புல்காCook

புல்கா

Name: புல்கா
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 5 servings
Cuisine: Indian, North India
Ingredients: ½ tsp உப்பு; ¾ cup தண்ணீர், சூடானது; ½ tsp சூரியகாந்தி எண்ணெய்; As Needed கோதுமை மாவு; 2 tsp வெண்ணெய்; 2 cup கோதுமை மாவு

Also known as Roti, Chapathi · Veg · Breads

Breads Low fat Jain

Total20 min

Prep10 min

Cook10 min

Serves5

Per serving216 cal

Spicenot spicy

Cook along

7 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Phulka, a thin whole wheat roti from a hot water dough, cooked on a tawa and puffed over a direct flame. Serves 5, a quick 20 minutes, step-by-step video.

Low calorie

Ingredients

6 items

Cooking for5 servings

உப்பு½ tsp
தண்ணீர், சூடானது¾ cup
சூரியகாந்தி எண்ணெய்½ tsp
கோதுமை மாவுAs Needed
வெண்ணெய்2 tsp
கோதுமை மாவு2 cup

Contains: milk, wheat.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 5. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 5
Energy	216kcal	1080kcal
Protein	7g	35g
Carbohydrate	42g	210g
Fat	3g	15g
Fibre	6.4g	32g
Sugar	0.2g	1g

Method

1
முழு கோதுமை மாவில் உப்பு சேர்த்துக் கலக்கவும்.
உப்புகோதுமை மாவு
2
மாவில் சூடான தண்ணீர் ஊற்றி ஸ்பூனால் கலக்கவும். கையால் தொடும் அளவுக்கு ஆறியதும், கைகளால் பிசையவும். இன்னும் தண்ணீர் தேவைப்பட்டால், ஒரு முறைக்கு 1 டீஸ்பூன் தண்ணீர் மட்டும் சேர்க்கவும். மென்மையான மாவாக வரும் வரை 3 முதல் 5 நிமிடம் பிசைந்துகொண்டே இருக்கவும்.
தண்ணீர்
3
மாவின் மேல் ½ டீஸ்பூன் எண்ணெய் தடவவும். ஈரத் துணியால் மூடி 10 நிமிடம் ஊற விடவும்.
சூரியகாந்தி எண்ணெய்
4
சிறிது மாவை எடுக்கவும். மெல்லியதாக (சுமார் 18 செ.மீ. விட்டம்) தேய்க்கவும்.
கோதுமை மாவு
5
தோசைக்கல்லில் மிதமான-அதிக தீயில், குமிழ்கள் தோன்றத் தொடங்கும் வரை வேக விடவும். திருப்பிப் போட்டு மேலும் 6-8 நொடிகள் வேக விடவும். பிறகு நேரடியாக அதிக தீயில் வைத்து, பாதியில் திருப்பிப் போட்டு, உப்பி வரத் தொடங்கும் வரை 6-8 நொடிகள் சுடவும்.
6
லேசான பழுப்புப் புள்ளிகள் தோன்றத் தொடங்கும் வரை, தோசைக்கல்லிலேயே முழுவதுமாகச் சுட்டும் எடுக்கலாம்.
7
ஒவ்வொரு ரொட்டியின் மேலும் வெண்ணெய்/நெய் தடவவும். சுட்ட புல்காக்கள்/ரொட்டிகள் காய்ந்துவிடாமல் இருக்க மூடி வைக்கவும்.
வெண்ணெய்