பேக் செய்யாத கார்லிக் பிரெட்

முதலில் சிறிது வெதுவெதுப்பான தண்ணீரில் சர்க்கரை, ஈஸ்ட் சேர்த்து 10 நிமிடம் வைக்கவும். இதனால் ஈஸ்ட் பொங்கும். இதற்கிடையில், ஒரு கிண்ணத்தில் மைதா, பால் பவுடர், உப்பு, ஓரிகானோ சீசனிங், சில்லி ஃப்ளேக்ஸ், பூண்டு, ஆலிவ் எண்ணெய் சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும். நடுவில் குழி செய்து ஈஸ்ட் கலவையை ஊற்றவும். ஈரக் கலவையில் சிறிது சிறிதாக மாவைச் சேர்க்கத் தொடங்கவும். மாவு முழுவதும் கலந்து கரடுமுரடான மாவு வரும் வரை இப்படியே செய்யவும். மென்மையான மாவு வரும் வரை நன்றாகப் பிசையவும்.

தண்ணீர்சர்க்கரைஅஜினோமோட்டோமைதாபால் பவுடர்உப்புஇத்தாலியன் சீசனிங்பூண்டுஆலிவ் எண்ணெய்

மென்மையான மாவின் மேல் இன்னும் சிறிது ஆலிவ் எண்ணெய் தடவி, ஈரத் துணியால் மூடி 1½ முதல் 2 மணி நேரம் பொங்க விடவும். இதற்கிடையில், ஒரு கிண்ணத்தில் மென்மையான வெண்ணெய், ஓரிகானோ, சில்லி ஃப்ளேக்ஸ், பூண்டு சேர்த்து நன்றாகக் கலந்து தனியாக வைக்கவும். இதுதான் பிரெட்டுக்கான கார்லிக் பட்டர். 2 மணி நேரம் ஊறியதும் மாவு இரண்டு மடங்காகியிருக்கும். பொங்கிய மாவை மீண்டும் லேசாகப் பிசையவும். 4 பங்குகளாகப் பிரிக்கவும்.

ஆலிவ் எண்ணெய்

மேடையில் ரவை தூவி, ஒவ்வொரு பங்கையும் 2 செ.மீ. தடிமனான வட்டமாகத் தேய்க்கவும். மாவின் ஒரு பக்கத்தில் சிறிது கார்லிக் பட்டர் தடவவும்.

பூண்டுஓரிகானோசில்லி ஃப்ளேக்ஸ்வெண்ணெய்

துருவிய சீஸ், குடமிளகாய், ஹலபீனோ, வெங்காயம், சோளம் வைக்கவும். இன்னும் சிறிது துருவிய சீஸ் சேர்த்து, பாதியாக மடித்து அரை வட்ட வடிவமாக்கவும். மேலே தாராளமாகக் கார்லிக் பட்டர் தடவி மிக்ஸ்டு ஹெர்ப்ஸ் தூவவும். அடி வரை வெட்டாமல் பிரெட்டை 2 இன்ச் தடிமனான துண்டுகளாக மெதுவாகக் கீறவும். குக்கரின் அடியில் பட்டர் பேப்பர் வைக்கவும். கார்லிக் பிரெட்டை மெதுவாகக் குக்கரில் வைக்கவும். தட்டையான வாணலி அல்லது தோசைக்கல்லை மிதமான தீயில் 5 நிமிடம் வைக்கவும். குக்கரை அதன் மேல் வைத்து தீயை மிகக் குறைக்கவும். குக்கரில் விசில் போட வேண்டாம். குறைந்த தீயில் 30-40 நிமிடங்கள் குக்கரை வைத்து, வெந்ததும் குக்கரிலிருந்து எடுக்கவும்.

மொசரெல்லா சீஸ்மஞ்சள் குடமிளகாய்சிவப்பு குடமிளகாய்குடமிளகாய்ஹலபீனோவெங்காயம்கார்ன் ஃப்ளேக்ஸ்