பாகற்காய் மிக்சர்
- 30 min
- medium
- Serves 4
அரிசி மாவில் தோய்த்த மெல்லிய பாகற்காய் துண்டுகளை வெங்காயம், நிலக்கடலை மற்றும் கறிவேப்பிலையுடன் சேர்த்து எண்ணெயில் பொரித்த பாகற்காய் மிக்சர். மிதமான காரம், 4 பேருக்கு, 30 நிமிடங்கள், வீடியோவுடன்.
Good for: Diwali, Rainy Day
Ingredients
பாகற்காய்1
உப்பு¾ tsp
அரிசி மாவு2 tbsp
வெங்காயம், பொடியாக நறுக்கியது1
கறிவேப்பிலை3 sprigs
நிலக்கடலை¼ cup
காய்ந்த மிளகாய், பெரிதாக நறுக்கியது2
சாட் மசாலா தூள்½ tsp
காஷ்மீரி மிளகாய்த் தூள்1 tsp
Contains: groundnut, wheat.
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 93kcal | 372kcal |
| Protein | 3.7g | 15g |
| Carbohydrate | 8.6g | 34g |
| Fat | 5.6g | 22g |
| Fibre | 2.5g | 10g |
| Sugar | 1.8g | 7.2g |
Cookd masalas for bitter gourd
Method
பாகற்காயின் மேல் உள்ள முகடுகளை முழுவதும் சீவவும். மெல்லியதாக நறுக்கி உப்பு சேர்க்கவும். 10 நிமிடம் வைத்து தண்ணீரைப் பிழியவும். அரிசி மாவில் புரட்டவும்.
மெல்லியதாக நறுக்கிய வெங்காயத்தை லேசாகப் பொன்னிறமாகும் வரை பொரிக்கவும்.
கறிவேப்பிலையைச் சில நொடிகள் பொரிக்கவும். நிலக்கடலையைச் சில நொடிகள் பொரிக்கவும். காய்ந்த மிளகாயைச் சில நொடிகள் பொரிக்கவும்.
சூடான எண்ணெயில் லேசாகப் பொன்னிறமாக மொறுமொறுப்பாகும் வரை 4-5 நிமிடங்கள் பொரிக்கவும்.
சீசனிங் பொருட்களை ஒன்றாகக் கலக்கவும். பொரித்த பொருட்களை ஒரு கிண்ணத்தில் போட்டு, தயார் செய்த சீசனிங் சேர்த்து நன்றாகப் படியும்படி புரட்டவும். காற்றுப் புகாத டப்பாவில் 2 வாரங்கள் வரை வைக்கலாம்.
Tips from other cooks
Nobody has shared how this one turned out yet. If you cook it, add a photo and a line for the next person.
