fibre | 7.3g | 22g |
| Sugar | 9.3g | 28g |
Cookd masalas for mushroom
Method
- 1
பாஸ்மதி அரிசியைக் கழுவி 20 நிமிடம் ஊற வைக்கவும். ஆழமான பாத்திரத்தில் தண்ணீரைக் கொதிக்க விடவும். உப்பு, நெய் சேர்க்கவும். அரிசியைச் சேர்த்து சரியாக 4 நிமிடம் வேக வைக்கவும். அரிசியை வடிகட்டித் தனியாக எடுத்து வைக்கவும்.
பாஸ்மதி அரிசிஉப்புதண்ணீர்நெய்
- 2
வாணலியைச் சூடாக்கி எண்ணெய் / நெய் ஊற்றி, முழு மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்த்து வெடிக்க விடவும். காளானைச் சேர்த்து அதிக தீயில் 5 நிமிடம் வதக்கவும். குக்டு ஆனியன் டொமேட்டோ மசாலாவைச் சேர்த்து காளானுடன் 2 நிமிடம் வதக்கவும். இப்போது காளானிலிருந்து தண்ணீர் வெளியேறும். கொதிக்க விடவும். தேவையான உப்பு சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும். காளான் கலவையில் பாதியை எடுத்து ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கவும்.
தயிர்சூரியகாந்தி எண்ணெய்நெய்பட்டைகிராம்புஏலக்காய்பிரிஞ்சி இலைபச்சை மிளகாய்உப்புகாளான்குக்டு ஆனியன் டொமேட்டோ கறி பேஸ்பிரியாணி மசாலா
- 3
பிரியாணியை அடுக்கத் தொடங்கவும். காளான் கலவை, சாதம், கொத்தமல்லி, புதினா, பொரித்த வெங்காயம், பிறகு மீதிப் பாதி காளான் கலவை என அடுக்கவும். இதையே மீண்டும் செய்து, இறுதியாக மேலே நெய், குங்குமப்பூ பால், தாழம்பூ நீர் ஊற்றவும். பாத்திரத்தை மூடி, முன்பே சூடாக்கிய தோசைக்கல்லின் மேல் வைத்து, அதிக தீயில் 5 நிமிடம், குறைந்த தீயில் 5 நிமிடம் தம்மில் வைக்கவும். பாத்திரத்தைத் திறந்து, சாதம் உடையாமல் மெதுவாகக் கிளறி, ரைத்தாவுடன் சூடாகப் பரிமாறவும்.
வறுத்த முந்திரிதாழம்பூ நீர்நெய்அரிசி தண்ணீர்புதினாகொத்தமல்லிபொரித்த வெங்காயம்குங்குமப்பூ பால்
Tips from other cooks
Nobody has shared how this one turned out yet. If you cook it, add a photo and a line for the next person.
