மட்டன் தண்ணிக் குழம்புCook

மட்டன் தண்ணிக் குழம்பு

Name: மட்டன் தண்ணிக் குழம்பு
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indian, Tamil Nadu
Ingredients: 1 tbsp இஞ்சி பூண்டு விழுது; 500 grams மட்டன் கறி; ½ tbsp மிளகாய்த் தூள்; 1 பிரிஞ்சி இலை; 1.5 cup தண்ணீர்; 1 tbsp கொத்தமல்லி, நறுக்கியது; 2 tbsp நெய்; 1 tbsp புதினா, நறுக்கியது; 4 கிராம்பு; 3 ஏலக்காய்; 2 வெங்காயம், நறுக்கியது; 1 தக்காளி, பொடியாக நறுக்கியது; 1 tsp மிளகு, தட்டியது; 1 tsp மஞ்சள் தூள்; 1 அண்ணாசிப்பூ; 2 inch பட்டை; 1 tsp உப்பு

Also known as Mutton Kozhambu · Non-veg · Curries & Gravies, Kuzhambu, Sambar & Rasam

Curries & Gravies Kuzhambu, Sambar & Rasam Low carb High protein Gluten-free

Total55 min

Prep10 min

Cook45 min

Serves4

Per serving302 cal

Spicemild

You’ll need: Pressure Cooker

Good for: Bakrid, Party

Cook along

3 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Mutton thanni kozhambu, a thin Tamil Nadu mutton gravy pressure-cooked with ghee, whole spices and tomato. Mild, serves 4, 55 minutes, step-by-step video.

High proteinLow calorie

Ingredients

17 items

Cooking for4 servings

இஞ்சி பூண்டு விழுது1 tbsp
மட்டன் கறி500 grams
மிளகாய்த் தூள்½ tbsp
பிரிஞ்சி இலை1
தண்ணீர்1.5 cup
கொத்தமல்லி, நறுக்கியது1 tbsp
நெய்2 tbsp
புதினா, நறுக்கியது1 tbsp
கிராம்பு4
ஏலக்காய்3
வெங்காயம், நறுக்கியது2
தக்காளி, பொடியாக நறுக்கியது1
மிளகு, தட்டியது1 tsp
மஞ்சள் தூள்1 tsp
அண்ணாசிப்பூ1
பட்டை2 inch
உப்பு1 tsp

Contains: milk.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 4. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 4
Energy	302kcal	1208kcal
Protein	27g	107g
Carbohydrate	13g	51g
Fat	17g	67g
Fibre	3.9g	16g
Sugar	3g	12g

Cookd masalas for mutton curry cut

Method

1
மிதமான தீயில் குக்கரில் நெய்யுடன் முழு மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்க்கவும். வாசனை வந்ததும் வெங்காயம் சேர்த்து லேசாகப் பழுப்பு நிறமாகும் வரை வதக்கவும். தக்காளி சேர்த்து குழைந்து கொரகொரப்பான விழுது போல ஆகும் வரை வேக விடவும். உப்பு, இடித்த மிளகு, இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்துக் கலக்கவும்.
இஞ்சி பூண்டு விழுதுநெய்கிராம்புஏலக்காய்வெங்காயம்தக்காளிமிளகுஅண்ணாசிப்பூபட்டைஉப்பு
2
வாசனை வந்து விழுது அடியில் லேசாக ஒட்டத் தொடங்கியதும், ஆட்டுக் கறியைச் சேர்க்கவும். கறியின் தண்ணீர் ஏறக்குறைய முழுவதும் சுண்டும் வரை வேக விடவும். தண்ணீர், பிரிஞ்சி இலை சேர்த்து கொதிக்க விடவும்.
மட்டன் கறிமிளகாய்த் தூள்பிரிஞ்சி இலைதண்ணீர்மஞ்சள் தூள்
3
மூடி மிதமான தீயில் 6 விசில் வரும் வரை வேக விடவும். முடிந்ததும், பிரஷர் தானாக இறங்க விடவும். கொத்தமல்லி, புதினா தூவி அலங்கரிக்கவும்.
கொத்தமல்லிபுதினா