பாசிப் பருப்பு குழம்பு

தண்ணீர் பெரும்பாலும் தெளிவாக வரும் வரை பாசிப் பருப்பைக் கழுவி தயாராக வைத்துக்கொள்ளுங்கள். கறிவேப்பிலை, பச்சை மிளகாய், கொத்தமல்லி இலைகளைக் கழுவுங்கள். பச்சை மிளகாயைக் கீறி, வெங்காயம், பூண்டு, இஞ்சியைப் பொடியாக நறுக்கி, தக்காளி மற்றும் கொத்தமல்லி இலைகளை நறுக்குங்கள். சூடான எண்ணெயில் கறிவேப்பிலை வெடிக்காமல் இருக்க, அதைத் துடைத்து உலர வைக்குங்கள்.

கழுவிய பாசிப் பருப்பை 500 மிலி தண்ணீர், மஞ்சள் தூள் மற்றும் உப்புடன் பிரஷர் குக்கரில் சேர்க்குங்கள். மிதமான தீயில் 3 விசில், சுமார் 10 நிமிடங்கள் வேகவைக்குங்கள். சுமார் 10 நிமிடங்கள் இயற்கையாக பிரஷர் இறங்கும் வரை காத்திருக்குங்கள். பிரஷர் பின் கீழே இறங்கியதும், பருப்பு நன்றாக வெந்து எளிதாக மசிக்கக்கூடியதாக இருக்க வேண்டும்.

பாசிப் பருப்புதண்ணீர்மஞ்சள் தூள்உப்பு

கடாயில் எண்ணெயை மிதமான தீயில் 1 நிமிடம் சூடாக்குங்கள். கடுகு சேர்த்து 30 விநாடிகள், கடுகு வெடிக்கும் வரை தாளிக்குங்கள். சீரகம், கறிவேப்பிலை மற்றும் பச்சை மிளகாய் சேர்த்து, கறிவேப்பிலை மொறுமொறுப்பாகும் வரை 1 நிமிடம் வதக்குங்கள்.

எண்ணெய்கடுகுசீரகம்கறிவேப்பிலைபச்சை மிளகாய்

வெங்காயம் சேர்த்து மிதமான தீயில் 4 முதல் 5 நிமிடங்கள், அது மென்மையாகி லேசாக பொன்னிறமாகும் வரை வதக்குங்கள். பூண்டு மற்றும் இஞ்சி சேர்த்து, பச்சை வாசனை போகும் வரை 1 நிமிடம் வதக்குங்கள்.

வெங்காயம்பூண்டுஇஞ்சி

தக்காளி மற்றும் மிளகாய்த் தூள் சேர்க்குங்கள். மிதமான தீயில் 5 முதல் 6 நிமிடங்கள், தக்காளி மென்மையாகி ஓரங்களில் எண்ணெய் பிரியும் வரை சமைக்குங்கள்.

தக்காளிமிளகாய்த் தூள்

வேகவைத்த பருப்பு மற்றும் 250 மிலி தண்ணீரை கடாயில் சேர்த்து நன்றாகக் கலக்குங்கள். குறைந்த தீயில் 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடுங்கள். குழம்பு மிருதுவாகவும் லேசாக கெட்டியாகவும் ஆக வேண்டும்.

தண்ணீர்

கொத்தமல்லி சேர்த்து கலக்குங்கள். குறைந்த தீயில் 1 நிமிடம், குழம்பு சூடாகி ஊற்றும் பதத்திற்கு வரும் வரை சமைத்து, பிறகு அடுப்பை அணைக்குங்கள்.

கொத்தமல்லி