ஓவன் இல்லாமல் கேரமல் கஸ்டர்ட்

ஒரு உலோகப் பாத்திரத்தில் எண்ணெய் தடவி தனியாக எடுத்து வைக்கவும்.

எண்ணெய்

கேரமலுக்கு, சர்க்கரையும் தண்ணீரும் சேர்த்து, சர்க்கரை கரைந்து அடர் பொன்னிறமாக மாறும் வரை சூடாக்கவும்.

சர்க்கரைதண்ணீர்

இதை எண்ணெய் தடவிய பாத்திரத்தில் ஊற்றவும். அடிப்பகுதி முழுவதும் சமமாகப் படும்படி பாத்திரத்தைச் சுழற்றவும். கெட்டியாவதற்குத் தனியாக எடுத்து வைக்கவும்.

ஒரு சாஸ்பேனில் பால், சர்க்கரை சேர்த்துச் சூடாக்கவும். பால் சூடாக வேண்டும், ஆனால் கொதிக்கக் கூடாது.

பால்சர்க்கரை

மற்றொரு பெரிய பாத்திரத்தில் முட்டைகளை நன்றாக அடித்துக் கலக்கவும். விடாமல் அடித்துக்கொண்டே பாலைச் சிறிது சிறிதாகச் சேர்க்கவும். விருப்பப்பட்டால் வெண்ணிலா சாறு சேர்க்கவும்.

முட்டைவெண்ணிலா சாறு

கலவையை மெல்லிய வடிகட்டியில் வடிகட்டவும். கெட்டியான கேரமல் மேல் ஊற்றவும்.

மூடி அல்லது அலுமினியம் ஃபாயிலால் மூடவும். ஸ்டீமரில் அல்லது போதுமான தண்ணீரும் அடியில் ஒரு உலோக ஸ்டாண்டும் உள்ள பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.

மிதமான தீயில் 25 நிமிடம் ஆவியில் வேக வைக்கவும். விரலால் மெதுவாக அழுத்திப் பார்த்து வெந்ததா என்று சரிபார்க்கவும். லேசாகத் திரும்பி எழும்ப வேண்டும்.

ஸ்டீமரிலிருந்து பாத்திரத்தை எடுத்து, குறைந்தது 3 மணி நேரம் அல்லது அதற்கு மேல் ஃப்ரிட்ஜில் வைக்கவும்.

பரிமாறும்போது, கஸ்டர்ட் புட்டிங்கை ஒரு தட்டில் கவிழ்க்கவும்.