பூரி, நாட்டுக்கோடி புலுசுCook

பூரி, நாட்டுக்கோடி புலுசு

Name: பூரி, நாட்டுக்கோடி புலுசு
Prep time: 10 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 8 servings
Cuisine: Indian, Andhra
Ingredients: ½ inch பட்டை; 1 கருப்பு ஏலக்காய்; 4 கிராம்பு; 10 காய்ந்த மிளகாய்; 2 tbsp சூரியகாந்தி எண்ணெய்; 2 sprigs கறிவேப்பிலை; 6 பச்சை மிளகாய், கீறியது; 4 வெங்காயம்; 1 tsp உப்பு; 1 tsp மஞ்சள் தூள்; 1 tbsp மிளகாய்த் தூள்; 2 cup தண்ணீர்; 1 tsp உப்பு; 1 tbsp கசகசா; 2.5 tbsp தேங்காய்த் துண்டுகள்; 1.5 tbsp இஞ்சி பூண்டு விழுது; 1 tsp மல்லித் தூள்; 1000 grams நாட்டுக் கோழி; 2 தக்காளி, சிறு சதுரங்களாக நறுக்கியது; ½ tbsp மிளகு; ½ அண்ணாசிப்பூ; 4 ஏலக்காய்; 1.5 tbsp மல்லி; 2 sprigs கறிவேப்பிலை; 2 tbsp கொத்தமல்லி, பொடியாக நறுக்கியது

Also known as Poori and Naatukodi Pulusu, Naatukoli Kolambu · Non-veg · Breads, Curries & Gravies

Breads Curries & Gravies Kuzhambu, Sambar & Rasam Low carb High protein Gluten-free Dairy-free

Total65 min

Prep10 min

Cook55 min

Serves8

Per serving271 cal

Spicehot

Good for: Party, Rainy Day

Cook along

6 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Poori and naatukodi pulusu: pooris with an Andhra country chicken curry on a roasted poppy seed and coconut masala. Spicy, serves 8, 65 minutes, with video.

High proteinLow calorie

Ingredients

23 items

Cooking for8 servings

பட்டை½ inch
கருப்பு ஏலக்காய்1
கிராம்பு4
காய்ந்த மிளகாய்10
சூரியகாந்தி எண்ணெய்2 tbsp
கறிவேப்பிலை4 sprigs
பச்சை மிளகாய், கீறியது6
வெங்காயம்4
உப்பு2 tsp
மஞ்சள் தூள்1 tsp
மிளகாய்த் தூள்1 tbsp
தண்ணீர்2 cup
கசகசா1 tbsp
தேங்காய்த் துண்டுகள்2.5 tbsp
இஞ்சி பூண்டு விழுது1.5 tbsp
மல்லித் தூள்1 tsp
நாட்டுக் கோழி1000 grams
தக்காளி, சிறு சதுரங்களாக நறுக்கியது2
மிளகு½ tbsp
அண்ணாசிப்பூ½
ஏலக்காய்4
மல்லி1.5 tbsp
கொத்தமல்லி, பொடியாக நறுக்கியது2 tbsp

Nutrition

One serving, and the whole batch of 8. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 8
Energy	271kcal	2168kcal
Protein	29g	230g
Carbohydrate	14g	112g
Fat	12g	98g
Fibre	5.2g	42g
Sugar	3.7g	30g

Cookd masalas for country chicken

Method

1
மசாலாப் பொடிக்குத் தேவையான எல்லாப் பொருட்களையும் எண்ணெய் இல்லாமல் வறுத்து பொடியாக அரைக்கவும். மிக நைசாக இருக்கக் கூடாது.
பட்டைகருப்பு ஏலக்காய்கிராம்புகாய்ந்த மிளகாய்கசகசாதேங்காய்த் துண்டுகள்மிளகுஅண்ணாசிப்பூஏலக்காய்மல்லி
2
ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் எண்ணெய் ஊற்றவும். சூடானதும், முழு மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்த்து மிதமான தீயில் 1-2 நிமிடங்கள் அல்லது வாசனை வரும் வரை வறுக்கவும். வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், உப்பு, கறிவேப்பிலை சேர்த்து மிதமான தீயில் 6-7 நிமிடங்கள் அல்லது பொன்னிறமாகத் தொடங்கும் வரை வதக்கி, இஞ்சி பூண்டு விழுது, அதைத் தொடர்ந்து மஞ்சள் தூள், மல்லித் தூள் சேர்க்கவும். நன்றாகக் கலந்து, இஞ்சி பூண்டு விழுதின் பச்சை வாசனை போகும் வரை ஒரு நிமிடம் வதக்கவும்.
சூரியகாந்தி எண்ணெய்கறிவேப்பிலைபச்சை மிளகாய்வெங்காயம்உப்புமஞ்சள் தூள்இஞ்சி பூண்டு விழுதுமல்லித் தூள்
3
நாட்டுக் கோழியைச் சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும். மிளகாய்த் தூள், தயார் செய்த மசாலாப் பொடியில் பாதி சேர்க்கவும். நன்றாகக் கலக்கவும். கோழி பாத்திரத்தின் அடியில் ஒட்டத் தொடங்கியதும், தண்ணீர் ஊற்றி கொதிக்க விடவும். மூடி 20 நிமிடம் வேக விடவும்.
மிளகாய்த் தூள்தண்ணீர்உப்புநாட்டுக் கோழி
4
கோழி 70 சதவீதம் வெந்ததும், தக்காளி, கறிவேப்பிலை சேர்க்கவும். குறைந்த தீயில் கொதிக்க விட்டு, கோழி முழுவதும் வேகும் வரை இன்னும் 20 நிமிடம் வேக விடவும்.
தக்காளிகறிவேப்பிலைகொத்தமல்லி
5
தயார் செய்த மசாலாப் பொடியின் மீதமுள்ள பாதியையும் கொத்தமல்லியையும் சேர்க்கவும்.
6
பூரி செய்ய, மாவு உருண்டைகளை சுமார் 3-4 மி.மீ. தடிமனில் சம அளவு வட்டங்களாகத் தேய்க்கவும். பூரிகளைச் சூடான எண்ணெயில் உப்பி பொன்னிறமாகும் வரை சுமார் 30 நொடி பொரிக்கவும். சூடான பூரியைச் சூடான நாட்டுக்கோழி புளுசுடன் பரிமாறி சுவைத்து மகிழுங்கள்.

Tips from other cooks

Read every tip →

M
MirthikaNovember 2025
i precooked the country chicken for 15 whistles before the procedure.. it turned out really well 😍
M
MirthikaNovember 2025
it turned out really well. but little spicy.. super combo