மட்டன் பிர்ரியா டாக்கோஸ்
- 75 min
- medium
- Serves 5
மட்டன் பிரியா டாகோஸ்: மிளகாய் கிரேவியில் நனைத்த பரோட்டாக்களை மொசரெல்லா சீஸுடன் தவாவில் வறுத்து, பிரஷர் குக்கரில் வேகவைத்த மட்டன். மிதமான காரம், 5 பேருக்கு, 75 நிமிடங்கள், வீடியோவுடன்.
You’ll need: Pressure Cooker
Good for: Party
Ingredients
- கிராம்பு3
- மிளகு1 tsp
- மல்லி1 tsp
- சீரகம்1 tsp
- சோம்பு1 tsp
- பட்டை2 inch
- ப்யாடகி மிளகாய், விதை நீக்கியது6
- காய்ந்த மிளகாய், விதை நீக்கியது3
- குண்டூர் காய்ந்த மிளகாய், விதை நீக்கியது2
- நெய்2 tbsp
- வெங்காயம், வில்லைகளாக நறுக்கியது2
- பூண்டு8 cloves
- தக்காளி, பெரிதாக நறுக்கியது1
- தண்ணீர்4 cup
- உப்பு1 tsp
- பிரியாணி கட் மட்டன்500 grams
- பிரிஞ்சி இலை1
- வெல்லம்1 tsp
- பரோட்டா5
- மொசரெல்லா சீஸ், துருவியது2 cup
- சல்சா1 tbsp
Contains: milk, wheat.
Nutrition
Per 1 person, and for all 5 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 5 people |
|---|---|---|
| Energy | 605kcal | 3025kcal |
| Protein | 37g | 184g |
| Carbohydrate | 43g | 217g |
| Fat | 33g | 164g |
| Fibre | 6.9g | 35g |
| Sugar | 5.7g | 29g |
Cookd masalas for mutton (biryani cut)
Method
முழு மசாலாப் பொருட்களை எண்ணெய் இல்லாமல் வறுக்கவும்.
மிளகாயை எண்ணெய் இல்லாமல் வறுக்கவும்.
குக்கரில் நெய், அதைத் தொடர்ந்து வெங்காயம், உப்பு சேர்க்கவும். 6-7 நிமிடங்கள் அல்லது பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும். பிறகு முழு பூண்டுப் பற்கள், தக்காளி சேர்க்கவும். தக்காளி மென்மையாகக் குழையும் வரை இன்னும் 5-6 நிமிடங்கள் வேக விடவும். வறுத்த மசாலாப் பொருட்கள், மிளகாயைக் குக்கரில் சேர்த்து, தண்ணீர் (1 கப்) ஊற்றி, மிளகாய் மென்மையாகும் வரை 2-3 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும். எல்லாவற்றையும் பிளெண்டருக்கு மாற்றி நைசாக அரைக்கவும்.
விழுதை மீண்டும் குக்கரில் சேர்த்து தண்ணீர் (1 கப்) ஊற்றவும். ஆட்டுக் கறி, ஒரு பிரிஞ்சி இலை சேர்த்து கொதிக்க விடவும். குக்கரை மூடி குறைந்த-மிதமான தீயில் 12-15 விசில் வரும் வரை வேக விடவும்.
பிரஷர் தானாக இறங்கியதும், மூடியைத் திறந்து வெல்லம், உப்பு சேர்க்கவும். நன்றாகக் கலந்து, கறித் துண்டுகளை எடுத்து ஒரு தட்டில் வைக்கவும்.
கறியைப் பிய்த்துக்கொள்ளவும்.
மீதமுள்ள கிரேவியில் தண்ணீர் (1 கப்) சேர்த்து 3 நிமிடம் குறைந்த தீயில் கொதிக்க விடவும். டாக்கோ செய்ய, முதலில் பரோட்டாவைக் கிரேவியில் முக்கி வாணலியில் வைக்கவும். சீஸ், பிய்த்த கறி, அதைத் தொடர்ந்து சல்சா சேர்க்கவும். டாக்கோவை மடித்து, மிதமான தீயில் 2 நிமிடம் வறுத்து, திருப்பிப் போட்டு இன்னும் 2 நிமிடம் வறுக்கவும்.
Tips from other cooks
1 note- C
A Cookd cookAugust 2024
I'm gonna try this with chicken, because decided very last minute
