मटन गेट्टी कुलंबुCook

मटन गेट्टी कुलंबु

Name: मटन गेट्टी कुलंबु
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Indian, Tamil Nadu
Ingredients: ½ tsp जीरा; ½ tsp सौंफ; ½ tsp मेथी दाना; ½ tsp पत्थर फूल; ½ inch दालचीनी; 100 grams छोटे प्याज़; 400 grams प्याज़, कटा हुआ; 140 grams लहसुन; 10 साबुत काजू; 200 grams टमाटर, कटा हुआ; 2.5 tsp लाल मिर्च पाउडर; ¼ tsp हल्दी पाउडर; 2 tbsp कद्दूकस किया नारियल; ¼ cup पानी; 2 tbsp मूंगफली का तेल; ½ tsp सौंफ; ½ tsp जीरा; 2 हरी इलायची; 1 तेजपत्ता; 2 tsp नमक; 1 cup पानी; ½ tsp काली मिर्च पाउडर; 1 sprigs कड़ी पत्ता; 500 grams मटन; 1 tbsp मूंगफली का तेल; ½ inch दालचीनी; 1 तेजपत्ता; ½ tsp सौंफ; ½ tsp जीरा पाउडर; ½ tsp नमक

Also known as Mutton gravy · Non-veg · Curries & Gravies, Kuzhambu, Sambar & Rasam

Curries & Gravies Kuzhambu, Sambar & Rasam High protein Gluten-free Dairy-free

Total65 min

Prep15 min

Cook50 min

Serves6

Per serving340 cal

Spicemedium

You’ll need: Pressure Cooker

Good for: Bakrid, Party

Cook along

6 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Mutton getti kolambu, a thick Tamil Nadu gravy of pressure-cooked mutton in onion, cashew, coconut and kalpasi paste. Medium-spicy, serves 6, 65 min, video.

High proteinLow calorie

Ingredients

23 items

Cooking for6 servings

जीरा1 tsp
सौंफ1.5 tsp
मेथी दाना½ tsp
पत्थर फूल½ tsp
दालचीनी1 inch
छोटे प्याज़100 grams
प्याज़, कटा हुआ400 grams
लहसुन140 grams
साबुत काजू10
टमाटर, कटा हुआ200 grams
लाल मिर्च पाउडर2.5 tsp
हल्दी पाउडर¼ tsp
कद्दूकस किया नारियल2 tbsp
पानी3.25 cup
मूंगफली का तेल4 tbsp
हरी इलायची2
तेजपत्ता2
नमक2.5 tsp
काली मिर्च पाउडर½ tsp
कड़ी पत्ता1 sprigs
मटन500 grams
जीरा पाउडर½ tsp
अदरक लहसुन पेस्ट½ tbsp

Contains: groundnut, cashew or other tree nuts.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 6. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 6
Energy	340kcal	2040kcal
Protein	21g	126g
Carbohydrate	24g	143g
Fat	19g	113g
Fibre	4.4g	26g
Sugar	5.7g	34g

Cookd masalas for mutton

Method

1
प्रेशर कुकर में तेल, दालचीनी, तेजपत्ता, सौंफ, मटन, जीरा पाउडर, अदरक लहसुन पेस्ट, नमक और पानी डालें, ढककर मध्यम आंच पर 20 मिनट प्रेशर कुकर में पकाएं।
मटनमूंगफली का तेलदालचीनीतेजपत्तासौंफजीरा पाउडरनमकअदरक लहसुन पेस्टपानी
2
अब कड़ाही में तेल, जीरा, सौंफ, पत्थर फूल और दालचीनी डालकर खुशबू आने दें। अब प्याज़, लहसुन और काजू डालकर 5 मिनट भूनें। टमाटर डालकर 5 मिनट भूनें।
जीरासौंफमेथी दानापत्थर फूलदालचीनीछोटे प्याज़प्याज़लहसुनसाबुत काजूटमाटरमूंगफली का तेल
3
अब लाल मिर्च पाउडर और हल्दी डालकर कुछ मिनट भूनें। अब नारियल डालें, मिलाएं और ठंडा होने दें।
लाल मिर्च पाउडरहल्दी पाउडरकद्दूकस किया नारियल
4
ठंडा होने के बाद मिक्सर जार में डालें और पेस्ट पीस लें।
पानी
5
दूसरी कड़ाही में तेल, सौंफ, जीरा, तेजपत्ता और इलायची डालकर खुशबू आने दें। अब तैयार पेस्ट और पका हुआ मटन कड़ाही में डालकर अच्छी तरह मिलाएं। पानी और नमक डालें, ढककर 20 मिनट पकाएं।
मूंगफली का तेलसौंफजीराहरी इलायचीतेजपत्तानमकपानी
6
पक जाने के बाद काली मिर्च पाउडर और हरा धनिया डालें और चावल के साथ गरमागरम परोसें।
काली मिर्च पाउडरकड़ी पत्ता