பள்ளிபாளையம் மட்டன்
Non-veg · Curries & Gravies, Kuzhambu, Sambar & Rasam
Curries & GraviesKuzhambu, Sambar & RasamDry sidesLow carbHigh proteinGluten-freeDairy-free
Good for: Bakrid, Party
Cook along
9 steps, each one filmed
A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.
Pallipalayam mutton cooked in groundnut oil with dry red chillies, shallots and coconut until almost dry. Medium-spicy, serves 3, 45 minutes, with video.
High protein
Ingredients
13 itemsகடலை எண்ணெய்3 tbsp
பூண்டு, மெல்லியதாக நறுக்கியது3 cloves
காய்ந்த மிளகாய், விதை நீக்கிக் கீறியது5
சின்ன வெங்காயம்20
மட்டன் கறி500 grams
மிளகாய்த் தூள்½ tsp
மஞ்சள் தூள்1 pinch
தண்ணீர்3 cup
உப்பு½ tsp
மிளகுத் தூள்1 pinch
கறிவேப்பிலை1 sprigs
தேங்காய், மெல்லியதாக நறுக்கியது¼ cup
கொத்தமல்லிFor Garnish
Contains: groundnut.
Nutrition
One serving, and the whole batch of 3. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per serving | All 3 |
|---|---|---|
| Energy | 475kcal | 1425kcal |
| Protein | 36g | 109g |
| Carbohydrate | 17g | 52g |
| Fat | 30g | 91g |
| Fibre | 5.5g | 17g |
| Sugar | 6.4g | 19g |
Cookd masalas for mutton curry cut
Method
- 1
வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கி, பூண்டு, காய்ந்த மிளகாய் சேர்த்து சில நொடிகள் வெடிக்க விடவும்.
கடலை எண்ணெய்பூண்டுகாய்ந்த மிளகாய்
- 2
சின்ன வெங்காயம் சேர்த்து கண்ணாடி பதம் வரும் வரை வதக்கவும்.
சின்ன வெங்காயம்
- 3
ஆட்டுக் கறியைச் சேர்த்து சில நிமிடங்கள் நன்றாகக் கிளறவும்.
மட்டன் கறி
- 4
மிளகாய்த் தூள், மஞ்சள் தூள் சேர்க்கவும். கிளறிக்கொண்டே மிதமான தீயில் ஒரு நிமிடம் வேக விடவும்.
மிளகாய்த் தூள்மஞ்சள் தூள்
- 5
தண்ணீர் சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும். உப்பு, மிளகுத் தூள் சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும்.
தண்ணீர்உப்புமிளகுத் தூள்
- 6
மூடி போட்டு, அவ்வப்போது கிளறி, மிதமான தீயில் ஆட்டுக் கறியை வேக விடவும்.
- 7
கறிவேப்பிலை, நறுக்கிய தேங்காய்த் துண்டுகள் சேர்த்து, எல்லாப் பொருட்களும் சமமாகக் கலக்கும் வரை நன்றாகக் கலக்கவும்.
கறிவேப்பிலைதேங்காய்
- 8
கிட்டத்தட்ட தண்ணீர் வற்றி உலரும் வரை வேக விடவும்.
- 9
ஒரு கிண்ணத்துக்கு மாற்றி, கொத்தமல்லி தூவி அலங்கரிக்கவும். சூடாகப் பரிமாறவும்.
கொத்தமல்லி
Tips from other cooks
2 notes- C
A Cookd cookJune 2024
everyone liked it
- R
Rithu BejoyJune 2022
tried and it was just yummy
More like this
கீரனூர் மட்டன் பிரியாணி
70 mins1446 cal
medium · Simmered · Source of protein
வேர்ல்ட்ஸ் ஈஸியஸ்ட் மட்டன் கறி
35 mins518 cal
medium · Pressure Cooked · High protein
குக்டு வெட்டிங் மட்டன் பிரியாணி
45 mins800 cal
mild · Pressure Cooked · High protein
(சூப்பர் ஈஸி) மட்டன் வறுவல்
50 mins432 cal
mild · Pressure Cooked · High protein
ஈஸி கோங்குரா மட்டன் கறி
60 mins463 cal
mild · Pressure Cooked · High protein