मटन तन्नी कोज़ंबुCook

मटन तन्नी कोज़ंबु

Name: मटन तन्नी कोज़ंबु
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indian, Tamil Nadu
Ingredients: 1 tbsp अदरक लहसुन पेस्ट; 500 grams मटन करी कट; ½ tbsp लाल मिर्च पाउडर; 1 तेजपत्ता; 1.5 cup पानी; 1 tbsp हरा धनिया, कटा हुआ; 2 tbsp घी; 1 tbsp पुदीना, कटा हुआ; 4 लौंग; 3 हरी इलायची; 2 प्याज़, कटा हुआ; 1 टमाटर, बारीक कटा हुआ; 1 tsp साबुत काली मिर्च, कुटा हुआ; 1 tsp हल्दी पाउडर; 1 चक्र फूल; 2 inch दालचीनी; 1 tsp नमक

Also known as Mutton Kozhambu · Non-veg · Curries & Gravies, Kuzhambu, Sambar & Rasam

Curries & Gravies Kuzhambu, Sambar & Rasam Low carb High protein Gluten-free

Total55 min

Prep10 min

Cook45 min

Serves4

Per serving302 cal

Spicemild

You’ll need: Pressure Cooker

Good for: Bakrid, Party

Cook along

3 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Mutton thanni kozhambu, a thin Tamil Nadu mutton gravy pressure-cooked with ghee, whole spices and tomato. Mild, serves 4, 55 minutes, step-by-step video.

High proteinLow calorie

Ingredients

17 items

Cooking for4 servings

अदरक लहसुन पेस्ट1 tbsp
मटन करी कट500 grams
लाल मिर्च पाउडर½ tbsp
तेजपत्ता1
पानी1.5 cup
हरा धनिया, कटा हुआ1 tbsp
घी2 tbsp
पुदीना, कटा हुआ1 tbsp
लौंग4
हरी इलायची3
प्याज़, कटा हुआ2
टमाटर, बारीक कटा हुआ1
साबुत काली मिर्च, कुटा हुआ1 tsp
हल्दी पाउडर1 tsp
चक्र फूल1
दालचीनी2 inch
नमक1 tsp

Contains: milk.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 4. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 4
Energy	302kcal	1208kcal
Protein	27g	107g
Carbohydrate	13g	51g
Fat	17g	67g
Fibre	3.9g	16g
Sugar	3g	12g

Cookd masalas for mutton curry cut

Method

1
प्रेशर कुकर में मध्यम आंच पर घी और साबुत मसाले डालें। खुशबू आने पर प्याज़ डालें और हल्का ब्राउन होने तक पकाएं। टमाटर डालें और गलकर दरदरा पेस्ट बनने तक पकाएं। नमक, कुटी हुई काली मिर्च और अदरक लहसुन पेस्ट डालकर मिलाएं।
अदरक लहसुन पेस्टघीलौंगहरी इलायचीप्याज़टमाटरसाबुत काली मिर्चचक्र फूलदालचीनीनमक
2
खुशबू आने पर और पेस्ट तले में हल्का चिपकने लगे, तब मटन डालें। मटन का लगभग सारा पानी सूखने तक पकाएं। पानी और तेजपत्ता डालकर उबाल आने दें।
मटन करी कटलाल मिर्च पाउडरतेजपत्तापानीहल्दी पाउडर
3
ढक्कन बंद करें और मध्यम आंच पर प्रेशर कुकर में 6 सीटी आने तक पकाएं। हो जाने पर प्रेशर अपने आप निकलने दें। हरे धनिये और पुदीने से गार्निश करें।
हरा धनियापुदीना