மட்டன் பிர்ரியா டாக்கோஸ்

Method

1. 1

   முழு மசாலாப் பொருட்களை எண்ணெய் இல்லாமல் வறுக்கவும்.

   மிளகுமல்லிசீரகம்கிராம்புசோம்புபட்டை

2. 2

   மிளகாயை எண்ணெய் இல்லாமல் வறுக்கவும்.

   ப்யாடகி மிளகாய்காய்ந்த மிளகாய்குண்டூர் காய்ந்த மிளகாய்

3. 3

   குக்கரில் நெய், அதைத் தொடர்ந்து வெங்காயம், உப்பு சேர்க்கவும். 6-7 நிமிடங்கள் அல்லது பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும். பிறகு முழு பூண்டுப் பற்கள், தக்காளி சேர்க்கவும். தக்காளி மென்மையாகக் குழையும் வரை இன்னும் 5-6 நிமிடங்கள் வேக விடவும். வறுத்த மசாலாப் பொருட்கள், மிளகாயைக் குக்கரில் சேர்த்து, தண்ணீர் (1 கப்) ஊற்றி, மிளகாய் மென்மையாகும் வரை 2-3 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும். எல்லாவற்றையும் பிளெண்டருக்கு மாற்றி நைசாக அரைக்கவும்.

   வெங்காயம்தக்காளிதண்ணீர்நெய்பூண்டு

4. 4

   விழுதை மீண்டும் குக்கரில் சேர்த்து தண்ணீர் (1 கப்) ஊற்றவும். ஆட்டுக் கறி, ஒரு பிரிஞ்சி இலை சேர்த்து கொதிக்க விடவும். குக்கரை மூடி குறைந்த-மிதமான தீயில் 12-15 விசில் வரும் வரை வேக விடவும்.

   தண்ணீர்உப்புபிரிஞ்சி இலைபிரியாணி கட் மட்டன்

5. 5

   பிரஷர் தானாக இறங்கியதும், மூடியைத் திறந்து வெல்லம், உப்பு சேர்க்கவும். நன்றாகக் கலந்து, கறித் துண்டுகளை எடுத்து ஒரு தட்டில் வைக்கவும்.

   வெல்லம்

6. 6

   கறியைப் பிய்த்துக்கொள்ளவும்.

7. 7

   மீதமுள்ள கிரேவியில் தண்ணீர் (1 கப்) சேர்த்து 3 நிமிடம் குறைந்த தீயில் கொதிக்க விடவும். டாக்கோ செய்ய, முதலில் பரோட்டாவைக் கிரேவியில் முக்கி வாணலியில் வைக்கவும். சீஸ், பிய்த்த கறி, அதைத் தொடர்ந்து சல்சா சேர்க்கவும். டாக்கோவை மடித்து, மிதமான தீயில் 2 நிமிடம் வறுத்து, திருப்பிப் போட்டு இன்னும் 2 நிமிடம் வறுக்கவும்.

   சல்சாபரோட்டாமொசரெல்லா சீஸ்தண்ணீர்