புல்கா
- 20 min
- not spicy
- Serves 5
- 11 people cooked this
Ingredients
உப்பு½ tsp
கோதுமை மாவு2 cup
தண்ணீர், சூடானது¾ cup
எண்ணெய்½ tsp
வெண்ணெய்2 tsp
Contains: milk, wheat.
Nutrition
Per 1 person, and for all 5 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 5 people |
|---|---|---|
| Energy | 216kcal | 1080kcal |
| Protein | 7g | 35g |
| Carbohydrate | 42g | 210g |
| Fat | 3g | 15g |
| Fibre | 6.4g | 32g |
| Sugar | 0.2g | 1g |
Method
முழு கோதுமை மாவில் உப்பு சேர்த்துக் கலக்கவும்.
மாவில் சூடான தண்ணீர் ஊற்றி ஸ்பூனால் கலக்கவும். கையால் தொடும் அளவுக்கு ஆறியதும், கைகளால் பிசையவும். இன்னும் தண்ணீர் தேவைப்பட்டால், ஒரு முறைக்கு 1 டீஸ்பூன் தண்ணீர் மட்டும் சேர்க்கவும். மென்மையான மாவாக வரும் வரை 3 முதல் 5 நிமிடம் பிசைந்துகொண்டே இருக்கவும்.
மாவின் மேல் ½ டீஸ்பூன் எண்ணெய் தடவவும். ஈரத் துணியால் மூடி 10 நிமிடம் ஊற விடவும்.
சிறிது மாவை எடுக்கவும். மெல்லியதாக (சுமார் 18 செ.மீ. விட்டம்) தேய்க்கவும்.
தோசைக்கல்லில் மிதமான-அதிக தீயில், குமிழ்கள் தோன்றத் தொடங்கும் வரை வேக விடவும். திருப்பிப் போட்டு மேலும் 6-8 நொடிகள் வேக விடவும். பிறகு நேரடியாக அதிக தீயில் வைத்து, பாதியில் திருப்பிப் போட்டு, உப்பி வரத் தொடங்கும் வரை 6-8 நொடிகள் சுடவும்.
லேசான பழுப்புப் புள்ளிகள் தோன்றத் தொடங்கும் வரை, தோசைக்கல்லிலேயே முழுவதுமாகச் சுட்டும் எடுக்கலாம்.
ஒவ்வொரு ரொட்டியின் மேலும் வெண்ணெய்/நெய் தடவவும். சுட்ட புல்காக்கள்/ரொட்டிகள் காய்ந்துவிடாமல் இருக்க மூடி வைக்கவும்.
Tips from other cooks
1 note- D
Deepa RFebruary 2022
It's good
