நான்

Method

1. 1

   பிசையும் பாத்திரத்தில் மைதா, உப்பு, சர்க்கரை, சமையல் சோடா, பேக்கிங் பவுடர், தயிர், தண்ணீர் சேர்க்கவும். எல்லாம் ஒன்றாகச் சேரும் வரை பிசையவும்.

   மைதாபேக்கிங் பவுடர்உப்புசர்க்கரைசமையல் சோடாதயிர்தண்ணீர்

2. 2

   எண்ணெய் சேர்த்து 3 நிமிடம் தொடர்ந்து மாவைப் பிசையவும். மாவை 60 நிமிடம் ஊற விடவும்.

   சூரியகாந்தி எண்ணெய்

3. 3

   மாவை ஒரே அளவு உருண்டைகளாகப் பிரிக்கவும். ரொட்டி போல வட்டமாகத் தேய்க்கவும்.

4. 4

   தேய்த்த மாவை இரண்டு உள்ளங்கைகளுக்கும் இடையில் பிடித்து, உள்ளங்கைகளை இரு பக்கமும் மாற்றி மாற்றித் திருப்பி, மாவின் ஒரு பக்கத்தை நீட்டவும்.

5. 5

   மாவைச் சப்பாத்திக் கட்டையில் வைத்து, மேல் பக்கத்தில் எண்ணெய் அல்லது வெண்ணெய் தடவவும். தேய்த்து நீட்டிய மாவின் மறு பக்கத்தில் சிறிது தண்ணீர் தடவவும்.

   வெண்ணெய்தண்ணீர்

6. 6

   இரும்பு அல்லது ஸ்டெயின்லெஸ் ஸ்டீல் தோசைக்கல்லைச் சூடாக்கி, தண்ணீர் தடவிய பக்கம் தோசைக்கல்லில் படும்படி வைக்கவும்.

7. 7

   மாவைச் சில நொடிகள் வேக விடவும். தோசைக்கல்லைத் தூக்கி, மாவின் மறு பக்கத்தை நேரடியாகத் தீயில் காட்டி வேக வைக்கவும்; இதனால் தந்தூர் நானில் வருவது போல கருகிய தோற்றமும் கிடைக்கும்.

8. 8

   கார்லிக் நான் செய்ய, மேல் பக்கத்தில் (வேக வைப்பதற்கு முன் வெண்ணெய் தடவிய பக்கம்) பொடியாக நறுக்கிய பூண்டைச் சேர்த்து, அதே முறையில் வேக வைக்கவும். பூண்டு உள்ள பக்கத்தை நேரடியாகத் தீயில் வேக வைக்க வேண்டும்.

   பூண்டு

9. 9

   நானைத் தோசைக்கல்லிலிருந்து எடுத்ததும், கருகிய பக்கத்தில் வெண்ணெய் தடவவும்.