முட்டை மிளகு மசாலா
- 35 min
- medium
- Serves 3
- 14 people cooked this
வறுத்த வேகவைத்த முட்டைகளை வெங்காயம் தக்காளி கிரேவியில் சேர்த்து செய்யும் தமிழ்நாடு ஸ்டைல் மிளகு முட்டை மசாலா. மிதமான காரம், 3 பேருக்கு, 35 நிமிடங்கள், படிப்படியான வீடியோ.
Ingredients
தண்ணீர்For boiling
உப்பு3 tsp
முட்டை6
எண்ணெய்6 tbsp
மஞ்சள் தூள்1 pinch
மிளகுத் தூள்1½ tsp
பூண்டு10 cloves
இஞ்சி, நறுக்கியது1 inch
பட்டை1
கிராம்பு4
சோம்பு1 tsp
சீரகம்1 tsp
வெங்காயம், பொடியாக நறுக்கியது3
கறிவேப்பிலை3 sprigs
பச்சை மிளகாய், கீறியது2
மிளகாய்த் தூள்1 tsp
மல்லித் தூள்2 tsp
தக்காளி, வில்லைகளாக நறுக்கியது3
கொத்தமல்லி, பொடியாக நறுக்கியது2 tbsp
Contains: egg.
Nutrition
Per 1 person, and for all 3 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 3 people |
|---|---|---|
| Energy | 540kcal | 1620kcal |
| Protein | 17g | 51g |
| Carbohydrate | 25g | 76g |
| Fat | 42g | 127g |
| Fibre | 6.2g | 19g |
| Sugar | 7.7g | 23g |
Cookd masalas for eggs
Method
ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரைச் சூடாக்கிக் கொதிக்க விடவும். முட்டைகளை மெதுவாகச் சேர்த்து 12 நிமிடம் வேக வைக்கவும். உடனே முட்டைகளை ஒரு கிண்ணம் ஐஸ் தண்ணீருக்கு மாற்றவும். முட்டைகளின் ஓட்டை உரித்து, இரண்டாக வெட்டவும்.
வாணலியைச் சூடாக்கி, எண்ணெய் ஊற்றி வேக வைத்த முட்டைகளை வறுக்கவும்.
அரைக்கத் தேவையான பொருட்களைப் பிளெண்டரில் சேர்த்து நைசான விழுதாக அரைக்கவும்.
கடாயைச் சூடாக்கி, எண்ணெய் ஊற்றவும். கறிவேப்பிலை, பச்சை மிளகாய் சேர்த்து வெடிக்க விடவும். வெங்காயத்தைச் சேர்த்து லேசாகப் பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும். அரைத்த விழுதைச் சேர்த்து 2 நிமிடம் வேக விடவும்.
மசாலாத் தூள்களைச் சேர்த்து ஒரு நிமிடம் வேக விடவும். தக்காளியைச் சேர்த்து மென்மையாகக் குழையும் வரை வேக விடவும்.
தண்ணீர் சேர்த்துக் கொதிக்க விடவும். மூடி போட்டு கிரேவியை 5 நிமிடம் குறைந்த தீயில் கொதிக்க விடவும். உப்பு சரிபார்க்கவும். பொரித்த முட்டையைச் சேர்த்து மெதுவாகக் கலக்கவும். கொத்தமல்லி தூவி அலங்கரித்து, தோசையுடன் சூடாகப் பரிமாறவும்.
Tips from other cooks
Read every tip →A Cookd cookJuly 2023
So easy recipe definitely try this, look so delicious 🤤and teast 10/10.
- C
A Cookd cookJune 2023
Mouth watering, Thanks 🙏
- P
Priya DharshiniFebruary 2026
🕺🏽🕺🏽
- C
A Cookd cookApril 2024
😋
Ajay KarthiFebruary 2024
good one to try with eggs
- C
A Cookd cookJune 2023
bad
