பால் பாயசம்
Also known as Milk Payasam, Rice Kheer · Veg · Rice dishes, Sweets & Desserts
Good for: Pongal, Tamil New Year, Onam
Cook along
6 steps, each one filmed
A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.
Paal payasam, or rice kheer: ghee-roasted rice simmered in full cream milk with sugar, with fried cashews and raisins. Serves 3, 45 minutes, with video.
Ingredients
6 itemsமுந்திரி10
திராட்சை10
ஃபுல் க்ரீம் பால்1 litre
அரிசி2 tbsp
நெய்4 tsp
சர்க்கரை¼ cup
Contains: milk, cashew or other tree nuts.
Nutrition
One serving, and the whole batch of 3. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per serving | All 3 |
|---|---|---|
| Energy | 482kcal | 1446kcal |
| Protein | 12g | 36g |
| Carbohydrate | 43g | 129g |
| Fat | 29g | 86g |
| Fibre | 0.3g | 0.9g |
| Sugar | 35g | 105g |
Cookd masalas for milk (full cream)
Method
- 1
வாணலியில் 2 டீஸ்பூன் நெய் சூடாக்கி, முந்திரி, திராட்சை சேர்க்கவும். முந்திரி பொன்னிறமாகி திராட்சை உப்பியதும், அடுப்பை அணைத்து தனியாக வைக்கவும்.
முந்திரிதிராட்சைநெய்
- 2
அடி கனமான அல்லது நான்-ஸ்டிக் கடாயைச் சூடாக்கி, 2 டீஸ்பூன் நெய் சேர்க்கவும். அரிசியைச் சேர்த்து மிதமான தீயில் 30 நொடி கிளறவும்.
அரிசிநெய்
- 3
பாலைக் கொதிக்க விட்டு, குறைந்த-மிதமான தீயில் 25 நிமிடம் தொடர்ந்து கொதிக்க விடவும்
ஃபுல் க்ரீம் பால்
- 4
சர்க்கரை சேர்க்கவும். 10 நிமிடம் அல்லது அளவு 30% குறையும் வரை தொடர்ந்து குறைந்த தீயில் கொதிக்க விடவும்
சர்க்கரை
- 5
முந்திரி, திராட்சையைப் பாயசத்தில் சேர்த்து அடுப்பிலிருந்து இறக்கவும்.
- 6
சூடாகப் பரிமாறவும் அல்லது ஃப்ரிட்ஜில் வைத்துக் குளிர்ச்சியாகப் பரிமாறவும்.
Tips from other cooks
1 noteNIS KDFebruary 2022
awww awesome 😅 ✨✨✨
