பள்ளிபாளையம் சிக்கன்

உரலில் சின்ன வெங்காயம், பூண்டு போட்டு இடிக்கவும். அல்லது மிக்ஸியில் தண்ணீர் சேர்க்காமல் சின்ன வெங்காயம், பூண்டைக் கொரகொரப்பாக அரைக்கவும். தனியாக எடுத்து வைக்கவும்.

சின்ன வெங்காயம்பூண்டு

வாணலியில் தேங்காய் எண்ணெய், விதை நீக்கிய காய்ந்த மிளகாய், அரைத்த வெங்காயம் பூண்டு கலவை சேர்க்கவும். 2 நிமிடம் அல்லது பச்சை வாசனை போகும் வரை வதக்கவும்.

தேங்காய் எண்ணெய்காய்ந்த மிளகாய்

இதில் மிளகாய்த் தூள், மஞ்சள் தூள் சேர்த்து தொடர்ந்து வேக விடவும்.

மிளகாய்த் தூள்மஞ்சள் தூள்

இதில் கோழித் துண்டுகள், உப்பு சேர்க்கவும். ½ கப் தண்ணீர் சேர்த்து 10 நிமிடம் வேக விடவும். நாட்டுக் கோழி பயன்படுத்தினால், அதிக தண்ணீர் தேவைப்படலாம்; சாதாரண கோழியை விட அதிக நேரம் வேக வைக்க வேண்டும்.

கறி கோழிஉப்புதண்ணீர்

1 இன்ச் அளவு மெல்லிய கீற்றுகளாக நறுக்கிய தேங்காய்த் துண்டுகள், கறிவேப்பிலை சேர்க்கவும். மேலும் 5 நிமிடம் அல்லது கோழி நன்கு வேகும் வரை வேக விடவும்.

தேங்காய்கறிவேப்பிலை

கொத்தமல்லி தூவி அலங்கரித்து, சாதம்/இட்லி/தோசையுடன் சூடாகப் பரிமாறவும்.

கொத்தமல்லி