பூரி, நாட்டுக்கோடி புலுசு
- 65 min
- hot
- Serves 8
பூரி மற்றும் நாட்டுக்கோழி புளுசு: வறுத்த கசகசா, தேங்காய் மசாலாவில் செய்த ஆந்திர நாட்டுக்கோழி கறியுடன் பரிமாறப்படும் பூரி. காரமானது, 8 பேருக்கு, 65 நிமிடங்கள், வீடியோவுடன்.
Good for: Party, Rainy Day
Ingredients
மல்லி1½ tbsp
மிளகு½ tbsp
பட்டை½ inch
கருப்பு ஏலக்காய்1
அண்ணாசிப்பூ½
ஏலக்காய்4
கிராம்பு4
காய்ந்த மிளகாய்10
கசகசா1 tbsp
தேங்காய்த் துண்டுகள்2½ tbsp
எண்ணெய்2 tbsp
வெங்காயம்4
பச்சை மிளகாய், கீறியது6
உப்பு2 tsp
கறிவேப்பிலை4 sprigs
இஞ்சி பூண்டு விழுது1½ tbsp
மஞ்சள் தூள்1 tsp
மல்லித் தூள்1 tsp
நாட்டுக் கோழி1000 grams
மிளகாய்த் தூள்1 tbsp
தண்ணீர்2 cup
தக்காளி, சிறு சதுரங்களாக நறுக்கியது2
கொத்தமல்லி, பொடியாக நறுக்கியது2 tbsp
Nutrition
Per 1 person, and for all 8 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 8 people |
|---|---|---|
| Energy | 271kcal | 2168kcal |
| Protein | 29g | 230g |
| Carbohydrate | 14g | 111g |
| Fat | 12g | 98g |
| Fibre | 5.2g | 42g |
| Sugar | 3.6g | 29g |
Cookd masalas for country chicken
Method
மசாலாப் பொடிக்குத் தேவையான எல்லாப் பொருட்களையும் எண்ணெய் இல்லாமல் வறுத்து பொடியாக அரைக்கவும். மிக நைசாக இருக்கக் கூடாது.
ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் எண்ணெய் ஊற்றவும். சூடானதும், முழு மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்த்து மிதமான தீயில் 1-2 நிமிடங்கள் அல்லது வாசனை வரும் வரை வறுக்கவும். வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், உப்பு, கறிவேப்பிலை சேர்த்து மிதமான தீயில் 6-7 நிமிடங்கள் அல்லது பொன்னிறமாகத் தொடங்கும் வரை வதக்கி, இஞ்சி பூண்டு விழுது, அதைத் தொடர்ந்து மஞ்சள் தூள், மல்லித் தூள் சேர்க்கவும். நன்றாகக் கலந்து, இஞ்சி பூண்டு விழுதின் பச்சை வாசனை போகும் வரை ஒரு நிமிடம் வதக்கவும்.
நாட்டுக் கோழியைச் சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும். மிளகாய்த் தூள், தயார் செய்த மசாலாப் பொடியில் பாதி சேர்க்கவும். நன்றாகக் கலக்கவும். கோழி பாத்திரத்தின் அடியில் ஒட்டத் தொடங்கியதும், தண்ணீர் ஊற்றி கொதிக்க விடவும். மூடி 20 நிமிடம் வேக விடவும்.
கோழி 70 சதவீதம் வெந்ததும், தக்காளி, கறிவேப்பிலை சேர்க்கவும். குறைந்த தீயில் கொதிக்க விட்டு, கோழி முழுவதும் வேகும் வரை இன்னும் 20 நிமிடம் வேக விடவும்.
தயார் செய்த மசாலாப் பொடியின் மீதமுள்ள பாதியையும் கொத்தமல்லியையும் சேர்க்கவும்.
பூரி செய்ய, மாவு உருண்டைகளை சுமார் 3-4 மி.மீ. தடிமனில் சம அளவு வட்டங்களாகத் தேய்க்கவும். பூரிகளைச் சூடான எண்ணெயில் உப்பி பொன்னிறமாகும் வரை சுமார் 30 நொடி பொரிக்கவும். சூடான பூரியைச் சூடான நாட்டுக்கோழி புளுசுடன் பரிமாறி சுவைத்து மகிழுங்கள்.
Tips from other cooks
Read every tip →- M
MirthikaNovember 2025
i precooked the country chicken for 15 whistles before the procedure.. it turned out really well 😍
- M
MirthikaNovember 2025
it turned out really well. but little spicy.. super combo
