பாகற்காய் மிக்சர்Cook

பாகற்காய் மிக்சர்

Name: பாகற்காய் மிக்சர்
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indian, Pan-Indian
Ingredients: ¼ cup நிலக்கடலை; 1 tsp காஷ்மீரி மிளகாய்த் தூள்; 1 பாகற்காய்; ½ tsp உப்பு; 1 வெங்காயம், பொடியாக நறுக்கியது; 3 sprigs கறிவேப்பிலை; 2 tbsp அரிசி மாவு; ½ tsp சாட் மசாலா தூள்; ¼ tsp உப்பு; 2 காய்ந்த மிளகாய், பெரிதாக நறுக்கியது

Also known as Bittergourd Mixture, Bittergourd Fry, Pavakkai Fry · Veg · Snacks & Starters

Snacks & Starters Vegan Low carb Dairy-free

Total30 min

Prep15 min

Cook15 min

Serves4

Per serving93 cal

Spicemedium

Good for: Diwali, Rainy Day

Cook along

5 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Pavakai mixture of thin bitter gourd slices in rice flour, deep-fried with onion, peanuts and curry leaves. Medium-spicy, serves 4, 30 minutes, with video.

Low calorie

Ingredients

9 items

Cooking for4 servings

நிலக்கடலை¼ cup
காஷ்மீரி மிளகாய்த் தூள்1 tsp
பாகற்காய்1
உப்பு¾ tsp
வெங்காயம், பொடியாக நறுக்கியது1
கறிவேப்பிலை3 sprigs
அரிசி மாவு2 tbsp
சாட் மசாலா தூள்½ tsp
காய்ந்த மிளகாய், பெரிதாக நறுக்கியது2

Contains: groundnut, wheat.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 4. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 4
Energy	93kcal	372kcal
Protein	3.7g	15g
Carbohydrate	8.6g	34g
Fat	5.6g	22g
Fibre	2.5g	10g
Sugar	1.8g	7.2g

Cookd masalas for bitter gourd

Method

1
பாகற்காயின் மேல் உள்ள முகடுகளை முழுவதும் சீவவும். மெல்லியதாக நறுக்கி உப்பு சேர்க்கவும். 10 நிமிடம் வைத்து தண்ணீரைப் பிழியவும். அரிசி மாவில் புரட்டவும்.
பாகற்காய்உப்புஅரிசி மாவு
2
மெல்லியதாக நறுக்கிய வெங்காயத்தை லேசாகப் பொன்னிறமாகும் வரை பொரிக்கவும்.
வெங்காயம்
3
கறிவேப்பிலையைச் சில நொடிகள் பொரிக்கவும். நிலக்கடலையைச் சில நொடிகள் பொரிக்கவும். காய்ந்த மிளகாயைச் சில நொடிகள் பொரிக்கவும்.
நிலக்கடலைகறிவேப்பிலைகாய்ந்த மிளகாய்
4
சூடான எண்ணெயில் லேசாகப் பொன்னிறமாக மொறுமொறுப்பாகும் வரை 4-5 நிமிடங்கள் பொரிக்கவும்.
5
சீசனிங் பொருட்களை ஒன்றாகக் கலக்கவும். பொரித்த பொருட்களை ஒரு கிண்ணத்தில் போட்டு, தயார் செய்த சீசனிங் சேர்த்து நன்றாகப் படியும்படி புரட்டவும். காற்றுப் புகாத டப்பாவில் 2 வாரங்கள் வரை வைக்கலாம்.
காஷ்மீரி மிளகாய்த் தூள்சாட் மசாலா தூள்உப்பு