நல்லம்பட்டி சிக்கன்
- 65 min
- hot
- Serves 6
நல்லம்பட்டி சிக்கன், நல்லெண்ணெயில் சின்ன வெங்காயம், காய்ந்த மிளகாய் பேஸ்ட் மற்றும் தேங்காய் சேர்த்து செய்யும் தமிழ்நாட்டு நாட்டுக் கோழி குழம்பு. காரமானது, 6 பேருக்கு, 65 நிமிடங்கள், வீடியோவுடன்.
Good for: Party, Rainy Day
Ingredients
காய்ந்த மிளகாய்25
தண்ணீர்As Needed
நல்லெண்ணெய்½ cup
கறிவேப்பிலை2 sprigs
சின்ன வெங்காயம்2½ cup
நாட்டுக் கோழி1000 grams
மஞ்சள் தூள்½ tsp
உப்பு2½ tsp
தேங்காய், வில்லைகளாக நறுக்கியது¼ cup
Contains: sesame.
Nutrition
Per 1 person, and for all 6 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 6 people |
|---|---|---|
| Energy | 506kcal | 3036kcal |
| Protein | 39g | 233g |
| Carbohydrate | 21g | 123g |
| Fat | 32g | 192g |
| Fibre | 8.4g | 50g |
| Sugar | 6.9g | 41g |
Cookd masalas for country chicken
Method
ஒரு சிறிய பாத்திரத்தில் தண்ணீரைக் கொதிக்க வைத்து காய்ந்த மிளகாய் சேர்க்கவும். 5 நிமிடம் கொதிக்க விடவும்.
மிளகாயை எடுத்து, தேவையான அளவு தண்ணீர் சேர்த்து நைசான விழுதாக அரைக்கவும்.
ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் நல்லெண்ணெய் சூடாக்கி கறிவேப்பிலை, சின்ன வெங்காயம் சேர்க்கவும். லேசாகப் பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும்.
மிளகாய் விழுது சேர்த்து 2 நிமிடம் வதக்கவும்.
கோழி, மஞ்சள், உப்பு சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும். தண்ணீர் சேர்த்து கொதிக்க விடவும். மூடி போட்டு, அவ்வப்போது கிளறி, குறைந்த தீயில் 35 நிமிடம் வேக விடவும்.
மூடியைத் திறந்து தேங்காய்த் துண்டுகள் சேர்க்கவும். கோழி மென்மையாக வெந்து கிரேவி போதுமான அளவு கெட்டியாகும் வரை வேக விடவும்.
Tips from other cooks
3 notes- K
KaviyaAugust 2023
isn't it something very similar to pallipalayam chicken?
- C
Care ur flawsJanuary 2024
can we add tomato to it?
- B
BalakumaranJuly 2024
I don’t think it’s the authentic way it’s similar to chintamani
