பூரிCook

பூரி

Name: பூரி
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 10 servings
Cuisine: Indian, Tamil Nadu
Ingredients: For Deep Frying சூரியகாந்தி எண்ணெய்; 2 cup கோதுமை மாவு; 2 tbsp ரவை; ¾ cup உப்பு; 1 tsp சூரியகாந்தி எண்ணெய்; ¾ cup தண்ணீர்

Veg · Breads

Breads Vegan Low fat Jain Dairy-free

Total35 min

Prep20 min

Cook15 min

Serves10

Per serving123 cal

Spicenot spicy

Cook along

3 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Poori made from a wheat flour dough with a little rava, rested twice and rolled into small roundels. Serves 10, about 35 minutes, with a step-by-step video.

Low calorie

Ingredients

6 items

Cooking for10 servings

சூரியகாந்தி எண்ணெய்For Deep Frying
கோதுமை மாவு2 cup
ரவை2 tbsp
உப்பு¾ cup
சூரியகாந்தி எண்ணெய்1 tsp
தண்ணீர்¾ cup

Contains: wheat.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 10. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 10
Energy	123kcal	1230kcal
Protein	3.7g	37g
Carbohydrate	22g	222g
Fat	2.5g	25g
Fibre	3.2g	32g
Sugar	0.1g	1g

Cookd masalas for wheat flour

Method

1
உப்பு, எண்ணெய், ரவை, மாவு ஆகியவற்றை ஒரு கிண்ணத்தில் ஒன்றாகக் கலக்கவும்.
கோதுமை மாவுரவைஉப்புசூரியகாந்தி எண்ணெய்
2
தண்ணீர் சேர்த்து விரல் நுனிகளால் மாவை ஈரமாக்கவும். காய்ந்த மாவுத் துகள்கள் மீதம் இருந்தால் சிறிது கூடுதல் தண்ணீர் சேர்க்கவும். மாவை ஒன்றாகத் திரட்டி கரடுமுரடான மாவாக்கவும். மூடி வைத்து 10 நிமிடம் ஊற விடவும்.
தண்ணீர்
3
ஊறியதும், மாவு ஒட்டாமல் மென்மையாகும் வரை 1-2 நிமிடங்கள் பிசையவும். மீண்டும் மூடி வைத்து 10 நிமிடம் ஊற விடவும். மாவை நீளமான உருளையாக உருட்டி, சிறிய, சம அளவு துண்டுகளாக வெட்டவும். ஒவ்வொரு துண்டையும் உருண்டையாக உருட்டவும். சிறிது மாவு தூவி, மெல்லிய வட்டங்களாகத் தேய்க்கவும். முன்பே மிதமான சூட்டில் காய வைத்த எண்ணெயில் போட்டு, உப்பி வரும் வரை சில நொடிகள் பொரிக்கவும். பின் திருப்பிப் போட்டு இரண்டு பக்கமும் பொன்னிறமாகும் வரை பொரித்தெடுக்கவும். சூடாகப் பரிமாறவும்.
சூரியகாந்தி எண்ணெய்

Tips from other cooks

8 notes

C
A Cookd cookSeptember 2023
I mostly blindly follow the measurements. wondering what if I had followed 3/4th cup of salt 😮
C
A Cookd cookSeptember 2023
can you change the ingredient measurement for salt from cup to spoon. I understand that may be mistake. can you change that?
M
Mrs. Usharani VivekAugust 2026
Thank you for the perfect measurements. This is first time tried poori 😊 ❤️
S
Sai AdharshJanuary 2026
measurements is key thanks for the receipe
S
Sai AdharshJanuary 2026
Good receipe according to measurements and come out very well
S
Sai AdharshJanuary 2026
Good receipe
S
shabreen unisaMay 2025
But she mentioned 3/4 tsp in video...
V
Vignesh Nandha KumarSeptember 2024
Got perfectly puffed up Pooris by following the recipe exactly - except for the typo in salt measurement of course :D