பருப்பு கோலா உருண்டை
Veg · Dal, Dry sides
You’ll need: Pressure Cooker
Good for: Party, Rainy Day
Cook along
8 steps, each one filmed
A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.
Paruppu kola urundai are deep-fried balls of toor dal ground with shallots, garlic and spices. Medium-spicy, serves 3, 35 minutes plus soaking, with video.
Ingredients
19 itemsதுவரம் பருப்பு1 cup
நல்லெண்ணெய்3 tbsp
சோம்பு1.5 tbsp
கிராம்பு5
ஏலக்காய்5
பிரிஞ்சி இலை2
மஞ்சள் தூள்½ tsp
பொட்டுக்கடலை மாவு1/3 cup
தண்ணீர்1.5 cup
சின்ன வெங்காயம்70 grams
மல்லி1.5 tbsp
சீரகம்1 tsp
பட்டை1 inch
காய்ந்த மிளகாய்9
பூண்டு20
சூரியகாந்தி எண்ணெய்For Deep Frying
கொத்தமல்லி2 tbsp
கறிவேப்பிலை2 sprigs
உப்பு1.5 tsp
Contains: sesame.
Nutrition
One serving, and the whole batch of 3. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per serving | All 3 |
|---|---|---|
| Energy | 577kcal | 1731kcal |
| Protein | 22g | 66g |
| Carbohydrate | 71g | 214g |
| Fat | 26g | 78g |
| Fibre | 22g | 66g |
| Sugar | 3.4g | 10g |
Cookd masalas for toor dal
Method
- 1
துவரம் பருப்பைக் கழுவி குறைந்தது 30 நிமிடம் ஊற வைக்கவும்.
துவரம் பருப்பு
- 2
1 கப் தண்ணீர் ஊற்றி, மிதமான தீயில் 3-4 விசில் வரும் வரை பருப்பைக் குக்கரில் வேக விடவும். வெந்த பருப்பு நீர்த்துப் போகக் கூடாது; கலவை கெட்டியாக உலர்ந்து இருக்க வேண்டும்.
தண்ணீர்
- 3
கடாயில் நல்லெண்ணெய் ஊற்றி, சின்ன வெங்காயத்தை மிதமான தீயில் பொன்னிறமாகும் வரை (சுமார் 3 நிமிடம்) வதக்கி, எடுத்து தனியாக வைக்கவும்.
நல்லெண்ணெய்சின்ன வெங்காயம்
- 4
அதே கடாயில் எல்லா முழு மசாலாப் பொருட்கள், காய்ந்த மிளகாய், பூண்டு சேர்த்து, நல்ல வாசனை வரும் வரை (சுமார் 3 நிமிடம்) மிதமான தீயில் வறுக்கவும்.
சோம்புகிராம்புஏலக்காய்பிரிஞ்சி இலைமல்லிசீரகம்பட்டைகாய்ந்த மிளகாய்பூண்டு
- 5
சின்ன வெங்காயத்தையும் வேக வைத்த பருப்பையும் மீண்டும் சேர்த்து, கறிவேப்பிலை, கொத்தமல்லி சேர்க்கவும். நன்றாகக் கலக்கவும்.
கொத்தமல்லிகறிவேப்பிலை
- 6
மஞ்சள் தூள், உப்பு சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும். கலவையை முழுவதும் ஆற விட்டு, கொரகொரப்பான விழுதாக அரைக்கவும் (தேவைப்பட்டால் சிறிது தண்ணீர் தெளிக்கவும்).
மஞ்சள் தூள்உப்பு
- 7
பொட்டுக்கடலை மாவு சேர்த்துக் கலந்து, விரிசல் இல்லாத மென்மையான உருண்டைகளாக உருட்டவும்.
பொட்டுக்கடலை மாவு
- 8
மிதமான-அதிக தீயில் பொன்னிறமாகும் வரை பொரித்தெடுக்கவும்.
சூரியகாந்தி எண்ணெய்
Tips from other cooks
1 note- C
A Cookd cookJune 2024
This video was more interesting when this boy was speaking on YouTube!
