परुप्पु कोला उरुंडई
- 35 min
- medium
- Serves 3
परुप्पु कोला उरुंदई अरहर दाल को छोटे प्याज़, लहसुन और मसालों के साथ पीसकर बनाई गई डीप फ्राइड गोलियां हैं। मध्यम तीखापन, 3 लोगों के लिए, भिगोने के समय के अलावा 35 मिनट, वीडियो के साथ।
You’ll need: Pressure Cooker
Good for: Party, Rainy Day
Ingredients
अरहर दाल1 cup
पानी1½ cup
तिल का तेल3 tbsp
छोटे प्याज़70 grams
साबुत धनिया1½ tbsp
जीरा1 tsp
सौंफ1½ tbsp
लौंग5
हरी इलायची5
दालचीनी1 inch
तेजपत्ता2
सूखी लाल मिर्च9
लहसुन20
कड़ी पत्ता2 sprigs
हरा धनिया2 tbsp
हल्दी पाउडर½ tsp
नमक1½ tsp
भुने चने का आटा1/3 cup
तेलFor Deep Frying
Contains: sesame.
Nutrition
Per 1 person, and for all 3 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 3 people |
|---|---|---|
| Energy | 575kcal | 1725kcal |
| Protein | 22g | 66g |
| Carbohydrate | 71g | 213g |
| Fat | 26g | 78g |
| Fibre | 22g | 66g |
| Sugar | 3.4g | 10g |
Cookd masalas for toor dal
Method
अरहर दाल को धोकर कम से कम 30 मिनट के लिए भिगो दें।
1 कप पानी डालें और दाल को मध्यम आंच पर प्रेशर कुकर में 3-4 सीटी आने तक पकाएं। पकी हुई दाल पानी वाली नहीं होनी चाहिए, ध्यान रखें कि मिश्रण गाढ़ा और सूखा हो।
कड़ाही में तिल का तेल डालें और छोटे प्याज़ को मध्यम आंच पर सुनहरा होने तक (लगभग 3 मिनट) भूनें, फिर निकालकर अलग रख दें।
उसी कड़ाही में सारे साबुत मसाले, सूखी लाल मिर्च और लहसुन डालें और मध्यम आंच पर खूब खुशबू आने तक (लगभग 3 मिनट) पकाएं।
छोटे प्याज़ और पकी हुई दाल वापस डालें, फिर कड़ी पत्ता और हरा धनिया डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
हल्दी और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं। मिश्रण को पूरी तरह ठंडा होने दें और दरदरा पेस्ट पीस लें (ज़रूरत हो तो थोड़ा-थोड़ा पानी डालें)।
भुने चने का आटा डालकर मिलाएं, चिकने गोले बना लें (ध्यान रखें कि कोई दरार न हो)।
मध्यम-तेज़ आंच पर सुनहरा होने तक तेल में डीप फ्राई करें।
Tips from other cooks
1 note- C
A Cookd cookJune 2024
This video was more interesting when this boy was speaking on YouTube!
