வெங்காய சாதம்
- 43 min
- mild
- Serves 4
வெங்காயம், பச்சை மிளகாய் மற்றும் முழு மசாலாப் பொருட்களுடன் அரிசியைப் பிரஷர் குக்கரில் சமைக்கும் வெங்காய சாதம். மிதமான சுவையுள்ள சைவ உணவு. 4 பேருக்கு, ஓயவைக்கும் நேரம் உட்பட சுமார் 45 நிமிடங்களில் தயார்.
You’ll need: Pressure Cooker
Good for: Lunchbox
Ingredients
அரிசி, For Rinsing2 cup
தண்ணீர், For Rinsing500 ml
எண்ணெய்2 tbsp
பட்டை2 grams
கிராம்பு1 grams
சீரகம்2 grams
பச்சை மிளகாய், கீறியது15 grams
வெங்காயம், மெல்லியதாக நறுக்கியது2
உப்பு1½ tsp
இஞ்சி பூண்டு விழுது1 tsp
மஞ்சள் தூள்1 grams
கொத்தமல்லி, நறுக்கியது15 grams
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 469kcal | 1876kcal |
| Protein | 8.2g | 33g |
| Carbohydrate | 90g | 360g |
| Fat | 8.6g | 34g |
| Fibre | 2.9g | 12g |
| Sugar | 2.4g | 9.6g |
Cookd masalas for rice
Method
அரிசியை தண்ணீர் கிட்டத்தட்ட தெளிவாகும் வரை 2 அல்லது 3 முறை கழுவி, நன்றாக வடிக்கவும். பச்சை மிளகாய் மற்றும் கொத்தமல்லியை கழுவவும். வெங்காயத்தை தோல் உரித்து மெல்லியதாக நறுக்கவும், பச்சை மிளகாயைக் கீறவும், கொத்தமல்லியை நறுக்கவும்.
பிரஷர் குக்கரில் எண்ணெயை மிதமான தீயில் 1 நிமிடம் சூடாக்கவும். பட்டை, கிராம்பு, சீரகம் மற்றும் பச்சை மிளகாய் சேர்க்கவும். சீரகம் பொரியும் வரை 1 நிமிடம் வதக்கவும்.
நறுக்கிய வெங்காயம், உப்பு மற்றும் இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்க்கவும். வெங்காயம் லேசாக பொன்னிறமாகி, பச்சை வாசனை போகும் வரை மிதமான தீயில் 5 முதல் 6 நிமிடங்கள் வதக்கவும்.
கழுவிய அரிசி மற்றும் மஞ்சள் தூள் சேர்க்கவும். அரிசியில் எண்ணெய் நன்றாகப் படியும் வரை மிதமான தீயில் 1 முதல் 2 நிமிடங்கள் மெதுவாக வதக்கவும். தண்ணீர் ஊற்றி, உப்பு சரிபார்க்கவும்.
பிரஷர் குக்கரை மூடி, மிதமான தீயில் 2 விசில் வரும் வரை வேகவைக்கவும். அடுப்பை அணைத்து, பிரஷர் பின் கீழே இறங்கும் வரை சுமார் 10 நிமிடங்கள் அழுத்தம் இயற்கையாக இறங்க விடவும். குக்கரைத் திறந்து, அரிசி வெந்து தண்ணீர் உறிஞ்சப்பட்டுள்ளதா என்று சரிபார்க்கவும்.
கொத்தமல்லி சேர்த்து, ஃபோர்க் கொண்டு சாதத்தை மெதுவாகக் கிளறிப் பிரிக்கவும். அதிகப்படியான ஆவி அடங்கும் வரை 5 நிமிடங்கள் மூடி வைக்கவும், பிறகு சூடாகப் பரிமாறவும்.
Tips from other cooks
Nobody has shared how this one turned out yet. If you cook it, add a photo and a line for the next person.
