நவாபி பன்னீர்

Method

1. 1

   ஒரு சிட்டிகை குங்குமப்பூவை ¼ கப் பாலில் ஊற வைக்கவும்.

   பால்குங்குமப்பூ

2. 2

   வாணலியில் நெய், முழு மசாலாப் பொருட்கள் சேர்த்து வாசனை வரும் வரை வறுக்கவும்.

   பட்டைகருப்பு ஏலக்காய்பிரிஞ்சி இலைகிராம்புநெய்ஏலக்காய்

3. 3

   பெரிதாக நறுக்கிய வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், பாதாம், முந்திரி, இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து வதக்கவும். 2 கப் தண்ணீர், தயிர் சேர்த்து, மூடி போட்டு 15 நிமிடம் வேக விடவும். கலவையை ஆற வைத்து நைசான விழுதாக அரைக்கவும்.

   முந்திரிதண்ணீர்பச்சை மிளகாய்தயிர்வெங்காயம்பாதாம்இஞ்சி பூண்டு விழுது

4. 4

   கடாயில் அரைத்த விழுதை ஊற்றி, பால், உப்பு சேர்க்கவும்.

   உப்புபால்

5. 5

   தீயைக் குறைத்து, பால் ஏடு, உலர்ந்த வெந்தயக் கீரை சேர்க்கவும்.

   பால் ஏடுஉலர்ந்த வெந்தயக் கீரை

6. 6

   நன்றாகக் கலக்கி, பன்னீரைச் சேர்த்து மெதுவாகக் கலந்து 2 நிமிடம் வேக விடவும். கரம் மசாலா சேர்த்து, அலங்கரிக்க குங்குமப்பூ ஊறிய பாலை மேலே ஊற்றவும்.

   கரம் மசாலா தூள்பன்னீர்