மட்டன் ஈரல் பெப்பர் ஃப்ரைCook

மட்டன் ஈரல் பெப்பர் ஃப்ரை

Name: மட்டன் ஈரல் பெப்பர் ஃப்ரை
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indian, Tamil Nadu
Ingredients: 50 ml சூரியகாந்தி எண்ணெய்; 150 grams சின்ன வெங்காயம்; 3 பச்சை மிளகாய்; 1 தக்காளி; 1/4 tsp மஞ்சள் தூள்; 1.5 tsp உப்பு; 800 grams ஆட்டுக் கறி; 1 tbsp கரம் மசாலா தூள்; 2 tbsp மிளகுத் தூள்; 2 sprigs கறிவேப்பிலை; 1 tbsp கொத்தமல்லி

Also known as Liver Chukka · Non-veg · Curries & Gravies, Dry sides

Curries & Gravies Dry sides Snacks & Starters Low carb High protein Gluten-free Dairy-free

Total30 min

Prep20 min

Cook10 min

Serves4

Per serving433 cal

Spicemedium

Good for: Bakrid, Party

Cook along

3 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Mutton liver pepper fry, or liver chukka, cooked with shallots, tomato and black pepper. Medium-spicy, serves 4, 30 minutes, step-by-step video.

High protein

Ingredients

11 items

Cooking for4 servings

சூரியகாந்தி எண்ணெய்50 ml
சின்ன வெங்காயம்150 grams
பச்சை மிளகாய்3
தக்காளி1
மஞ்சள் தூள்1/4 tsp
உப்பு1.5 tsp
ஆட்டுக் கறி800 grams
கரம் மசாலா தூள்1 tbsp
மிளகுத் தூள்2 tbsp
கறிவேப்பிலை2 sprigs
கொத்தமல்லி1 tbsp

Nutrition

One serving, and the whole batch of 4. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 4
Energy	433kcal	1732kcal
Protein	42g	168g
Carbohydrate	11g	44g
Fat	25g	101g
Fibre	2.9g	12g
Sugar	3.8g	15g

Cookd masalas for mutton

Method

1
கடாயில் எண்ணெய், சின்ன வெங்காயம், பச்சை மிளகாய் சேர்க்கவும். கண்ணாடி பதம் வரும் வரை வதக்கி, தக்காளியுடன் எல்லா மசாலாக்களையும் சேர்த்து, தக்காளி குழையும் வரை வேக விடவும்
சூரியகாந்தி எண்ணெய்சின்ன வெங்காயம்பச்சை மிளகாய்தக்காளி
2
சுத்தம் செய்த ஈரலைச் சேர்த்து மிதமான தீயில் 5 நிமிடம் வேக விடவும்
மஞ்சள் தூள்உப்புஆட்டுக் கறி
3
கடைசியாக மிளகுத் தூள், கொத்தமல்லி சேர்க்கவும்
கரம் மசாலா தூள்மிளகுத் தூள்கறிவேப்பிலைகொத்தமல்லி