காளான் பொரியல்
Veg · Curries & Gravies, Kuzhambu, Sambar & Rasam
Curries & GraviesKuzhambu, Sambar & RasamDry sidesVeganLow carbGluten-freeDairy-free
Cook along
6 steps, each one filmed
A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.
Mushroom poriyal from Tamil Nadu, tossed in an onion, ginger garlic and turmeric masala over a mustard tempering. Mild, serves 2, 20 minutes, with video.
Low calorie
94% would make this again17 cooks
Ingredients
13 itemsசூரியகாந்தி எண்ணெய்1 tbsp
கடுகு1 tsp
சீரகம்1 tsp
கறிவேப்பிலை1 sprigs
பச்சை மிளகாய்2
இஞ்சி பூண்டு விழுது1 tsp
மஞ்சள் தூள்¼ tsp
காளான்250 grams
தண்ணீர்¼ cup
உப்பு½ tsp
சர்க்கரை¼ tsp
கொத்தமல்லிFor Garnish
வெங்காயம், பொடியாக நறுக்கியது2
Contains: mushroom.
Nutrition
One serving, and the whole batch of 2. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per serving | All 2 |
|---|---|---|
| Energy | 170kcal | 340kcal |
| Protein | 6.1g | 12g |
| Carbohydrate | 18g | 36g |
| Fat | 9.3g | 19g |
| Fibre | 3.6g | 7.2g |
| Sugar | 7.6g | 15g |
Cookd masalas for mushroom
Method
- 1
கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கி, கடுகு, உளுந்து, மிளகாய், கறிவேப்பிலை சேர்த்து வெடிக்க விடவும்.
சூரியகாந்தி எண்ணெய்கடுகுசீரகம்கறிவேப்பிலைபச்சை மிளகாய்
- 2
வெங்காயம் சேர்த்து கண்ணாடி பதம் வரும் வரை வதக்கவும். வெங்காயம் லேசான பழுப்பு நிறமாகத் தொடங்கும் வரை வதக்கவும்.
வெங்காயம்
- 3
இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து ஒரு நிமிடம் வதக்கவும். பிறகு மஞ்சள் தூள் சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும்.
இஞ்சி பூண்டு விழுதுமஞ்சள் தூள்
- 4
காளான் சேர்த்து, மசாலா சமமாகப் படியும் வரை கலக்கவும்.
காளான்
- 5
உப்பு, மிளகுத் தூள், சர்க்கரை, சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும்.
தண்ணீர்உப்புசர்க்கரை
- 6
காளான் வேகும் வரை புரட்டிக்கொண்டே இருக்கவும். கொத்தமல்லி சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும். பிறகு ஒரு கிண்ணத்துக்கு மாற்றி, சாதம், ரொட்டி போன்றவற்றுடன் சூடாகப் பரிமாறவும்.
கொத்தமல்லி
Tips from other cooks
1 note- S
SindhuNovember 2024
The taste is very nice
