மட்டன் எண்ணெய் சுக்காCook

மட்டன் எண்ணெய் சுக்கா

Name: மட்டன் எண்ணெய் சுக்கா
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 3 servings
Cuisine: Indian, Tamil Nadu
Ingredients: 250 grams சின்ன வெங்காயம்; 1 tsp மிளகு; 2.5 tsp கல் உப்பு; 1 tbsp சீரகம்; 1 cup கடலை எண்ணெய்; 1 tsp மஞ்சள் தூள்; 2 tbsp மிளகாய்த் தூள்; 1 tbsp மல்லித் தூள்; 500 grams ஆட்டுக் கறி, சிறு சதுரங்களாக நறுக்கியது

Non-veg · Curries & Gravies, Dry sides

Curries & Gravies Dry sides Low carb Gluten-free Dairy-free

Total75 min

Prep15 min

Cook60 min

Serves3

Per serving1078 cal

Spicemedium

Good for: Bakrid

Cook along

4 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Mutton ennai chukka slow-cooked in groundnut oil in an iron kadai with shallots, finished with ground pepper and cumin. Medium-spicy, serves 3, 75 min, video.

Ingredients

9 items

Cooking for3 servings

சின்ன வெங்காயம்250 grams
மிளகு1 tsp
கல் உப்பு2.5 tsp
சீரகம்1 tbsp
கடலை எண்ணெய்1 cup
மஞ்சள் தூள்1 tsp
மிளகாய்த் தூள்2 tbsp
மல்லித் தூள்1 tbsp
ஆட்டுக் கறி, சிறு சதுரங்களாக நறுக்கியது500 grams

Contains: groundnut.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 3. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 3
Energy	1078kcal	3234kcal
Protein	37g	111g
Carbohydrate	20g	59g
Fat	96g	288g
Fibre	5.7g	17g
Sugar	7g	21g

Cookd masalas for mutton

Method

1
சின்ன வெங்காயத்தை மிக்ஸியில் விட்டு விட்டு அரைக்கவும். மிளகு, சீரகத்தை ஒன்றாகப் பொடியாக அரைக்கவும்.
சின்ன வெங்காயம்மிளகுசீரகம்
2
இரும்புக் கடாயில் கடலை எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கவும். சின்ன வெங்காயம் சேர்த்து லேசாகப் பழுப்பு நிறமாகும் வரை வதக்கவும். கறித் துண்டுகளைச் சேர்த்து 2 நிமிடம் வதக்கவும்.
கடலை எண்ணெய்ஆட்டுக் கறி
3
மஞ்சள் தூள், மிளகாய்த் தூள், மல்லித் தூள், கல் உப்பு சேர்க்கவும். கடாயை மூடி, அடியில் ஒட்டாமல் அவ்வப்போது கிளறியபடி 45 நிமிடம் வேக விடவும்.
கல் உப்புமஞ்சள் தூள்மிளகாய்த் தூள்மல்லித் தூள்
4
45 நிமிடம் கழித்து, அரைத்த பொடியைச் சேர்த்து 3-5 நிமிடங்கள் கிளறி அடுப்பிலிருந்து இறக்கவும்.

Tips from other cooks

4 notes

P
Prasha.20March 2025
I’ve tried … It’s come out very well and tasty. It's my first time cooking non-vege, and I never regret trying this. Delicious 🥰
V
Vishnu GeethaMarch 2025
very very tasty
C
A Cookd cookJanuary 2026
tried it ! the taste was amazing . just that oil was a little too much for our taste preference. they said 250ml I used 200ml but I think for us 100-150ml would be better . but loved it thank you ❤️
Y
yammuna Jaya PragashJanuary 2025
I accidentally added too much oil,but the taste is amazing. thank you, Aadhi Anna and team