மட்டன் கெட்டிக் குழம்புCook

மட்டன் கெட்டிக் குழம்பு

Name: மட்டன் கெட்டிக் குழம்பு
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Indian, Tamil Nadu
Ingredients: ½ tsp சீரகம்; ½ tsp சோம்பு; ½ tsp வெந்தயம்; ½ tsp கல்பாசி; ½ inch பட்டை; 100 grams சின்ன வெங்காயம்; 400 grams வெங்காயம், நறுக்கியது; 140 grams பூண்டு; 10 முந்திரி; 200 grams தக்காளி, நறுக்கியது; 2.5 tsp மிளகாய்த் தூள்; ¼ tsp மஞ்சள் தூள்; 2 tbsp துருவிய தேங்காய்; ¼ cup தண்ணீர்; 2 tbsp கடலை எண்ணெய்; ½ tsp சோம்பு; ½ tsp சீரகம்; 2 ஏலக்காய்; 1 பிரிஞ்சி இலை; 2 tsp உப்பு; 1 cup தண்ணீர்; ½ tsp மிளகுத் தூள்; 1 sprigs கறிவேப்பிலை; 500 grams ஆட்டுக் கறி; 1 tbsp கடலை எண்ணெய்; ½ inch பட்டை; 1 பிரிஞ்சி இலை; ½ tsp சோம்பு; ½ tsp சீரகத் தூள்; ½ tsp உப்பு

Also known as Mutton gravy · Non-veg · Curries & Gravies, Kuzhambu, Sambar & Rasam

Curries & Gravies Kuzhambu, Sambar & Rasam High protein Gluten-free Dairy-free

Total65 min

Prep15 min

Cook50 min

Serves6

Per serving340 cal

Spicemedium

You’ll need: Pressure Cooker

Good for: Bakrid, Party

Cook along

6 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Mutton getti kolambu, a thick Tamil Nadu gravy of pressure-cooked mutton in onion, cashew, coconut and kalpasi paste. Medium-spicy, serves 6, 65 min, video.

High proteinLow calorie

Ingredients

23 items

Cooking for6 servings

சீரகம்1 tsp
சோம்பு1.5 tsp
வெந்தயம்½ tsp
கல்பாசி½ tsp
பட்டை1 inch
சின்ன வெங்காயம்100 grams
வெங்காயம், நறுக்கியது400 grams
பூண்டு140 grams
முந்திரி10
தக்காளி, நறுக்கியது200 grams
மிளகாய்த் தூள்2.5 tsp
மஞ்சள் தூள்¼ tsp
துருவிய தேங்காய்2 tbsp
தண்ணீர்3.25 cup
கடலை எண்ணெய்4 tbsp
ஏலக்காய்2
பிரிஞ்சி இலை2
உப்பு2.5 tsp
மிளகுத் தூள்½ tsp
கறிவேப்பிலை1 sprigs
ஆட்டுக் கறி500 grams
சீரகத் தூள்½ tsp
இஞ்சி பூண்டு விழுது½ tbsp

Contains: groundnut, cashew or other tree nuts.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 6. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 6
Energy	340kcal	2040kcal
Protein	21g	126g
Carbohydrate	24g	143g
Fat	19g	113g
Fibre	4.4g	26g
Sugar	5.7g	34g

Cookd masalas for mutton

Method

1
குக்கரில் எண்ணெய், பட்டை, பிரிஞ்சி இலை, சோம்பு, ஆட்டுக் கறி, சீரகத் தூள், இஞ்சி பூண்டு விழுது, உப்பு, தண்ணீர் சேர்த்து, மூடி மிதமான தீயில் 20 நிமிடம் வேக விடவும்.
ஆட்டுக் கறிகடலை எண்ணெய்பட்டைபிரிஞ்சி இலைசோம்புசீரகத் தூள்உப்புஇஞ்சி பூண்டு விழுதுதண்ணீர்
2
இப்போது கடாயில் எண்ணெய், சீரகம், சோம்பு, கல்பாசி, பட்டை சேர்த்து வாசனை வர விடவும். இப்போது வெங்காயம், பூண்டு, முந்திரி சேர்த்து 5 நிமிடம் வதக்கவும். தக்காளி சேர்த்து 5 நிமிடம் வதக்கவும்.
சீரகம்சோம்புவெந்தயம்கல்பாசிபட்டைசின்ன வெங்காயம்வெங்காயம்பூண்டுமுந்திரிதக்காளிகடலை எண்ணெய்
3
இப்போது மிளகாய்த் தூள், மஞ்சள் தூள் சேர்த்து சில நிமிடங்கள் வதக்கவும். இப்போது தேங்காய் சேர்த்துக் கலந்து ஆற விடவும்.
மிளகாய்த் தூள்மஞ்சள் தூள்துருவிய தேங்காய்
4
ஆறியதும் மிக்ஸி ஜாருக்கு மாற்றி விழுதாக அரைக்கவும்.
தண்ணீர்
5
மற்றொரு கடாயில் எண்ணெய், சோம்பு, சீரகம், பிரிஞ்சி இலை, ஏலக்காய் சேர்த்து வாசனை வர விடவும். இப்போது தயார் செய்த விழுது, வேக வைத்த கறியைக் கடாயில் சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும். தண்ணீர், உப்பு சேர்த்து, மூடி 20 நிமிடம் வேக விடவும்.
கடலை எண்ணெய்சோம்புசீரகம்ஏலக்காய்பிரிஞ்சி இலைஉப்புதண்ணீர்
6
வெந்ததும், மிளகுத் தூள், கொத்தமல்லி சேர்த்து சாதத்துடன் சூடாகப் பரிமாறவும்.
மிளகுத் தூள்கறிவேப்பிலை