परुप्पु कोला उरुंडई
Veg · Dal, Dry sides
You’ll need: Pressure Cooker
Good for: Party, Rainy Day
Cook along
8 steps, each one filmed
A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.
Paruppu kola urundai are deep-fried balls of toor dal ground with shallots, garlic and spices. Medium-spicy, serves 3, 35 minutes plus soaking, with video.
Ingredients
19 itemsअरहर दाल1 cup
तिल का तेल3 tbsp
सौंफ1.5 tbsp
लौंग5
हरी इलायची5
तेजपत्ता2
हल्दी पाउडर½ tsp
भुने चने का आटा1/3 cup
पानी1.5 cup
छोटे प्याज़70 grams
साबुत धनिया1.5 tbsp
जीरा1 tsp
दालचीनी1 inch
सूखी लाल मिर्च9
लहसुन20
सूरजमुखी का तेलFor Deep Frying
हरा धनिया2 tbsp
कड़ी पत्ता2 sprigs
नमक1.5 tsp
Contains: sesame.
Nutrition
One serving, and the whole batch of 3. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per serving | All 3 |
|---|---|---|
| Energy | 577kcal | 1731kcal |
| Protein | 22g | 66g |
| Carbohydrate | 71g | 214g |
| Fat | 26g | 78g |
| Fibre | 22g | 66g |
| Sugar | 3.4g | 10g |
Cookd masalas for toor dal
Method
- 1
अरहर दाल को धोकर कम से कम 30 मिनट के लिए भिगो दें।
अरहर दाल
- 2
1 कप पानी डालें और दाल को मध्यम आंच पर प्रेशर कुकर में 3-4 सीटी आने तक पकाएं। पकी हुई दाल पानी वाली नहीं होनी चाहिए, ध्यान रखें कि मिश्रण गाढ़ा और सूखा हो।
पानी
- 3
कड़ाही में तिल का तेल डालें और छोटे प्याज़ को मध्यम आंच पर सुनहरा होने तक (लगभग 3 मिनट) भूनें, फिर निकालकर अलग रख दें।
तिल का तेलछोटे प्याज़
- 4
उसी कड़ाही में सारे साबुत मसाले, सूखी लाल मिर्च और लहसुन डालें और मध्यम आंच पर खूब खुशबू आने तक (लगभग 3 मिनट) पकाएं।
सौंफलौंगहरी इलायचीतेजपत्तासाबुत धनियाजीरादालचीनीसूखी लाल मिर्चलहसुन
- 5
छोटे प्याज़ और पकी हुई दाल वापस डालें, फिर कड़ी पत्ता और हरा धनिया डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
हरा धनियाकड़ी पत्ता
- 6
हल्दी और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं। मिश्रण को पूरी तरह ठंडा होने दें और दरदरा पेस्ट पीस लें (ज़रूरत हो तो थोड़ा-थोड़ा पानी डालें)।
हल्दी पाउडरनमक
- 7
भुने चने का आटा डालकर मिलाएं, चिकने गोले बना लें (ध्यान रखें कि कोई दरार न हो)।
भुने चने का आटा
- 8
मध्यम-तेज़ आंच पर सुनहरा होने तक तेल में डीप फ्राई करें।
सूरजमुखी का तेल
Tips from other cooks
1 note- C
A Cookd cookJune 2024
This video was more interesting when this boy was speaking on YouTube!
